кто все эти люди которым не нравится Ваши рецепты? это просто волшебно! спасибо за труды!
@HIMARSS
4 жыл бұрын
Голодные нишеброды)))
@ccodemaker
4 жыл бұрын
Спасибо, что рассказываете про химию и физику на кухне. Например, как соль проникает в мясо и некоторые клетки лопаются - теперь понятно почему из соленого мяса выделяется сок. И вообще, эстетика видео и подача тонкого вкуса на высоте! Всегда получаю удовольствие.
@iglouch9818
4 жыл бұрын
Вот змей искуситель! Я же теперь готовлю на кухне чаще чем моя жена! :)
@user-rp5fu1nh2p
2 ай бұрын
😅😅😅😅
@user-oh7cn5vr7h
4 жыл бұрын
Если я полечу на марс, нужно взять с собой этого дядьку и самогонный аппарат🙏🙏🙏🙏
@user-ru8om2wq8t
4 жыл бұрын
Да, именно, так
@user-ru8om2wq8t
4 жыл бұрын
С собой его!
@user-nr4gi2kr3q
4 жыл бұрын
Хрен тебе, скоро до орбиты не долетим, всё спи3дят, и мы за это заплатим. Космонавт куев, с новым годом!
@alekseialex2042
4 жыл бұрын
Он тебя на хамон пустит)
@qwert222ify
4 жыл бұрын
я б тебя к хамону и самогону взял бы на марс)))знаешь для каких целей?)))
@user-qz3to2rv9z
4 жыл бұрын
Молодец Дима! Побольше рецептов на колбасно и сыровяленую тематику!
@firefly1793
4 жыл бұрын
Сколько ни смотрю ваши видео, после каждого выпуска слюнки текут. Спасибо за труд!
@user-mq7hy3hw5v
3 жыл бұрын
слюнки текут, потому, что он сам ест и чавкает.
@korfrk3820
4 жыл бұрын
Невыносимая зима... Спасибо за книгу!
@user-ly2yg3gw8q
4 жыл бұрын
Хамон по ГОСТу звучит как Сюрстрёмминг по православному))))
@user-ij3mm4lx8t
4 жыл бұрын
Нормально звучит. Бекон также звучит.
@user-hm5sv1vv3p
5 ай бұрын
😂😂😂😂😂
@evgenykarpov7420
4 жыл бұрын
Дмитрий, с Новым годом! Я Ваш давний поклонник. Мне очень нравятся Ваши кулинарные 'исследования' ! Браво! Жду с нетерпением каждый Ваш новый выпуск. Для меня это новое, каждый раз, увлекательное путешествие! Уже многое делал по Вашим рецептам. Все получается именно так.
@zelenkin1sergey
4 жыл бұрын
Здорово, вот это я понимаю человек серьезно относится к делу - изучил технологию и техусловия, а не с потолка от фонаря лепит. Спасибо было очень интересно смотреть.
@user-ev5nk1wk6t
4 жыл бұрын
да. конечно...
@user-eo3ls1qw4b
4 жыл бұрын
"Многие люди думают ,что покупают удовольствие ,на самом деле, они продают себя ему." Б. Франклин.
@user-zl1gx1jo6d
4 жыл бұрын
Как это понимать бро?
@user-hn6yl6ij7i
4 жыл бұрын
Сыровял не шприцуют, Дмитрий вас наебует))) гост))) смеси берите)))
@user-ek7ri8pw5i
4 жыл бұрын
Довольно часто делаю вяленую ногу барана,но без подкопчения хотя часто о этом думал.Заметил что при выдержке больше месяца у мяса проявляется волшебная мягкая маслянистость с тонким вкусом ферментированной баранины.Уверен что Ваше предположение о дальнейшем развитии вкуса совершенно верно.
@Vsoup
4 жыл бұрын
5:44 - Отличная у вас зима, всем бы такую, тепло и глаз зелени радуется ))) Очень классный ролик, всё подробно и технологично рассказано, вы молодец!
@user-uf2ns6yg5z
4 жыл бұрын
А у нас только с -50 до -30, потеплело)
@Vsoup
4 жыл бұрын
@@user-uf2ns6yg5z +1, худшая зима
@user-uf2ns6yg5z
4 жыл бұрын
@@Vsoup Класс!
@user-uf2ns6yg5z
4 жыл бұрын
В окно посмотрел сегодня, а люди без рукавичек)))
@user-lj7jx3nc3e
4 жыл бұрын
Не нужно всем такую зиму. Зима - это зима, снег, новогоднее настроение, морозец.
@user-gq4lz3yb5i
4 жыл бұрын
Как всегда, глубоко профессионально и в тоже время всё понятно.
@user-dj5jh3gp9h
4 жыл бұрын
Я делал хамон из бараньей ноги, выдержка 1 год 7 месяцев. Получилось вкусно.
@eugenebabkov1977
3 жыл бұрын
А можно хамон вывешивать в холодильнике на год а не в подвале ?
@AlexGuskov
4 жыл бұрын
Я готовил однажды сыровяленый свиной окорок. В начале ноября, когда температура стала приемлемой для таких задач, я его купил, просолил и повесил на вяление в своём подвале. Спустя полгода я его начал есть. Получилось реально вкусно и очень схоже по вкусу на тот сыровял, что продают в Испании. Но в начале июля в моей сыровяленой лапе завелись жуки-короеды. Да, именно такие, что живут под корой деревьев. Пришлось скормить остатки собаке. Забыл написать, средняя полоса России, Подмосковье.
@user-fg2ur2yz8k
4 жыл бұрын
В Испании научили есть хамон с дыней. Это фантастика! А Ваш рецепт просто убийственный, обязательно приготовим. Только дождемся нашей весны, как ваша зима))))) Спасибо!!
@Cousin-Archy.
3 жыл бұрын
👍Очень круто ! 👋👋👋 Спасибо
@mihaizograf5599
4 жыл бұрын
Мне нравится, что бы ни готовили, овцы, ягненка, барана или батала, но это рецепт, которого я ждала очень долго !!! Тысячи благодарностей !!! рецепт редкий I like whatever they cook, sheep, lamb, ram or batala, but this is a recipe that I have been waiting for a very long time !!! Thousands of thanks !!! rare recipe Îmi place orice gătesc, oile, mielul, berbecul sau batala, dar aceasta este o rețetă pe care am așteptat-o de foarte mult timp !!! Mii de mulțumiri !!! reteta rara
@user-pp9gv7ri2z
4 жыл бұрын
Канал- супер, с Новым годом!!!
@INYSART
4 жыл бұрын
такая долгая работа, качество на высоте, все всё быстро быстро учат и показывают, а тут просто волшебство!
@gustafsson9548
4 жыл бұрын
Дмитрий, здравствуйте! Я ваша давняя подписчица. Сделала много разных колбас по вашим рецептам. Просто супер все получадось! Пожалуйста, сделайте влог о месте где вы живете, если можно, то покажите ваш дом, ваш участок. Вы купили дом или снимаете? Это где то недалеко от Дения? Плюсы и минусы места где вы живете... Думаю, это многим было бы интересно. Дело в том, что мы с мужем собираемся преобрести жилье или снимать жилье с ноября по май в Испании. В швеции очень мало света и солнца солнца в этот период, а в этом году просто ужасная зима: солнце последний раз видели в конце октября, темно и сыро.. .
@joniblack9097
4 жыл бұрын
Красивый цвет, и выглядит очень аппетитно. Нужно будет попробовать
@Alex-Craft74
3 жыл бұрын
Дмитрий, спасибо. Начал с Докторской, сейчас делаю камеру для сыровяла. А Краковскую и Московскую на заказ стал делать. Реально затягивает))).
@user-sk6zn9fj3t
4 жыл бұрын
Неожиданно!!! Браво Дмитрий👏👏👏👏👏👏👏👍!!!
@Midnight9909
Жыл бұрын
Классный ролик 👍 А за справочник отдельная благодарность !
@user-xk8mr4sb7z
4 жыл бұрын
С Новым годом вас Дмитрий и вашу семью. Давно хотелось что то новенькое с сыровялом увидить. Порадовали. 👍
@prostokokshark6786
3 жыл бұрын
У вас сейчас какой год? 😁
@user-ru2ks4fi3v
4 жыл бұрын
Спасибо , Дмитрий !!! Всегда все грамотно,лаконично. Здоровья и благополучия Вам и Вашим близким в Новом году!!!
@mihaizograf5599
4 жыл бұрын
Мне нравится, что бы ни готовили, овцы, ягненка, барана или батала, но это рецепт, которого я ждала очень долго !!! Тысячи благодарностей !!! рецепт редкий
@holldenr3952
4 жыл бұрын
Классно, Дмитрий. Завидно от Ваших возможностей- коптить, запекать, вялить... И комментарии конечно выше всяких похвал. Единственное, что хотелось бы заметить. это то, что в бараньей ноге имеются лимфоузлы. Такой "шарик", окруженный жиром, на разрезе зеленый, в котором скапливается вся "гадость". Если его не вырезать, то может мясо будет "пахнуть бараном".
@nikogda58
4 жыл бұрын
Привет, Дмитрий. Сегодня первая проба хамона их бараньей ноги. Просто , супер... Баранина, легкий дымок... от твоего рецепта старался не отклоняться. Бомба! Никогда не думал, что копчение придаст такой тонкий аромат. Жаль, не могу вставить фото, видимо, youtube не желает увидеть и показать другим эту красоту и вкуснятину. Спасибо за рецепт. Ну, и за твои труды отдельный респект!!! Успехов!
@user-ub9xf3wn6j
2 жыл бұрын
Супер… точно пробовать буду!! Дмитрий спасибо! Ролик , рецепт - огонь !!!
@user-ne6ls5hl6f
4 жыл бұрын
Ой,а у меня муж вчера купил нож Самура. Я говорю почему промокод не сказал?а он говорит не знал 🙄 вот так... И я сразу вспомнила что давно вас не смотрела,а оповещения почему-то не приходят 🤔 спасибо за видео!
@user-mu8zs3zf6e
4 жыл бұрын
Как всегда замечательно....
@user-km3bk2vm9b
4 жыл бұрын
Нет, сам принцип очень нравится, нашёл тему и популяризирует. Главное, популяризирует наши ГОСТы! Только уважение.
@user-zl1gx1jo6d
4 жыл бұрын
Спс тебе брооо, Очень хочу научится делать хомон или бекон, Я один раз попробывал бекон из коровы Это просто был шедевр
@Meat_and_wine
4 жыл бұрын
kzitem.info/news/bejne/w6V9uqionauIgGk
@user-sj3jm8jf6m
4 жыл бұрын
Спасибо Вам большое, Дмитрий, С новым годом!) Дай Бог здоровья Вам и Вашей семье, ну и множество новых рецептов))
@user-pq3zp3ot5x
3 жыл бұрын
Шикарная подача материала, приятно смотреть, пересмотрел раз десять, пойду готовить.
@user-hq1qq8wi8k
4 жыл бұрын
Делал краковскую по вашему рецепту получилось просто бомба,спасибо вам.
@krokodil777
4 жыл бұрын
Привет из Риги! А моя дочь с мужем живут на Тенерифе и в октябре подарили нам с женой внука . Отличное видео!
@almazbul
4 жыл бұрын
Джонатан Джостар одобряет
@user-ox2hb4mf2t
4 жыл бұрын
Спасибо огромное за этот ролик! Очень его ждал!!!
@alex0937
Жыл бұрын
У меня уже 4 месяца в камере вялятся два окорока, 21го февраля будут первый пробовать. Второй в апреле .👍
@user-qh5xp7mz3r
3 жыл бұрын
Спасибо Дмитрий очень толково рассказывешь!
@topchik7503
4 жыл бұрын
Дмитрий крутой мужик 👍🏻
@user-xq5iq1kh3i
4 жыл бұрын
Аппетитно кушаешь) классно рассказываешь. Лайк!
@DM-sx7zl
2 жыл бұрын
Молодец,классно обьяснил
@_skydev
4 жыл бұрын
Пожалуй сын мой пойдет в повара учится когда вырастет. 👍
@user-wc5bi2kt1w
4 жыл бұрын
Дмитрий все как всегда круто👍👍👍 я мусульманин и с большим интересом смотрю ваш канал, особенно колбасную тематику и думаю как сделать такое же чуду но без использования свинины🙂 но не суть, это уже совсем другая история. Короче говоря вы крутой дядька, Чак Норис на кухне💪💪👍
@user-te3yz2yu8t
Жыл бұрын
Большое спасибо!
@igorzhukov893
2 жыл бұрын
выглядит вкусно и необычно
@tvinnnki5890
4 жыл бұрын
у нас сейчас зима градусов 14-16. Классная зима у вас )
@originalbiketricks
4 жыл бұрын
Зима классная, а летом наверное ад (для тех кто жару не переносит)
@ultima239
4 жыл бұрын
Какой же вы молодец...
@user-cm2ri6dm8g
4 жыл бұрын
С новым годом Дмитрий и все подписчики!!!!!! Свободного времени в обрез.но рискнул, постарался.ПОЛУЧИЛОСЬ!!!!!!!!!! Праздник со своими деликатесами!!!;;Спасибо!!!!!
@bossroad
Жыл бұрын
Прикольно 👍
@user-kc3rt7cx2s
4 жыл бұрын
Как всегда всё на высшем качестве👍👍👍
@advokat27
4 жыл бұрын
как всегда, отличный рецепт, Дмитрий. По поводу соли.. если дольше мясо повялить, то оно будет более солёным, т.к. больше влаги уйдет и концентрация соли в готовом продукте повысится.. так что пропорции в рецепте можно не менять, как мне кажется.
@user-Tyrox
4 жыл бұрын
Как всегда супер!!!
@fainatulip1298
4 жыл бұрын
Обалдеть какое терпение,,,,,
@sheerhaan
4 жыл бұрын
Рецепт классный! Спасибо!
@user-eu6dh3vp9j
4 жыл бұрын
Мне дико понравилось!!!
@andreyberegovoy8610
4 жыл бұрын
С Новым Годом! Дмитрий классный рецепт, буду пробовать. Можете пожалуйста снять рецепт приготовления говяжьих копченых рёбер.
@Brazuka119
4 жыл бұрын
Огонь! Спасибо... Лайк однозначно...
@ytolk
4 жыл бұрын
Дима, с Новым Годом. Пусть не переводится у тебя в доме сыровял, вкусные рецепты и красивые испанские виды.
@user-ky3sf9of7b
4 жыл бұрын
Дима С Новым Годом Тебя! Спасибо за Хамон - давно ждали?
@user-bx4rq2gp4i
4 жыл бұрын
Дмитрий, С Новым Годом! Счастья, удачи, здоровья всем твоим любимым и близким! Привет из Москвы!
@user-cn7ek3nf7k
3 жыл бұрын
Класс
@bessonniza2243
4 жыл бұрын
За барашка спасибо! С Новым годом!
@fhnehhjujx4129
2 жыл бұрын
Классная зима 🤦🏼♂️😍😁
@Valer_426
4 жыл бұрын
Как всегда, здорово!
@fluffycanterbury
4 жыл бұрын
Ура ура 👍 спасибо огромное
@user-qp8uf7ow1g
4 жыл бұрын
спасибо за халяльный хамон
@Sharp_Life
4 жыл бұрын
Барашек за 10 дней в хамон практически-это ооочень быстро. Нож классный на мой взгляд! Именно под хамон, такой филейничек длинный
@aleksandrishim
4 жыл бұрын
Всё у вас красиво Дима! Вы Молодец!
@aliori8925
4 жыл бұрын
Спасибо тебе, Салам из Дагестана , обезательно сделаю тоже самое!!!
@user-fi6oe2xs6d
4 жыл бұрын
С новым годом! Спасибо.😜
@portport1862
4 жыл бұрын
Надо попробовать повторить , чесно говоря ни разу не пробовал кордеро аумадо . Спасибо . Сам тоже увлекаюсь копчением и колбасными штучками . Не плохо бы было наверное добавить на последнем этапе засолки веточку розмарина и можжевеловых ягод . И да , я не встречал в Испании копченой баранины (Madrid , Gijon ) . Удачи вам в Новом году !
@coolpropaganda
4 жыл бұрын
У нас тоже очень большая редкость. На меркадо муниципаль очень редко бывает у колбасника
@alesya215
4 жыл бұрын
Какой красивый мини-хамон!
@erichkoff
4 жыл бұрын
О класс! Неделю назад гуглил Кулинарная пропаганда Хамон, и тут вуаля! Спасиба!
@AKC762
4 жыл бұрын
Простая домашняя еда :)
@user-cp9oi4ss2m
4 жыл бұрын
Дима, хорошо бы лимфатические узлы аккуратненько извлечь!
@ysuferaj3847
4 жыл бұрын
Молодец! Шикарно!!!
@volk1956
3 жыл бұрын
Теперь понятно.Спасибо.
@user-ol1ro7zd2l
3 жыл бұрын
Супер!
@Alex-mz2zl
4 жыл бұрын
Спасибо за рецепт!
@user-km1kq3il6k
Жыл бұрын
День добрый Скажите пожалуйста Если залить рассолом ногу полностью в какой нибудь пластмассовой таре, рассол конечно сделать как надо по рецепту 400-500гр на кило, чтобы её не крутить в пакете как вы делали. Я понимаю что количество рассола увеличится при такой заливки. Требуется Ваше компетентное мнение Спасибо
@irenedotsenko7354
4 жыл бұрын
Эх Дима ещё бы рецепт сыровяленного гуся бы)))
@noblyatv
4 жыл бұрын
Спасибо за контент!
@aleksandrnadelnyuk4792
4 жыл бұрын
Большое спасибо за рецепт. Сейчас обтрусь и пойду готовить посол ноги
@FreakNorman
4 жыл бұрын
Ну что же, посмотрим. С Новым Годом Вас!
@user-pl3ru7lm9x
3 жыл бұрын
БРАВО ,АВТОР!!! КЛАСС!!!👍👍👍👍👍🙏🙏🙏🙏🙏🇦🇿🇦🇿🇦🇿🇦🇿🇦🇿
@user-zb4xp7if8y
4 жыл бұрын
На вид красив окорок,думаю что и вкусный))
@leonidleonid7106
4 жыл бұрын
Вопрос- лимфоузлы испарились? А
@vkviolin
2 жыл бұрын
Уважаемый Дмитрий! С удовольствием смотрю Ваши ролики - очень интересно и познавательно. Одно пожелание (вероятно, живя в Испании, русский язык слегка забывается) - в русском языке нет слова ВОВНУТРЬ, есть только ВНУТРЬ!))) А так, всё супер! Успехов!
@user-yw3ox8sq2z
4 жыл бұрын
Очень классно!
@denis99700
4 жыл бұрын
Дима! С Новым Годом!
@alexpanfilov1620
4 жыл бұрын
Очень интересный рецепт ! Как на Урал весна придёт обязательно сделаю . Мне из Испании привезли очень вкусную сыровяленую колбаску называется , переписываю с этикетки , Fuet Espetec extra , не могли бы вы приготовить и рассказать рецепт этой колбасы , думаю она многим понравится . Спасибо за ваш канал 👍
@29wolf1986
4 жыл бұрын
С наступившим новым годом! Потрясающий окорок получился, но жаль, что в наших реалиях проблематично такой сделать, особенно в квартире :) но было очень познавательно
@user-qz3to2rv9z
4 жыл бұрын
На самом деле, все можно делать и в квартире, или на даче. Было бы желание. Да, есть трудности и финансово надо вложится, но имея хотя бы минимальный подвал, все можно делать.
@29wolf1986
4 жыл бұрын
@@user-qz3to2rv9z к сожалению, в квартире нет подвала и не у каждого есть дача. Духовка же, я думаю, не особо подходит для такого трудоемкого рецепта.
@user-jg7jx8sw5k
4 жыл бұрын
@@29wolf1986 Если есть любовь к сыровялу, что-то придумать всегда можно! Я себе домой купил второй холодильник, на балкон поставил, и переделал его под камеру для сыровяла. 250$ С работой такое удовольствие обходиться. Раньше когда жил в квартире без балкона - холодильник у мамы стоял. Возить это все не так часто надо, да и есть лишний повод в гости сьездить.
@gor7149
4 жыл бұрын
вот очень интересною кто тут дизлайки ставит. отзовитесь пожалуйста
@konstantinkazakov2066
4 жыл бұрын
Может, рациональнее было бы прокипятить рассол перед шприцеванием и замачиванием в нем окорока чтобы пряности не "просто плавали" в холодном рассоле, а отдали бы ему все ароматы? Возможно, тогда аромат самого окорока в итоге был бы более насыщен...
Пікірлер: 515