recept nižšie ⤵️
📚 knihy MOJE JEDLO ➞ www.martinus.s...
Videorecept v spolupráci s @yemeplnochutnepotraviny8383
🇸🇰
POSTUP:
Vo väčšom hrnci na rozohriatom olivovom oleji (3 PL) opečieme pokrájané jarné cibuľky. Po 4-5 minútach pridáme ošúpané a na kocky pokrájané zemiaky a pokrájanú špargľu (hlavičky vopred odkrojíme a odložíme bokom).
Zalejeme vodou (1,3 l) a pod pokrievkou varíme kým zemiaky celkom zmäknú (25-30) minút.
Medzitým umyjeme a scedíme lístky medvedieho cesnaku a približhe 2/3 pridáme do uvarenej polievky, premiešame a necháme 10 minút spariť pod pokrievkou ale už bez varenia. Zvyšok listov roztlačíme v mažiari alebo mixéri, pridáme štipku soli, lyžicu olivového oleja a štavu z polovice citróna.
Píniové oriešky krátko opečieme v menšej panvici, potom vyberieme a pridáme lyžicu olivového oleja na ktorej maximálne 5 minút zľahka opekáme hlavičky špargle.
Obsah hrnca rozmixujeme ponorným mixérom a podľa potreby dochutíme soľou.
Každú porciu ozdobíme lyžicou gréckeho jogurtu alebo smotany, opečenými orieškami a cesnakovým pestom. Na vrch uložíme opečené kúsky špargle a hotové porcie doplníme sumac korením. Môžeme pridať opečený chlieb.
TIP: Polievka má sviežu jarnú farbu a aromatické chute medvedieho cesnaku a špargle dokonale spoja rozvarené zemiaky. Miske jarného krému okrem hlavičiek špargle a roztlačeného cesnaku svedčí aj ozdoba z opečených krutónov alebo vyšľahanej smotany pre ešte krémovejšiu chuť. Chutný sumac je zároveň aj slaný, so solením preto opatrne.
🍽 2,3 l ⏱ 45 MIN
🛒SUROVINY:
☉ zelená špargľa (tenká) 500 g
☉ medvedí cesnak 100 g
☉ jarná cibuľka 3 ks
☉ zemiaky 550 g
☉ olivový olej 3 PL + na pesto a špargľu
☉ píniové oriešky 70 g
☉ grécky jogurt 100 ml
☉ citrón 1 ks
☉ korenie sumac, soľ
📚 knihy MOJE JEDLO ➞ www.martinus.s...
navštív FOOD BLOG so všetkými receptami: www.mrpyco.sk
👨🍳 ➞ INSTAGRAM: / mrpyco
👨🍳 ➞ FACEBOOK: / mrpyco
👨🍳 ➞ TIKTOK: / mrpyco
-------------------------------------------------------------------------------------------
🇬🇧
METHOD:
In a large pot, fry the sliced spring onions in heated olive oil (3 tablespoons). After 4-5 minutes, add peeled and diced potatoes and sliced asparagus (cut off the heads beforehand and set aside).
Add water (1.3 l) and cook covered until the potatoes are completely soft (25-30) minutes.
In the meantime, wash and drain the wild garlic leaves and add approximately 2/3 to the cooked soup, stir and let it simmer for 10 minutes under the lid but without boiling. Crush the rest of the leaves in a mortar or blender, add a pinch of salt, a spoonful of olive oil and the juice of half a lemon.
Fry the pine nuts briefly in a small pan, then remove and add a spoonful of olive oil, lightly fry the asparagus heads for a maximum of 5 minutes.
Blend the contents of the pot with an immersion blender and season with salt as needed.
Decorate each portion with a spoonful of Greek yogurt or cream, toasted nuts and garlic pesto. Place roasted pieces of asparagus on top and season the finished servings with sumac. Add toasted bread.
NOTES: The soup has a fresh spring color and the aromatic flavors of wild garlic and asparagus combine perfectly with the boiled potatoes. In addition to the heads of asparagus and crushed garlic, a bowl of spring cream is also decorated with toasted croutons or whipped cream for an even creamier taste. Tasty sumac is also salty, so be careful with salting.
🍽 2,3 l ⏱ 45 MIN
SHOPPING LIST:
☉ green asparagus (thin) 500 g
☉ wild garlic 100 g
☉ spring onion 3 pcs
☉ potatoes 550 g
☉ olive oil 3 tablespoons + for pesto and asparagus
☉ pine nuts 70 g
☉ Greek yogurt 100 ml
☉ lemon 1 pc
☉ sumac, salt
#JarnaPolievka #SpringSoup #MartinPycoRausch
Негізгі бет jarná polievka 🌱 SPRING SOUP 👨🍳 Martin PYCO Rausch
Пікірлер: 13