#جبنة بيضا ، جبنة نابلسية ، جبنة عكاوي ، جبنة للقلي ، جبنة للكنافة ، للمعجنات ، بأسرارها وكل ما هو مهم لنجاح عملية التجبين .
تختلف انواع الاجبان بإختلاف انواع الحليب والمواد المستخدمة لعمليه التجبين
فيديو اليوم باستخدام المنفحه ( مادة التجبين ) مادة تخثر الحليب مادة الفصل.
ملاحظة: الحليب المبستر يصلح بشرط ان تكون نسبة الدسم 4% ، اقل من هذه النسبه يعطي كمية قليله جداً جداً
واستخدم ايضاً مع الحليب المبستر كريمة الحلويات السائله فهي ايضاً تعيد نسبه من الدسم للحليب.
واضافة اللبن ( الزبادي) ايضاً تساعد في الحصول على نسبه عاليه من الدسم وتعطي كمية جبنه اكثر.
ملاحظة : عند اضافة البن للحليب المبستر يضاف في مرحله ما بعد تسخين الحليب. اي قبل اضافة المنفحة.
Негізгі бет جبنة بيضا ، جبنة بلدي ، جبنة بالحليب المبستر بالمنفحة بأسهل طريقة وبدون تعقيد
Пікірлер: 43