🌿 Bienvenue dans cette première vidéo de notre série "Du Potager à l'Assiette" en collaboration avec la marque iconique Le Parfait ! 🌿
Aujourd'hui, nous revisitons la recette traditionnelle de la ratatouille en utilisant des légumes de saison fraîchement récoltés de mon propre potager.
Cette série met en avant l'importance de cuisiner avec des ingrédients locaux et de saison, tout en valorisant les méthodes de conservation durables grâce aux produits Le Parfait.
👩🍳 Au programme :
1. Récolte des légumes de saison
2. Préparation de la ratatouille
3. Conservation avec Le Parfait
💡 Pourquoi choisir Le Parfait ?
* Qualité et Tradition : Depuis 1930, Le Parfait est synonyme de qualité et de savoir-faire français en matière de conservation alimentaire.
* Durabilité : Les bocaux Le Parfait sont réutilisables, réduisent le gaspillage alimentaire et sont fabriqués en France.
* Praticité : La nouvelle gamme Les Essentiels simplifie la cuisine maison et la conservation des aliments.
Ingrédients :
* 1KG courgettes
* 500Gpommes de terre
* 300G aubergines
* 300G poivrons
* 4 gousses d'ail
* 2 oignons
* 500G tomates mûres
* 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
* Sel et poivre au goût
* Herbes de Provence (thym, romarin, basilic) ou un bouquet garni
Instructions :
1. Préparation des légumes :
* Courgettes : Lavez et coupez les courgettes en dés.
* Pommes de Terre : Épluchez et coupez les pommes de terre en petits dés.
* Aubergines : Lavez et coupez les aubergines en cubes.
* Poivrons : Épépinez et coupez les poivrons en dés.
* Ail : Épluchez et émincez les gousses d'ail.
* Oignons : Épluchez et coupez les oignons en fines lamelles.
* Tomates : Coupez-les en morceaux.
2. Cuisson :
* Dans une grande cocotte ou une poêle profonde, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen.
* Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
* Ajoutez l'ail émincé et faites revenir pendant 1 minute.
* Incorporez les poivrons et faites-les cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
* Ajoutez les courgettes et les aubergines, puis faites revenir pendant environ 10 minutes. Remuez régulièrement pour éviter que les légumes ne collent.
* Ajoutez les pommes de terre et les tomates. Mélangez bien.
3. Assaisonnement et cuisson lente :
* Assaisonnez avec du sel, du poivre et les herbes de Provence ou le bouquet garni.
* Réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 40 à 50 minutes, en remuant de temps en temps. Les légumes doivent être tendres et bien cuits.
4. Finalisation :
* Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
* Servez chaud, accompagné de pain frais ou en garniture d'une viande ou d'un poisson.
🔗 Liens utiles :
* Retrouvez la recette complète sur notre site : leparfait.com
* Découvrez la gamme Les Essentiels : leparfait.com/essentiels
Un immense merci à Cyprien du Restaurant le 1906 pour avoir mis a disposition son savoir et ses cuisines !
Instagram du restaurant : / restaurant.1906
Adresse du restaurant : 1795 Chem. des Littes, 26600 Chanos-Curson
N° TEL : 04 75 08 80 83
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