2번 문제에 제가 항산화제를 비타민D라고 했는데, 비타민E가 맞습니다. ㅠ_ㅠ 헷갈리게 해서 죄송합니다..!
@user-yq7yk2yi7t
3 жыл бұрын
토코페롤!
@user-ql9he4on8v
2 жыл бұрын
제과제빵 시험문제줌 많이올려 주세요
@user-ql9he4on8v
2 жыл бұрын
단어들이 이해안가는것들이 많아요
@user-gf4rq6no7v
4 жыл бұрын
날짜:2020/07/13(월)_날씨:☔ ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ 1.겨울철 굳어버린 버터크림의 되기를 조절하기 알맞은것 1분당 2초콜릿 3식용유🍀 4캐러멜색소 ㅣ ㅣ ㅣ 2.튀김기름을 해치는 4대적 아닌것 1온도 2수분 3공기 4항산화제🍀 ㅣ ㅣ ㅣ 3.제품의 판매가격은 어떻게 결정하는가 1총원가+이익🍀 2제조원가+이익 3직접재료비+직접경비 4직접경비+이익 ㅣ ㅣ ㅣ 4.노화를 지연시키는방법으로 올바르지 않은것 1방습포장제 2다량의 슈가 3냉장보관🍀 4유화제 ㅣ ㅣ ㅣ 5.가나슈크림 대한 설명으로 옳은것 1생크림은 절대 끓여서 사용하지않는다 2초콜릿과 생크림의 배합비율은 10:101원칙이다 3초콜릿종류는 달라도 카카오성분과 같다 4끓인 생크림에 초콜릿을 더한 크림이다🍀 ㅣ ㅣ ㅣ 6.커스타드크림에서 에그을 주로 어떤 역할을 하는가 1쇼트닝작용 2결합제🍀 3팽창제 4저장성 ㅣ ㅣ ㅣ 7.밀가루 단백질 중 알코올에 녹아 주로 점성이 높아지는 성질을 가진것 1글루테닌 2글로블린 3알부민 4글리아딘🍀 ㅣ ㅣ ㅣ 8.생크림에 대한 설명으로 맞는것 1생크림을 휘핑하는 온도가 1~10℃가 적당하다🍀 2오버런에 높은 생크림일수록 재료비가 많이든다 3생크림의 원료는 버터이다(우유) 4식물성휘핑크림은 보형성이낮다 ㅣ ㅣ ㅣ 9.다음 중 종실유로 만든 기름 1올리브유 2면실유 3유채유 4호두유🍀 ㅣ ㅣ ㅣ 10.기름의 산패를 촉진시키는 요인들로만 짝지은것 1산소/고온/자외선/동🍀 2산소/고온/자외선/질소 3산소/고온/동/질소 4자외선/고온/동/질소 ㅣ ㅣ ㅣ 11.밀가루 속의 단백질함량은 반죽의 흡수율에 밀접한 관련이 있다고한다 , 일반적으로 단백질 1%에 대하여 반죽 흡수율은 얼마나 증가되는가? 1) 1.5%🍀 2) 2.5% 3) 3.5% 4) 5% ㅣ ㅣ ㅣ 12.일반적으로 반죽을 강화시키는 재료 1유지/탈지분유/에그 2소금/탈지분유/산화제🍀 3유지/환원제/슈가 4소금/산화제/슈가 ㅣ ㅣ ㅣ 13.포도당과 결합하여 젖당을 이루며 뇌신경등에 존재하는 당류 1과당 2만노오스 3리보오스 4갈락토오스🍀 ㅣ ㅣ ㅣ 14.초콜릿을 템퍼링한 효과에 대한 설명중 틀린것 1안정한 결정이많고 결정형이 일정하다 2입안에서의 용해성이 나쁘다🍀 3광택이좋고 내부조직이 조밀하다 4팻블룸이 일어나지 않는다 ㅣ ㅣ ㅣ 15.카세인이 산이나 효소에 의하여 응고되는 성질은 어떤 식풓의 제조에 이용되는가 1아이스크림 2생크림 3버터 4치즈🍀 ㅣ ㅣ ㅣ 16.이스트푸드 성분 중 물조절제로 사용되는것 1황산암모늄 2전분 3칼슘염🍀 4이스트 ㅣ ㅣ ㅣ 17.효소의 특성이 아닌것 1)30~40℃에서 최대활성을 갖춘다 2)PH4.5~8.0 범위내에서 반응하여 효소의 종류에 따라 최적PH는 달라질수있다 3)효소는 그 구성물질이 점분과 지방으로 되었다🍀 4)효소 농도와 기질농도가 효소작용에 영향을준다 ㅣ ㅣ ㅣ 18.밀가루의 물성을 전문적으로 시험하는기기로 이루어진것 1)패리노그래프/가스크모마토그래프/익스텐소그래프 2)패리노그래프/아밀로그래프/파이브로미터 3)패리노그래프/아밀로그래프/익스텐소그래프🍀 4)패리노그래프/펑츄어테스터/익스텐소그래프 ㅣ ㅣ ㅣ 19.다음 중 연질치즈로 곰팡이와 세균으로 숙성시킨치즈 1크림치즈 2로마노치즈 3파마산치즈 4카망베르치즈🍀 ㅣ ㅣ ㅣ 20.다음 혼성주 중 오렌지성분을 원료로 만들지않는 술 1그랑마르니에 2마라스키니🍀 3쿠앵트로 4큐라소
@user-gf4rq6no7v
4 жыл бұрын
0727
@yuna8606
4 жыл бұрын
제빵 필기 시험 3번만에 합격했어요 ㅠㅠ 영상보고 노트에 정리하고, 외우고, 어제까지 기출풀고 잤는데 71점으로 합격했어요 ㅎ-ㅎ 영상만들어주셔서 감사합니당...! 참고로 제가 시험봤을 때 자주 나온 문제는 자연성 식중독 관련문제, 건포도 전처리하는 이유가 아닌 것, 분할시간,냉각시 습도,쿠키포장시 유의점, 그래프 문제 (반죽의 신장성-익스텐스그래프),분유를 우유로 대체 했을때 몇키로 써야하는지 (계산문제) 그리고 1차나 2차발효때 습도랑 온도도 자주 물어봐요! 참고하시고 다들 합격하셨으면 좋겠습니당
@user-ke8pj7rz7i
4 жыл бұрын
우와 합격 축하드려요!! ㅎㅎ 시험에 나왔던거 자세하게 적어주셔서 감사합니다^_^!!
@yeji701
4 жыл бұрын
yun a 3번 보셨다니 고생하셨어요~^^
@user-sm9dj8bk5l
3 жыл бұрын
높은점수로 합격하셨네요🥳🥳 축하해요🎉
@정혜영-e6d
3 жыл бұрын
몇년전보다 올해 시험이 많이 어려워졌더군요 선생님 강의 아니면 백퍼 떨어졌을듯 3일 모든 강의듣고 오늘 합격 감사합니다 강아지 넘 귀여워요
@user-ke8pj7rz7i
3 жыл бұрын
ㅎㅎ감사합니다!
@user-ol9yo8jk9l
3 жыл бұрын
빵선생님 정말 감사합니다 ㅠㅠㅠㅠ저는 진짜 공포자여서 고3시절에도 7등급이였던 그냥 잼민이였는데요 한달 내내 선생님 영상 다 보고 공부했는데 제과기능 1번째에 아쉽게 58.33으로 떨어지고 너무 허무해서 수학문제 풀기에 매달리자 하고 달달달달 외우고 공부하고 해서 2번만에 드디어 63.33으로 합격했습니다 💛💛💛 정말 선생님이 강조하신거 귀에 쏙쏙 들어와서 외우기 너무 편했어요 ! 모두 빵선생님 믿고 갑시다 !!!! 🙏🏼✌🏻
@jjongsoo_
4 жыл бұрын
아 정말...^-^ 맘같아선 영상마다 댓글 달고 싶네여 제과 80 제빵 75로 합격했습니다! 정말정말 빵선생님 덕분100%에요 이론을 재밌게 가르쳐주셔서 암기보단 이해를 위주로 하며 공부했더니 하나도 연 없던 과목 시험들을 가뿐히 합격했네요! 항상 빵의 가호가 있길 빌겠습니다 우하하^----^
@user-ke8pj7rz7i
4 жыл бұрын
우와 진짜 고득점으로 합격하셨네요!!ㅎㅎ 축하드립니다!!! 그리고 감사합니다😊
@user-tj7dr3bz9t
4 жыл бұрын
덕분에 벼락치기 오늘 단번에 합격이네요 월.화.수진짜 집중하긴 했네요 감사합니다~
@user-ke8pj7rz7i
4 жыл бұрын
우와 최고최고!! 정말 축하드려요~!ㅎㅎ 수고 많으셨습니다.🥰
@user-us2ei7uv8s
3 жыл бұрын
빵 선생님 정말 너무 감사합니다 ㅠㅠㅠ 사실 집에서 공부할때는 80점까지 나오면서 공부해서 마음 비우고 있었는데 처음보는문제들이 너무 많이 나와서 당황했어요.. 그래도 문제 풀이 해주신덕분에 턱걸이로 합격할수있었습니다ㅠㅠ 너무너무 감사해요 이거보고 다들 합격하세요!! 🥰
와 이렇게 행복할 수가 ㅠㅠㅠ공부하기 편하셨다니 정말 다행이에요 ㅠㅠ저도 다시 한 번 보람을 느낍니다!🥰 합격 축하드립니다! 실기공부 하시다가도 모르시는건 언제든 댓글로 문의 주세요^^ 감사합니다!!
@Nakashi1000
4 жыл бұрын
제발 제에발ㄹㄹㄹㄹㄹㄹㄹㄹㄹㄹㄹ 합격 ㄱ ㅣ 받아 갑니다!! 저도 빵선생님 동영상 4일째 정 주행 중 입니다~ 제발 합격 하고 싶어요 ㅠㅠ!!!!!!
@user-pp9le6fr8z
3 жыл бұрын
안녕하세요 선생님~~ 지난 4월4일에 시험봤던 학생입니다. 음식 만드는 과정을 1도 모르는 상황에서 쌤영상보고 제과는 합격하고 제빵은 낼모레 재시험을 보러가서 최종정리할겸 들렸어요~!! 같이 듣는 친구들한테도 계속 추천해주고 쌤덕에 제과 땄다고 많이 얘기했더니 친구들도 선생님 영상 보고 한번에 합격했다고 했어요!! 항상 도움주셔서 감사드립니다!! 제빵필기까지 모두 따면 실기책사서 다시 올께요!! 유튭으로 강의해주셔서 정말 감사합니다!!
@user-ke8pj7rz7i
3 жыл бұрын
제가 더 감사합니다 ㅠ_ㅠ 합격 응원합니다!!
@user-iq8xs8et3b
3 жыл бұрын
2수인데... 너무 행복해요 ㅠㅠ 독서실에 짱박혀서 공부하다가 빡치고 열받을때마다 영상보며 공부했어요 너무.... 아 행복하다... 영상 진짜 많이 참고했습니다..... 감사합니다 절.. 한번.. 아니.. 백번.. 받으세요
@user-ll6rr1sl2c
3 жыл бұрын
선생님 원래 댓글안남기는데 넘 감사해서 남겨용!! 3일 공부, 헷갈리는 유형 동영상 다보고 시험치러 갔는데 여기나온게 꽤 많이 나와서 도움이 많이 됐어요! 66점으로 합격했는데 문제풀어보기 동영상 안보고 갔으면 50중반대 점수도 못받을뻔 했네요 ㅠㅠ 감사합니다!!!
@너도원하잖아
3 жыл бұрын
쌤 강의듣고 드디어 합격 했습니다 감사합니다 ^^!
@user-zz6fe9pe2s
2 жыл бұрын
책이 너무 어려워서 인강 찾던 끝에 발견했네요! 핵심만 쏙쏙 정리되어 있어서 너무 좋어요!중 1이고, 중 3때 시험 볼거지만 미리 공부하는 중이었어요!좋은 영상 만들어 주셔서 감사합니다!
@user-ht7fb8ud4j
3 жыл бұрын
영상보고 공부한 덕분에 제빵 제과 필기 1번에 합격했습니다!ㅎㅎ 처음보고 너무 어려운 문제도 많이 나와서 당황했지만 알려주신거 생각해서 푸니 바로 합격이네요!ㅎㅎ 이제부터 실기준비 잘 해볼게요
@user-ke8pj7rz7i
3 жыл бұрын
오 축하드려요! ㅎㅎ
@user-bw5pg2us6u
4 жыл бұрын
선생님 늦은 나이에 한번도 안 해본 일을 하려니 쉽지 않지만 선생님의 귀에 쏙쏙 들리는 진심어린 명강의가 제게 힘이 됩니다. 감사합니다.
@user-ke8pj7rz7i
4 жыл бұрын
도움이 되신다니 정말 다행입니다 ^^ 응원하겠습니다!
@user-hc4hl4zm8f
3 жыл бұрын
선생님! 이틀 동안 선생님 영상 보면서 기초 쌓고 정리하면서 공부했더니 오늘 75점으로 합격했습니다!! 진짜 선생님 영상이 최고에요ㅜㅠ 감사합니다:)
@user-ke8pj7rz7i
3 жыл бұрын
축하드립니다!!ㅎㅎ 그리고 말씀 감사합니다ㅠㅠ
@user-ce4bp7ue9q
2 жыл бұрын
학원에서 설명듣는것보다 쌤 살명하나 하나 가 더이해가 잘되네요~~ 수업마지고난후 제혼자박수를 쳣어요 감사합니당~~☆
@eunhyekim3986
4 жыл бұрын
쌤 영상보고 오늘 합격 했습니다~~~너무 감사하고 동기들도 많이 보라고 해야겠어요~~~도움 많이 됐습니다~~~제빵도 도전 해볼 생각입니다~~~감사합니다~~^^♡
@user-ke8pj7rz7i
4 жыл бұрын
우와 진짜 축하드려요!!ㅎㅎ 감사합니다! 화이팅!!😍
@user-rb8nm9nm5k
3 ай бұрын
선생님 영상 잘봤어요 기억하기 쉽게 쏙쏙들어오네요 감사합니다
@user-uh1yz7de6x
3 жыл бұрын
3월말 제과셤 볼예정임다 샘설명에 푹 빠져 열심히 공부중입니다 감사합니다
@noyeosa
4 жыл бұрын
오늘도 질문 있어요^^;; 80% 스펀지에서 전체 밀가루가 2000g, 전체 가수율이 63%인 경우 스펀지에 55%의 물을 사용하였다면 본반죽에 사용할 물량은?
@user-ke8pj7rz7i
4 жыл бұрын
안녕하세요! ㅎㅎ 80%속에 있는 물량부터 일단 구하는게 좋을 듯해요. 먼저 80% x 가수율 0.55를 하면 44%가 나옵니다. 그럼 스펀지에 들어있는 가수율은 44%이고, 전체가수율이 63이라고 했으니 63에서 44를 빼면 19퍼센트가 나오죠. 그럼 본반죽에 사용할 물량은 19퍼센트만 계산하면 되는데 이걸 계산하는 방법은 전체밀가루 2000그람에서 x19퍼센트를 하면돼요!! 19퍼센트를 그람으로 고치면 2000x0.19가 되니까 답은 380g이 되겠네요^^
@noyeosa
4 жыл бұрын
@@user-ke8pj7rz7i 감사합니다 ^^*
@김유은-f2f
Жыл бұрын
선생님 이 문제도 모르겠어요 제품배합율 나오는 문제는 어떻게 하는건가요?..[빵90g짜리250개를 만들기 위해 필요한 밀가루의 양은?(제품배합율180%발효및 굽기 손실은 무시)]
@user-ey4bj9hp6h
3 жыл бұрын
정말정말 너무너무 감사합니다.. 선생님 영상보면서 기초를 다졌고, 하루하루 공부하면서 지루하지 않게 잘 공부했던거 같아요 그리고 덕분에 제과제빵 둘다 합격했답니다,,,,,, ㅠㅜㅜㅜ 둘다 70점 넘겼어요오ㅠㅠ 문제집 많이 푼것보다 선생님 강의가 머리에 더 잘 박혔어요 선생님 강의가 없었다면 전 불합격이었을거예요... 정말 감사합니다ㅠㅠ 앞으로 실기 강의도 열심히 듣고 연습할게요 !!
@user-ke8pj7rz7i
3 жыл бұрын
제가 더 감사합니다 ㅠㅠ 합격 축하드려요!!
@user-zs4to6vu7j
2 жыл бұрын
제과제빵 시작한지 얼마안되었어요 ~설명정확히 해주시며 배려해주시는마음너무감사드립니다♡
@loveou.2764
3 жыл бұрын
6.커스터드 크림 계란 역할 - 결합제 7.밀가루단백질 점성 -글리아딘 36% 밀가루 단백질 탄성 -글루테닌20%
안녕하세요 선생님! 우연히 유튜브에서 강의 발견해서 한개보다가 결국 전부다 보게됐어요! 설명을 너무 이해가 잘가게 해주셔서 일주일정도 공부하고 오늘 합격했어요! 정말 감사합니다 :)
@user-ke8pj7rz7i
3 жыл бұрын
감사합니다. 그리고 축하드립니다!ㅎㅎ
@HARU-sz1wd
4 жыл бұрын
우아~~사흘간 동영상 올리신거 딱 두번보고 오늘시험봐서 합격했습니다. 감사해요~
@user-ke8pj7rz7i
4 жыл бұрын
오 정말 축하드립니다! 진짜 열심히 하시니까 좋은 결과를 얻으신거에요^^ 실기시험 보실 때도 궁금하신 거 있으시면 언제든 댓글 부탁드려요!ㅎㅎ
@user-sf1tu1bo7s
4 жыл бұрын
제과기능사 필기 따려고 준비중인데 이 영상 보고 더욱 열심히 하고 있어요! :) 궁금한게 있는데요! - 제과기능사랑 제빵기능사 필기에서 재료과학이랑 영양학, 식품위생학은 같은내용인가요?
@user-ke8pj7rz7i
4 жыл бұрын
네 맞습니다!ㅎㅎ 제과와 제빵만 나누어졌을 뿐 나머지는 다 공통입니다!ㅎㅎ 준비 잘하셔서 합격하시길 바래요^_^*
@blackcloud7836
3 жыл бұрын
공부를 너무 늦게 시작해서 얼른 선생님 강의 찾아서 봤는데 오늘 하루 봤는데도 귀에 쏙쏙 들어왔어요! 시험에 배운 내용이 나오긴 했지만 제가 공부가 너무 부족했던 나머지 방금 불합격으로 떨어져버렸네요..ㅜㅜ 늦었지만 지금부터 선생님 강의도 열심히 들으면서 공부 열심히해서 다시 시험쳐볼께요!! 좋은 강의 감사해요!
우와 너무 축하드려요 ! ㅎㅎ 현재 필기 영상은 다 업로드 된 상태라서 제빵요점정리랑 기출문제 영상 보시고 혹시라도 궁금하신점이나 이해를 쉽게 하고싶은 부분있으시면 말씀해주세요 🥰 제빵필기도 화이팅 입니다!
@cute9736
3 жыл бұрын
열심히 공부했는데도 계속 낙방하는 바람에, 오늘이 시험날인데도 불구하고 마지막 희망을 붙잡는다는 생각으로 선생님이 꼭 나온다며 약 10개씩 찝어주시는 동영상을 1.5배속으로 돌리며 새벽 5시까지 두 번씩 들었고, 아침에 준비하면서까지 조금씩 들어줬더니, 세상에 76점이 나왔어요,,, 선생님이 찝어주신 문제나 지문들은 정말 적어도 20%는 나온 것 같아요,,, 확실히 운도 따라줘야하고 기본적으로 공부해놓은 게 뒷받침이 되긴했지만 이 영상을 본 게 신의 한 수가 된 것 같아서 너무 뿌듯하고 감사드려요,,, 정말 너무너무 감사드립니다!♥️
@Conan-hk-w3v
3 жыл бұрын
안녕하세여 빵선생님 다음주 목요일 1월 28일에 제과제빵 둘다 필기 보는 수험생입니다 이거보면서 열심히 공부중에 있습니다 감사합니다 사실 이론좀 공부하다가 머리에 안들어와서 조금씩 미루다가 일주일 정도 밖에 안남아서 맘음 조급하다가 주변 건유로 듣기 시작했습니다 각 부분별로 많이 나오는 문제들 알려주셔서 감사합니다 꼭 합격 했으면 좋겠네여 ㅠㅠㅠ
@user-ke8pj7rz7i
3 жыл бұрын
감사합니다. 꼭 합격하셨으면 좋겠네요!!ㅠㅠ
@Como0822
4 жыл бұрын
댓글 처음 남겨봐요! 책으로 공부하다가 재료과학 파트에서 포기하고 유튜브 찾아보다가 발견했어요 다른거 없이 2일동안 유튜브 전부 보고 시험보러 가는 길에 멀미 심해서 재료과학, 영양학 부분 유튜브 틀어놓고 소리만 들으면서 갔어요 제과 61.66 제빵 70으로 합격했습니다ㅠㅠ 따로 문제 푼 거는 책에 있는 제과제빵 부분만 60문제 정도? 계산문제도 포기하고 시험 전에 영상 한 번 보고 얼음사용량 빼고 전부 맞췄습니다 복받으세요ㅠㅠ
@user-ke8pj7rz7i
4 жыл бұрын
우와 진짜 축하드려요! 심지어 계산문제도 포기하셨는데 합격이시라니...진짜 대단..ㅎㅎ 축하드립니다^_^
쌤~~저 낼 시험인데 궁금한 게 있어요 ㅠㅜ쌤 다른 영상에서 설탕은 수분을 좋아한다고 배웠는데 11번 문제에 설탕 5%증가했는데 왜 흡수율이 떨어지는 거예요~~?
@user-ke8pj7rz7i
4 жыл бұрын
설탕이 수분을 좋아하는게 아니라 설탕 자체가 수분을 보유하는 능력이 있는겁니다. 그리고 설탕 5%증가시 흡수율이 떨어진다는건 그냥 설탕 자체를 보는 것이 아니라 제빵에서의 설탕 역할입니다. 제빵 믹싱 시 설탕을 기존보다 5%이상 넣었을 경우, 설탕이 반죽의 수분을 다 흡수했기때문에 반죽 자체의 흡수율은 떨어진다는 뜻입니다.. 제 말이 어려울 수 있겠지만 모든 것을 너무 관련지어 생각하다보면 정말 알아야 할 부분들을 놓치고 가기 쉽기때문에 이런 내용들은 그냥 그러려니 넘기는게 최고입니다 ㅠ_ㅠ 화이팅입니다!!
@user-fw3me7ul1r
4 жыл бұрын
빵선생의과외교실 네 답글감사합니다ㅠㅜ!!!오늘 시험 잘보고올게요!!!
@user-cb5pe8ln4p
3 жыл бұрын
영상 보면서 열씨미 하고 있어요~~ 이건 제과 에 해당되는건가요? 제가 모르고 제빵 제과를 다른날로 시험접수를 했어요 우선 제빵부터 봐야해서요
@user-ke8pj7rz7i
3 жыл бұрын
재료과학, 식품학, 위생학은 공통입니다. 제과에도 나오고 제빵에도 나옵니다^^
@user-wu8ls2yp3k
3 жыл бұрын
선생님 질문이요! 글루텐 설명에는 글리아딘이 점성 신장성 32%로 알려주셨는데 여기서는 36%라고 하셔서요 ㅎㅎ 둘다 맞는 수치인가요?
@user-ke8pj7rz7i
3 жыл бұрын
아니요ㅠㅠ제가 잘못 알려드린거라... 신장성 36%가 맞습니다 ㅠ_ㅠ 죄송해요...!
@user-wu8ls2yp3k
3 жыл бұрын
아닙니다 ! 공부 열심히할게요 ㅎㅎ
@user-sp4qz4uy5n
4 жыл бұрын
선생님 저보다 더어리실꺼같은데 설명도 너무 잘해주시고 이해가 팍팍되요 ㅠㅠ 블로그에 서로이웃했는데 받아주세요 제과제빵 시험 9일 남았는데 공부를 해도 해도 헷갈리던데 포기하려했는데 선생님 강의듣고 희망 얻어가요
@user-ke8pj7rz7i
4 жыл бұрын
설명이 이해가 잘 되신다니 정말 다행입니다 ^^ 절대 포기하지마시고 화이팅 하세요!😊
@user-lv9en1hh3i
4 жыл бұрын
방금 시험보고 제과필기 합격했습니다 공부할때 못본 문제들이 꽤 나와서 당황했는데 선생님 말씀 떠올리면서 풀었습니다 다음은 제빵 도전하겠습니다
@user-ke8pj7rz7i
4 жыл бұрын
오!! 정말 축하드려요 ㅠㅠ 열심히 공부하셔서 좋은결과를 얻으신겁니다! 제빵도 포기하지 말고 화이팅하세요! 정말 축하드립니다🥰
@user-gr5hq4fn4x
3 жыл бұрын
선생님 덕분에 방금 제과 합격하고 나오는 길이에요! 감사합니다💓
@user-rv9ns3jw4m
4 жыл бұрын
알람 떠서 바로 봤습니다 시험 하루 남았어요 영상보면서 열심히 공부중입니다 합격 했으면 좋겠네용 ☺️
@user-ke8pj7rz7i
4 жыл бұрын
내일이시구나! 열심히 하신만큼 좋은 결과가 있을거에요 😊 화이팅!!
@user-rv9ns3jw4m
4 жыл бұрын
선생님 저 제과제빵 방금 보고왔어요 둘다 합격했어요 동영상 반복해서 보고 공부 했습니다 감사합니다
@user-lp6zc7je6z
3 жыл бұрын
2011년 10월 9일 필기 문제중 "단위당 판매가격이 70원 단위당변동비가 50원 고정비가 5000 원이라고 하면 손익분기점은 얼마인가?."답좀 알려주세요
@noyeosa
4 жыл бұрын
영상 잘보고 있습니다 감사합니다 질문합니다 -설탕 300g 대신 전량을 고형질 75%인 물엿으로 대체하려면 물엿의 사용량은?
@user-ke8pj7rz7i
4 жыл бұрын
안녕하세요! 이거 혹시 답이 400g 아닌가요? 물엿이 수분도 있고 고형질이 있어서 고형질 75퍼센트로 설탕의 단맛을 내야되려면 얼마나 더 사용을 해야하는 지 묻는 문제입니다. 확실한건 설탕 300g보다는 많이 넣는 건 확실하죠. 300나누기75퍼센트인 0.75를 하면 정답은 400이 나옵니다. 역으로 생각해서 400에서 0.75를 곱하면 300입니다. 사실 저도 수학을 많이 잘하는 편은 아니라서 이런 문제 있으면 뭘 묻고자하는지 먼저 파악한 후, 계산이 안될 때에는 답 하나하나 곱셈 해보고 하거든요 ...^^; ㅎㅎ 명쾌하고 시원한 해답을 못드려서 죄송해요 ㅠㅠ
저근데 기초과학은 문제에 나오지않나요? 헷갈려서요..ㅜ 그리고 핵심도 못찻겠고 지방산과 글리세린 설명하시는 영상에서 책에 이런글이있을거라고하셨는데 아무리봐도 없어서요 ㅠㅠ
@user-ke8pj7rz7i
4 жыл бұрын
기초과학과 재료과학을 제가 재료과학이라고 묶어놨어요!! ㅠㅠ 밑에 이 두 영상 보시면서 책에 핵심 찾으시면 될거에요! kzitem.info/news/bejne/1Gprp3tmppuqo3o kzitem.info/news/bejne/znuKzoipjGOHfGk
@NNe2
2 жыл бұрын
11:28 선생님 너무 재미있으세요ㅋㅋㅋㅋ 몸에 안좋은게 더 맛있긴한거같아요 ㅎㅎㅎ
@user-wq5mr9lb2s
4 жыл бұрын
안녕하세요‘ᴗ’ 설명을 너무 잘 해주셔서 내일 시험을 앞두고 지금 며칠 내내 영상을 보고 있어요. 근데 7번 문제에서 글라이딘은 36% 글루테닌은 20%라고 하셨는데 재료과학 정리 해주신곳 에서는 반대로 말씀해 주셨어요ㅠㅠ뭐가 맞는걸까요..?
@user-ke8pj7rz7i
4 жыл бұрын
글리아딘 36프로 글루테닌 20프로가 맞습니다ㅜㅜ 그 영상에 잘못 말씀드려서 댓글에 적어놨었는데 😭 헷갈리게 해서 죄송해요...착오없으시길 바라며 내일시험 꼭 잘치시길 바랍니다. 감사합니다😍
@user-vi1un9fu2d
4 жыл бұрын
선생님 필기시험 봤을때 차염산 나트륨은1g당 몇 퍼센트로 나타내는가 라는 문제가있었는데 답이 뭔지모르겠어요ㅠㅠ알려주실수있나용??
@user-ke8pj7rz7i
4 жыл бұрын
우왓.. 그거 정말 어려운걸요.. 차염산 나트륨이 1g당 어디에 비례했을 때 몇 프로인지가 아니라 그냥 퍼센트로 고치라고만 나오나요?ㅠㅠ 정말 어렵네요 ㅠㅠㅠ도움이 되지 못해 죄송합니다 ㅠ_ㅠ
@user-vi1un9fu2d
4 жыл бұрын
빵선생의과외교실 네 비례해선 안나왔어용 ㅠㅠ 요근래 자주봤는데 필시시험에 많이나오던데 기출문제에는 없더라고구요 또 궁금한게 있는데용 제과가게를 할때 페수처리 시설이 있어야하나요?이문제도 많이나왔어용😭😭
@user-ke8pj7rz7i
4 жыл бұрын
@@user-vi1un9fu2d 진짜 뜬금없는게 많이 나오네요..ㅠㅠ 환경부에서 폐수배출 시설설치 허가에 대한 업무처리 지침에 따르면 제과도 있어야 한다고 나와있어요!! ㅜㅠㅠ
@user-vi1un9fu2d
4 жыл бұрын
빵선생의과외교실 넹ㅠㅠ 정말감사합니당❤️❤️
@user-hq7rw7wu6p
2 жыл бұрын
덕분에 오늘 합격했어요 감사합니다
@user-kn8pt2ce4q
3 жыл бұрын
선생님 건시스템에 있는 제빵 필기를 풀어도 합격할 확률이 낮습니까?
@user-ke8pj7rz7i
3 жыл бұрын
건시스템에 있는 기출문제가 실제 기출문제 였기때문에 문제 많이 푸시고 공부 열심히 하셔야 합니다. 합격할 확률까진 제가 말씀드리긴 어렵습니다.
@user-gf4rq6no7v
4 жыл бұрын
Q.식빵제조 시 수돗물10℃ 실내28℃ 밀가루30℃ 마찰계수23℃일때 반죽온도27℃로 하려면 몇℃의 물을 사용해야하는가 공식좀적어주세요 어렵위요
@user-ke8pj7rz7i
4 жыл бұрын
사용수 온도 = (반죽온도 x 3) - (밀가루온도 + 실내온도 + 마찰계수) 입니다. 문제에 수돗물온도 10도는 무시하시고 대입해서 푸시면 돼요!ㅎㅎ kzitem.info/news/bejne/xISFvmVuf3xoo6Q 이 영상도 같이 참고해주시면 좋아요~🥰
@user-gf4rq6no7v
4 жыл бұрын
@@user-ke8pj7rz7i 사랑해요 지금 필기하면서 외우고있답니다⛄⛄
@user-ke8pj7rz7i
4 жыл бұрын
@@user-gf4rq6no7v 화이팅!!ㅎㅎ
@user-ek9rp4ho2g
Жыл бұрын
잘보고갑니다😊😊😊😊
@user-yu6tr4lt5e
2 жыл бұрын
이건 책 어디에 있는 건가여??못 찾겠어요 ㅜㅜ
@이지니또
3 жыл бұрын
자격증이론교재말고 조금 심도있는 교재 좀 알수있을까요? 강의수업준비를 해야되는데 초보라 ㅜㅜ
@user-ke8pj7rz7i
3 жыл бұрын
전 강사 처음 시작했을 때, 그냥 자격증이론책 위주로 공부하면서, 제가 더 찾아보고 싶거나 학생들이 질문할 것 같은 부분은 인터넷 검색으로 찾아서 그 책에다가 필기하면서 공부했었어요! 좀 자세히 나와있는 필기책은 에듀윌과 크라운 아닐까요?ㅎㅎ
@이지니또
3 жыл бұрын
@@user-ke8pj7rz7i 고맙습니다^^
@sejin30112
4 жыл бұрын
선생님 감사합니다....ㅠ덕분에 제과합격햇어여..
@sejin30112
4 жыл бұрын
둘다합격햇어여.. 덕분입니다ㅠㅠㅠㅠㅠ
@user-ke8pj7rz7i
4 жыл бұрын
우와 진짜 축하드려요!!!ㅎㅎㅎ실기도 화이팅 입니다!
@user-of3oj7qx6w
3 жыл бұрын
형님 그 20년도 문제 거서 쥐 나오는 문제 돈단독 끼워서 별 이상한거랑 나와요 아닌건? 돈단독 그리고 막 별 첨보는거 많이 나왔어요 완전 기본문제가 많이 나왔어요 알죠? 그 공부할때 완전 초반에 하고 아 이런게 나오겠냐 이런거 계속 나왔어요 반죽형쿠키가 아닌거 이런거랑 유해머시기 표백재 이런거요 롱갈릿이나 돌신 나오면 맞추는데 생 첨보는 ㅠㅠㅠ 도넛씨의 수분함량도 나오구 조리시 껌씹으면 안된다ㅋㅋ 이런거 나왔구요 형님께서 말해주신거 완전 똑같이 3문제나 나왔어요 아 얼음공식 나왔구요 그 비용량? 그거 머 나누기 하는거요 무게 2000그람에 답에 막 머있고 비용적 5.몇인가 그래서 2000나누기 답 1234번 다 했어요ㅋㅋㅋㅋㅋ 막 분할그거도 나오구요 제과는 72점 통과했구요 제빵 치고 다시 오겠습니다욥 근데 이런거 말해도 되나 몰라... 말하면 안되는거면 삭제해주세요.. ㅎㅎ 감사해용ㅎㅎㅎㅎㅎ
@user-ke8pj7rz7i
3 жыл бұрын
감사합니다 ^^ 합격축하드려요~!♡
@user-jx1eq6jr7n
4 жыл бұрын
빵선생님 시험이 얼마 남지 않아 마음이 급하네요 명쾌한 강이 잘 들고 있습니다. 감사합니다.
@user-ke8pj7rz7i
4 жыл бұрын
감사합니다. 조급해하지 마시고 천천히 문제 많이 푸셔서 준비하세요 🥰 화이팅!! 입니다.
@sinbi288
4 жыл бұрын
혹시 이문제들이 ㅜ 제과기능 필기시험에 나오는 문제들 인가여 ????
@user-ke8pj7rz7i
4 жыл бұрын
네 제과기능사에는 제빵빼고 다 나옵니다 ^^
@sinbi288
4 жыл бұрын
@@user-ke8pj7rz7i 아항 ^♡ 너무고마워요 19일 시험인데 좋은정보 감사해여 ㅎㅎ
아, 그리고 일시적 경수와 영구적 경수라고 해서 아마 제가 설명은 안했을 건데, 일시적 경수는 그냥 가열하면 연수로 되는 물이구요, 영구적 경수는 가열을 해도 변하지 않는 경수 라고 생각하시면 됩니다.^^ 이해가 안되시면 일단 영상 보고 오셔서 정리가 된 후에 다시 댓글 읽어주세요! 감사합니다 ㅎㅎ
@user-os8ci4lk4n
4 жыл бұрын
넹 ㅎㅎ 아그리구 과자랑 빵의 포장재료가 다른가요?? 제가 문제를 계속 푸는데 어떤건 통기성이있어야하고 어떤건 없어야 한다고하고 헷갈리네요@_@
@user-ke8pj7rz7i
4 жыл бұрын
아니요 프로피온산으로 되어있으면 과자빵포장지입니다.^^ 통기성은 없어야돼요 통기성이라는게 바람이 통하는걸 말하는건데 빵 포장하는 이유가 밀봉하는건데 바람이 통하면 안되잖아요ㅎㅎ 그 부분이 좀 헷갈리실거에요!! 하지만 단어 뜻을 이해하시면 틀리지않으실거에요^^
@user-os8ci4lk4n
4 жыл бұрын
빵선생의과외교실 네! 감사합니당😆
@user-lt2lc8mu1t
4 жыл бұрын
오늘 1교시타임에 시험이었는데 어제 밤부터 11년도 기출문제 4번 풀고 유튜브 검색하다가 선생님 유튜브 발견해서 파트별정리된문제영상만 보고 시험쳤는데 75점맞았어요!! 유익한 영상 감사합니다!!ㅠㅠ🥰
@user-ke8pj7rz7i
4 жыл бұрын
우와 축하드려용!!ㅎㅎ감사합니다 🥰
@필립-h2r
3 жыл бұрын
제과기능장을 준비하고 있습니다 현 14년정도 현장근무 했구요 제과기능장 필기도 한번 해주시면 넘 감사할것 같습니다.
@user-ke8pj7rz7i
3 жыл бұрын
우와 경력도 많으시고 훌륭하신 분께서 이렇게 댓글도 달아주시고 ㅠㅠ감사합니다. 저도 제과기능장을 준비하는 입장이다보니 기능장 필기 강의는 어려울 것 같아요ㅠ_ㅠ
@필립-h2r
3 жыл бұрын
@@user-ke8pj7rz7i 아 그렇군요 저두 내년2월 기능장 필기준비중인데 같이 횟팅해요~!!!
@user-ke8pj7rz7i
3 жыл бұрын
@@필립-h2r 우와 꼭 합격하셔요!!ㅎㅎ홧팅
@필립-h2r
3 жыл бұрын
@@user-ke8pj7rz7i 네 같이 홧팅해요~~
@user-uu5zt8gz2p
4 жыл бұрын
저도 시험이 내일이네요ㅠㅠ잘보고갑니다^♡^
@user-ke8pj7rz7i
4 жыл бұрын
좋은 결과 있기를 바랍니다. 감사합니다. 🥰
@Conan-hk-w3v
3 жыл бұрын
4월 10일 좀 늦었지만 출석이용
@user-ht1gp1ul8r
3 жыл бұрын
15:57
@user-cp1qd1fs6w
3 жыл бұрын
1차 생산관리 3요소가 무엇무엇인가요?ㅜㅜ
@user-ke8pj7rz7i
3 жыл бұрын
사람, 자금, 재료 입니다!
@sophiechoi9891
4 жыл бұрын
문제풀이 언제 또 업데이트 되나요? ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 다 보고 다시 또 보는데 다른 문제풀이도 보고 싶어요 ㅠ
@user-ke8pj7rz7i
4 жыл бұрын
ㅠㅠ제가 요즘 너무 바빠서 정신이 없었네요ㅠㅠㅜ제가 내일 오후에 업로드 해볼게요!! 혹시 문제풀이 하고싶은 회차 있으신가요?ㅎㅎ
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