학원에서 안 가르쳐주는부분 확실하게 가르쳐주셔서 너무 믿음이가요! 이번에 제빵 합격하겠습니다 :)
@supernoniyoutube
3 жыл бұрын
오늘도 감동적인 교육영상!!! 감사합니다. 잘보고 배우고가요~
@Ryun_0714
Жыл бұрын
단팥빵 만들때 마다 선생님들께 칭찬 받고 있습니다 항상 영상 감사 드립니다
@user-ly1iz8no3o
2 жыл бұрын
설명도 차분하고 자세히 해 주시고 결과물의 차이를 알려주시니 훨씬 이해가 잘 됩니다.^^ 고맙습니다~
@grjo4544
3 жыл бұрын
최쌤의 동영상 덕분에 단팥빵으로 원패쑤 ! 합격해씁니다 감사 합니당^^♡
@user-mp9um8zj4k
Жыл бұрын
제빵 배우고 있는데 항상 예습과 복습에 많은 도움을 받고 있습니다~ 감사드립니다^^♡
@user-sr4vq4sg6k
3 жыл бұрын
동영상 보고 단팥빵으로 합격했습니다^^ 귀에 쏙쏙!!명강의~제과도 올려주세요♡
@user-tq3kx4hk1z
3 жыл бұрын
저번주 토요일에 결과 발표 났는데 70 점으로 합격했어요 첫 시험이라 떨리고 그랬는데 단팥빵 영상 보고 가서 할 수 있다! 하고 하니까 합격…ㅠㅠㅠ 정말 감사합니다❤️
@user-bw5pg2us6u
3 жыл бұрын
학원에서 배우지 못한 부분 배우고 갑니다.감사합니다~
@Beautiful_Seocho_People
3 жыл бұрын
단팥빵 영상 감사합니다~ 최고!
@yoyoyorin71
3 жыл бұрын
요즘 최쌤 영상보고 신세계를 경험하고 있답니다. ㅎ. 담주 시험인데 소세지빵 하고 더치빵 영상 좀 얼른 업로드 해 주세요~~plz~~~
@g9in816
Жыл бұрын
홈베이킹 하는데....일반 유툽에서 배울수 없던 부분들을 배울수 있어서 넘 조아요~~
@user-dv5xo1lq1f
2 жыл бұрын
설명 짱이예요 선생님♡
@user-cb2qz6nd4g
2 жыл бұрын
단팥빵으로 원패쓰 합격했어요. 선생님 영상 반복해서 계속 봤는데 도움이 많이 되었어요. 감사합니다.
@user-jn8zq1tz2m
3 жыл бұрын
감사합니다 덕분에 단팥빵으로 제빵 합격햇슴니다 진짜 영상 잘봣습니다
@user-bd8ur6fz2o
3 жыл бұрын
덕분에 단팥빵으로 원패스 했습니다!!!! 선생님 복 받으세요!!! 만수무강 하세요!!!!!!!!!
@jdentertainment5176
3 жыл бұрын
최쌤 ! 감사감사요 답답함이 뻥 뚫렸어요
@user-ds5pp8dw9y
3 жыл бұрын
진짜 꼼꼼하게 가르쳐주시네요~^^전 43살에 이제 제빵을 배우는 학생인데요~^^ 정말 잘배우고있습니다
@barbershop_bakery
3 жыл бұрын
화이팅입니다~~^^
@breadoflife7095
2 жыл бұрын
정말 감사해요 최샘님 덕분에 독학으로 제과 제빵 합격하였습니다*^^* 진심으로 감사드립니다
@user-lr1tn6to6u
2 жыл бұрын
대단하심~~
@Fanjiefpougqwdzguhn
Жыл бұрын
제빵계의 1타 강사세요 학원선생님들 자격증만 있은 초보자들 같으신데 이 분은 왜 그런지에 대한 이유까지 세심히 말해주시니 이해가 확 갑니다
@barbershop_bakery
Жыл бұрын
안녕하세요 최치열입니다~~ ㅋㅋ
@Fanjiefpougqwdzguhn
Жыл бұрын
@@barbershop_bakery ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@mozzi_0613
Жыл бұрын
요새 독학으로 홈베이킹 하고 있어요. 원래는 레시피 대로만 했는데 지금은 이론 영상 공부하고 있어요.너~~~무 재밌어요. 베이킹은 과학인거 같아요.소금과 설탕 함량이 왜 중요한지 발효는 왜 해야하는건지 알게되니까 정말 빵이 잘 만들어져요.좋은영상 너무 감사해요!! 열심히 공부해서 자격증 도전해보겠습니다!
@ljwoo8633
3 жыл бұрын
은혜로우신 최샘❤️
@barbershop_bakery
3 жыл бұрын
최고의 칭찬이네요~~ㅋㅋㅋ 은혜롭다니 &^^
@candoit8347
4 ай бұрын
선생님 영상덕분에 이번에 단팥빵으로 기능사 합격했습니다. 감사드립니다~
@user-in4ym5gf1y
9 ай бұрын
저는 평소 딸이 빵을 만들엇는데 결혼 후 제가 빵을 구웟더니 맛이 고급 영상으로 스킬을 배우니 감사
@blue-vp2vh
Жыл бұрын
학원에 다녔지만 기억이 잘 안나기도 하고 따로 집에서 연습할 상황도 안되서 선생님 영상만 주구장창 돌려봤더니 단팥빵으로 원패스 합격했습니다 다 선생님의 영상 덕분이에요 감사합니다~
@Byeolkkot
Жыл бұрын
선생님~ 제가 어제 만든 단팥빵이 배꼽이 튀어나와서 왜 글치 하고 있는데 카페에서 어느 분이 선생님 영상 꼬옥 봐라고 해서 영상을 보니깐 제가 뭘 잘못했는지 답을 찾고 갑니다~☺️☺️☺️ 좋은 영상 ㄱㅅㄱㅅ해요💕💕💕 구독 좋아요 알람 꾸~~~욱
오늘 시험보러 갔는데 딱 단팥빵이 나왔어요..! 최쌤 영상에서 봤던 팁들 생각하면서 잘 마무리했습니다! 반죽온도가 27도가 나와서 너무 아쉽지만,,ㅠㅠㅠ 그래도 가장 먼저 제출하고 모양도 잘 나온 것 같아용ㅎㅎ 너무 감사합니가 결과가 어떻게 나올진 모르지만 덕분에 잘 준비했어요ㅠㅠ
@user-si6uh6sw2d
Жыл бұрын
저도 단팥빵 나왔어요...ㅠㅠ 반죽온도 28도 였구요...!
@user-br5lw4vn2w
Жыл бұрын
안녕하세요 저 최샘 영상으로 오늘 합격의 기쁨을 맛보았습니다 감사합니다 !!!
@user-od2sq8yl7i
3 жыл бұрын
쌤 영상보고 중간이 솟아 오르는 문제 해결했어요. 시험에 단팥빵 나와서 원패스 했습니다. 너무 감사드려요^^
@min12111
2 жыл бұрын
예습 하러 왔어요😊 오늘도 좋은 하루 되세요.
@amazingc0met
2 жыл бұрын
학원을 따로 다녔지만 시험 직전에 최쌤 영상 모든 영상 다 보구 참고해서 제빵기능사 삼수 만에 결국 합격했어요!!! 감사합니다🐣🐥 근데 편집을 직접 하시나요 설명도 넘 잘하시지만 편집력에 또 한 번 놀라고 갑니다
@barbershop_bakery
2 жыл бұрын
편집을 혼자해서 ㅠㅠ 하나올리는데ㅠ너무오랴걸려요 ㅠㅠ 댓글감사합니다~ 기능사 끝나면 수료후에 창업하는 학생들의 사례와 취직하는학생들 사례를 인터뷰 케이크, 무스 ,디져트 올라가니 종종 놀러오세요~
@user-zk5jv7km2e
2 жыл бұрын
항상 선생님의 강의를 들으면 보다 쉽게 설명하시는듯 해서 좋습니다 늘잘보고 있습니다 그리고 제가 처음 시험을 이번에 봐서 그런데요 오븐열은 시험장에서 자기가 맞춰야 하나요 아니면 누가 맞춰 주나요 이점이 궁금합니다
@sideplanet4723
3 жыл бұрын
튀어 올라온것도 특색있고 다 맛있어 보이네요.
@user-rd8vx2ld6d
3 жыл бұрын
선생님영상보면서 실기시험 준비하고 있습니다. 다른 영상도 꼭 부탁드려요~ 감사합니다~~
@user-dc2hl1ox4u
3 жыл бұрын
감사합니다 ㅎ
@user-qq1in3bd2v
3 жыл бұрын
최쌤 믹싱볼 예열은 비상 스트레이트법인 비상식빵이랑 단팥빵에만 필수인거죠??!! 더치빵 크림빵 소세지빵도 부탁드려요ㅠㅠㅠㅠ담주에 시험인데 쌤 영상 10번 돌려보게요😭😭
@user-dt9rw9qf8i
3 жыл бұрын
꿀팁감사해요
@nickylee2659
2 жыл бұрын
쌤:) 계란물 제조대해서 질문 드려요! 계란과 물 1:1비율 맞을까요? 저울로 재서 계란이 50g 남았으면 물도 똑같이 50g 계량해서 섞으면 될까요?
@user-on1wp1db2l
2 жыл бұрын
쌤 열심히 구독하고 있습니다^^ 여름 제빵 실기시험에는 얼음 물, 얼음 중 어떤걸로 해야하는지요?
@user-tr7wc1fu7j
3 жыл бұрын
곧 시험인데 계속 단팥빵이 들떠서 고민이었는데 영상이 올라와 답답했던게 그나마 해소될 듯 해요^^
@user-pl7mp6kw8v
3 жыл бұрын
이 채널 발견하고 구독하고 영상도 다봤어요! 궁금한 부분을 긁어주셔서 너무 도움이 되요~ 다음달에 시험이라서 제과제빵 모든 품목 영상을 다 보고 싶은데 ㅠㅠ 안되겠죠?? 올려주신 영상 잘봐야겠어요~~
@barbershop_bakery
3 жыл бұрын
글게요..ㅜㅜ 저도 되도록빨리올리고싶은데 학교에서 저를 기다리는 학생들이 있어서 ㅠㅠ 여기에만 집중하기에는 힘든상황이에요 ㅠㅠ
@user-bp3px1zb5n
2 жыл бұрын
단팥빵으로 오늘시험보고 왔습니다 시간이 너무 촉박해서 2분남기고 겨우제출했어요ㅠㅠ 역시 실전은 틀리다는거 몸소체험했네요 아무래도 다음시험을 기약해야할듯합니다 최쌤영상 더열심히 봐야겠어요 단팥빵 너무 어려워요ㅠㅠ
@user-ov4he4up5t
2 жыл бұрын
선생님 영상 보면서 시험준비 너무 잘 하고 있어요!오늘 선생님 영상보고 단팥빵 만들어봤는데 너무 예쁘게 잘 만들어졌어오ㅠㅠ❤️ 근데 질문이 하나 있는데요,성형할때 검지와 엄지로 모양 만들어서 성형하는게 쉬워서 시험때도 그렇게 하고 싶은데 혹시 이 성형 방법으로 인해서 점수에 영향이 갈 수도 있나요?
@barbershop_bakery
2 жыл бұрын
영향없습니다~~
@user-ov4he4up5t
2 жыл бұрын
선생님 감사합니다❤️ 선생님 동영상은 제빵기능사 동영상 중에서도 완전 최고에요ㅜㅜ구독 눌렀어요 앞으로도 선생님 영상 보고 많이 배울게요!
@user-pi5jl8nx9z
Ай бұрын
영상 감사합니다
@user-nn9ub5ss3f
2 жыл бұрын
선생님 ! 2차발효 다됐을때 손가락을 대보라하셨는데 손가락 댄 후 반죽이 쭉 늘어나잖아요?! 반죽 늘어난건 그냥 무시하고 오븐에 넣어요? 아니면 늘어난 부분을 떼어내나요?
@user-fu1nz3of5o
3 жыл бұрын
일단 앙금을 싸고 나서 모양 잡아준다고 아주 살살 둥글리기르르해사 다시 철판에 패닝을 해주었는데 그것도 감점이 많이 될까요? 아무래도 헤라질을 잘 못해서 앙금을 싸고 나니 모양이 엉망진창이어서요 ㅠ 물론 완제품도 망해서 떨어졌을것 같지만 공정점수가 궁금하네요 ㅠㅠㅠ
@jnp5780
Жыл бұрын
2차 발효가 적게 되면 왜 가운데가 솟아오르게 되는 것인가요?? 그리고 반죽 재료 섞을 때 이스트만 따로 넣는 이유가 있을까요? 어차피 반죽하다보면 모두 섞일텐데 굳이 따로 넣는 이유도 궁금합니다!
@user-si6uh6sw2d
Жыл бұрын
선생님! 단팥빵 반죽관련해서 질문드립니다! 얼음물을 넣고 반죽했는데 반죽이 너무 질어서 한덩어리가 안되더라고요... 반죽은 12분 이상 2단으로 했습니다. 그런데도, 벽면에 다 달라붙고 글루텐 테스트를 해보니 손에 다 달라붙고 막이 안생겼었습니다. 혹시 더 믹싱을 해야했을까요?
@user-lq7cv8xi8e
2 жыл бұрын
선생님 질문이 있습니다~ 시험장에 테프론시트도 있나요? 아니면 테프론 시트는 가지고 가야할까요? 필수라면 사이즈가 어떻게 될지요
@zk12599j
3 жыл бұрын
진짜 최고 ㅠ 넘너 자세함 더 유명해져라 !!
@user-zf5tb3yk5w
2 жыл бұрын
영상이 내용이 귀에 쏙쏙 들어오고 배경음악이 조용해서 좋아요 감사합니다. 최쌤 영상 발견하고 구독 알람 설정하고 계속 보고 있답니다. 단팥빵 누르는 목란은 시험장에서 제공 되나요? 게란물 바르기를 하지 말라고 하기도 한다는데 어떤게 맞는지요?
@barbershop_bakery
2 жыл бұрын
목란은 제공합니다 계란물은 감독관이 따로 공지해줄꺼에요 걱정마세요~~
@user-zf5tb3yk5w
2 жыл бұрын
@@barbershop_bakery 감사합니다 (꾸벅)
@user-tp2vk3ql2g
3 жыл бұрын
영상 진짜 잘 보고 있어요 감사합니다^^ 요새는 시험장에서 계란물 못바르게 한다는데 목란 누를때 밀가루 묻혀서 하니깐 구멍에 밀가루가 남아 있더라구요 계란물 바르지 말라고 하면 물이라도 묻혀서 붓으로 털어도 괜찮을까요??
@barbershop_bakery
3 жыл бұрын
물바르지 마시고 부드럽고 마른붓으로 털어내시면 됩니다^^
@jhjh00
Жыл бұрын
요즘 팥앙금 40g씩 분할이예요~~ 샘 영상 열심히 보다가 30씩 분할하는 친구들이 많아요 ㅋㅋㅋ 저만 그러는게 아니라 다 샘 영상보나봐요 🤣🤣🤣🤣🤣제과제빵의 정석이 되어버렸네요
@barbershop_bakery
Жыл бұрын
글게요... 저때는 기준이 30g 이어서 ㅠㅠ
@yunjung5871
2 жыл бұрын
쌤 질문이 있습니다!! ㅜㅜ 반죽을 총 네판으로 나눠 팬닝하려는데요! 두판먼저 성형+팬닝하고 발효기에 넣고 나머지 두판 성형 하려고하는데.. 일단 총반죽을 어디까지 똑같이 끝내놓는게 좋을까요? 전체 앙금을 다 넣고 두판만 목란으로 누른 후 발효기넣고 나머지 두판 목란을 하는게 나을까요? 아니면 두판만 앙금+목란 후 발효기넣고 2차발효되는동안 나머지 두판 앙금+목란 하는게 좋을까요?
여쭤볼게 있는데요~ 시험때 1차발효 전 반죽을 담을 볼을 발효실에 넣어두는게 좋은가요? 반죽온도를 떨어트리지 않게 해준다고 봐서 해도 되는건지 싶어서요~식빵틀 등 틀도 성형전에 발효실에 넣어두면 2차발효도 좋다는건봐서요 뒤집어두면 물기가 없다는데 괜찮은건지 여쭤봐요
@barbershop_bakery
3 жыл бұрын
반죽온도를 유지하는대는 확실히 도움이 되는데요!!! 좀 다른사람들하고 다른행동울 하면 감독관들이 유의 주시하니까 그것보다는 사용하기직전에 따뜻한물에 헹주한번 행군다음 볼을 닦아서 사용하는걸 추천할께요^^
@user-tr7wc1fu7j
3 жыл бұрын
@@barbershop_bakery 정말 감사합니다^^
@nahahahaha
Жыл бұрын
어제 단팥빵으로 시험쳤는데 계량은 성공했지만 찬물로 반죽을 하니 반죽온도가 낮았어요 ㅠㅠ 반죽은 최쌤처럼 치즈 늘어나듯이 쭉쭉 늘어났고 너무 예뻤는데 분할이랑 둥글리기 할때 3인분을 처음해보기도 하고 손도 느려서 꽤 걸린거 같아요 ㅠㅠ 처음 두판은 그래도 크기랑 모양이 비슷했는데 마지막 한판이 시간이 얼마 없어서 급하게 하다보니 4개 정도가 홈이 솟아오르기도 하고 모양도 조금 안 예뻤어요😢 색은 거의 골고루 나긴 했는데 걱정이네요
@marklee6726
3 жыл бұрын
시험장에 헤라는 있나요?? 그리고 헤라 손에서 떼지 말라하는 사람도 있던데 성형할때 헤라를 손에서 떼면 안되나요?
@Chef_hanna
Жыл бұрын
선생님 팬닝할때 12개씩 3판 하면 될까요오? 붙을까봐 4판 써야하는지 궁금합니다
@user-sv5gs7bx8l
3 жыл бұрын
팥 넣고 반죽 누를때 크기는 어느정도가 좋을까요?
@user-kw7ny9ks8g
2 жыл бұрын
2차발효시간이 대략 얼마나 되는지 알려주세요~^^
@dabunhui
Жыл бұрын
곧 제빵실기가 있는데 보다가 궁금한 부분이 있어서요!! 여름철에 미리 앙금을 준비하면 손으로 만지면서 녹을까봐 걱정인데 미리 만들어서 작업대 밑에 두어도 괜찮을까요?
@barbershop_bakery
Жыл бұрын
네넵
@user-kx3ir9wu4f
Жыл бұрын
안녕하세요 쌤 집에서 만들때 혹시 제빵개량제 없이 해도될까요?? 샀는데 관리 잘못해서 버려서 없어서요 ㅠㅠ
@user-yp1sg9du7o
3 жыл бұрын
선생님 요새 선생님 자주보고 따라 만드는 리얼 빵린입니다~ 전 마가린대신 버터쓰고 전지분유가 많은데 이것도
7:22 선생님~ 이거 단팥빵 2차발효 잘 된 영상도 업로드 해주심 안될까요?? 학원에서 할 때도 빵이 오븐 들어갔다가 나오니깐 가운데 배꼽없이 부풀어서 나왔는데 집에서 이 영상보고 앙금 신경써서 성형했는데도 또 부풀어서 나오더라구요ㅠㅠ 2차발효가 문제인 것 같아서 영상 궁금합니다..🥲
@barbershop_bakery
3 жыл бұрын
우선 당분간은 ㅜㅜ 힘들것 같아요 해야 할게 너무 많아요..ㅜ.ㅜ 2차발효는 무조건 많이 시켜야 해요
@wooweong4413
3 жыл бұрын
이번에 단팥빵 나왔습니다. 그래도 전에 최쌤 영상 보고나니 시험볼때 최쌤의 영상이 떠오르더라구요 최쌤이 주신 팁을 생각하면서 했는데 합격할 수 있을지 ㅠㅠ
@barbershop_bakery
3 жыл бұрын
화이팅 해봅시다!! ^^
@user-dp2wm6hb5n
2 жыл бұрын
선생님 잘봤습니다. 목란으로 누르고 헤라로 돼지코모양 11자 안만들어도 되나요?
@barbershop_bakery
2 жыл бұрын
만들면 좋습니다.
@user-th3my6qz4l
2 ай бұрын
선생님 시험장에서 반죽 목란 사용 후 헤라로 돼지코 안만들어도 될까요? 학원에서는 돼지코를 만드는걸로 알려줘서 헷갈려서요ㅠㅠ
@user-el3jo1kz7r
3 жыл бұрын
굽고 난 후 윗면에 공기주머니 같은게 생겨요... 중간발효 후 둥글리기 한 번 더 해줘서 가스 완전히 빼고 성형하면 괜찮을까요?
@barbershop_bakery
3 жыл бұрын
밀대로 밀어펴기시 가스를 충분히 빼지못해서 그렇습니다 ㅜㅜ
@user-po3dq4mc6n
2 жыл бұрын
앙금을 동그랗게 할 때 하다보면 손바닥에 앙금이 붙던데 ㅠㅠ 주걱으로 손바닥을 긁어도 위생 점수 안 깎일까여….? 그리고 앙금 하나 계량하고 동그랗게 만들고 반복하면 될까요?
@barbershop_bakery
2 жыл бұрын
넵~~
@user-pt2jf6in5i
3 жыл бұрын
오늘 실기 시험에서 단팥빵이 나왔는데 왜 이걸 못보고 갔을까요... 1/3 정도가 위가 부풀어 올랐네요......
@user-ij3sj1ie4l
2 жыл бұрын
단팥빵 2차발효 후랑 구운후에 위에 계란물 안발라주나요? 학원에서는 바르라고 했었는데
@barbershop_bakery
2 жыл бұрын
요구사항에 나와있지 않은 사항은 시험장에서 감독관의 지사에 따르시면 됩니다~
@sjsidkmx9576
3 жыл бұрын
선생님! 빵도넛수업이 너무 뒤라 그냥 집에서 연습한 뒤 시험을 보려고 하는데 혼자 연습하려니 너무 아리까리한 게 많네요ㅜㅠ 빵도넛 영상 찍어주시면 안 될까요?
@barbershop_bakery
3 жыл бұрын
음... 발효실이고장나서 당분간은 힘둘것같아요 ㅠㅠ 죄송해요ㅠㅠ
@dearmydear7116
9 ай бұрын
안녕하세요 제빵기능사 준비하면서 영상 잘 챙겨 보고 있습니다:) 단팥빵 중간발효 시간은 어느정도 인가요 따로 설명이 영상에는 안나와서 여쭤봅니다 !
@user-iq4pt7il7b
3 ай бұрын
2차 발효가 충분히 되었는지는 먼저 크기를 확인하고 손가락으로 만졌을 끈적하게 달라 붙으면 발효가 잘된겁니다. 이번에 제빵 기능사 단팥빵으로 합격했습니다. 도전하는 모든분들의 합격을 기원합니다.
@user-mk4ve5zd1h
Жыл бұрын
반죽을마니해서온도를30도로맞추는건가요?;;초보라서어렵네용ㅜ
@smile-gx6rk
3 жыл бұрын
1 혹시 전부다 목란으로 눌러야하는 건가요? 2 목란으로 누를때 구멍이 찢어질 정도로 눌러야하나요? 안 누르면 구멍 없어진다고 들어서요 2 시팬에 있는 갈색 종이 깔아야하는 건가요?
@barbershop_bakery
3 жыл бұрын
1. 시험요구사항에 나와있는데로 하시면됩니다. 요구사항에 없다면 감독관이 말해줍니다 2. 구멍이 없어지는건 목란을 잘 못눌러서가 아닙니다! ~ 영상 설명을 참고하세요~ 충분히 눌러만 주시면됩니다 3.안깔아도 됩니다
@smile-gx6rk
3 жыл бұрын
감사합니다
@borapark5537
2 жыл бұрын
단팥빵 2차 발효전에 팬닝하고 손으로 눌러준다음에 목란으로 돌리는건가요? 목란에 덧가루 발라야 할까요?
@barbershop_bakery
2 жыл бұрын
어찌하던 상관없어요
@user-kk5ne2cf7o
Жыл бұрын
시험장에서 라텍스장갑이나 위생장갑 착용하고 시헙봐도 괜찮은가요??
@S0B0R05
6 ай бұрын
네 지금은 1년전이라 이미 합격하셨겠지만
@user-uu5oq5cx3n
2 жыл бұрын
구운후에 빵들이 자기들끼리 붙었어요... 최대한 살짝 떼어서 제출했는데...감점요인이 클까요?;;
@user-ss5dz3lt7z
Жыл бұрын
제빵필기 시험을 따면 몇 년 안에 실기 시험을 따야 하나요?
@0315cm
Жыл бұрын
선생님 영상 너무 잘보고있습니다 ㅎㅎ 지금 날씨는 봄일까요 겨울일까요?ㅠㅠ 수요일 시험인데 물온도를 어떻게 맞춰야할지 고민입니다 ㅠㅠ
@barbershop_bakery
Жыл бұрын
반죽을 길게 쳐야하는건 찬물로 하셔야합니다
@0315cm
Жыл бұрын
@@barbershop_bakery 반죽을 길게 쳐야하는 제품 즉 글루텐 100%,120% 말씀하시는걸까요?!
@barbershop_bakery
Жыл бұрын
@@0315cm 대부분의 반죽은 찬물로 하고 그리시니처럼 반죽을 짧게 돌리는 제품은 물온도를 잘 신경써야합니다
@0315cm
Жыл бұрын
@@barbershop_bakery 질문 하나만 더 드려도 괜찮을까요ㅠㅠ 죄송합니다! 믹싱볼 따뜻한물로 미리 안데워도 괜찮을까요!!?
@barbershop_bakery
Жыл бұрын
@@0315cm 네 상관없어요 그런건 그냥 팁 일 뿐입니다
@user-yd2tp8ol8q
2 жыл бұрын
선생님~~ 단팥빵 제출수량이 정확히 몇개인가요??
@KIM-dj2er
2 жыл бұрын
선생님,저에게 많은 자극제가 필요해여,왜냐면 (제가) 요새 살이 많이 쪘어엽 ㅠㅠㅠ
@yogassun9524
2 жыл бұрын
물온도는 몇도나 되나요?
@chiluchil
3 жыл бұрын
구독 눌러여... 시험 얼마 안남았는데 이제야 알게돼서 너무 좋습니당,,,,,,,,
@sjsidkmx9576
3 жыл бұрын
오븐예열은 몇 분 하는 게 좋을까요? 그리고 예열온도를 굽기 온도의 10도씩 높이는 게 좋을까요?
@barbershop_bakery
3 жыл бұрын
홈베이킹 이신가요?
@sjsidkmx9576
3 жыл бұрын
@@barbershop_bakery 아니요! 시험장에서용
@barbershop_bakery
3 жыл бұрын
@@sjsidkmx9576오븐예열은성형시작할때부터 또는 2차발효들어간 직후 사이에 오븐을 켜주시면됩니다. 성형이 빨리 끝나는 제품이나 2차발효가 짧은 제품은 성형이 시작하면서 오븐을 켜주시고, 2차발효가 긴제품 가령 풀먼식빵같은건 성형이 끝나고 2차발효를 시작하면 오븐을 켜주시면 됩니다. 굽기온도는 10도씩 올리지 않아도 괜찮습니다. 예열을 굽기 온도보다 높게 하는건 열손실이 큰 가정용오븐기나 꼭 높은 온도에 구워줘야하는 제품일 경우에만 그렇게 합니다.
@sjsidkmx9576
3 жыл бұрын
@@barbershop_bakery 감사합나다~ 꼭 좋은 합격소식 들고 올게요!
@jiyoonryu6817
3 жыл бұрын
선생님 일부는 위로 솟고 대부분 빵의 뒷면 가운데에 팥이 튀어나오는데요...뒷면애 팥이 튀어나오는 이유는 왠가요?
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