KZ
item
Негізгі бет
Трендинг
Журнал
Ұнаған бейнелер
Ең жақсы KZitem
Фильм және анимация
Автокөліктер мен көлік құралдары
Музыка
Үй жануарлары мен аңдар
Спорт
Ойындар
Комедия
Ойын-сауық
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Ғылым және технология
Кіру
Тіркелу
Кіру
Тіркелу
Негізгі бет
Трендинг
Журнал
Ұнаған бейнелер
Ең жақсы KZitem
Фильм және анимация
Автокөліктер мен көлік құралдары
Музыка
Үй жануарлары мен аңдар
Спорт
Ойындар
Комедия
Ойын-сауық
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Ғылым және технология
Негізгі бет
家常排翅/調理:陳 建一(現代の名工の技)
Күн бұрын
家常排翅/調理:陳 建一(現代の名工の技)
Рет қаралды
83,644
公益社団法人日本中国料理協会
1
1
Жүктеу
Пікірлер: 21
@kei1329jp
2 жыл бұрын
元中華料理人です 正直 こんなの無料で見ていいの?って気持ちです フカヒレは手にはいらないので 春雨で代用して作ってみたいと思ってます ピーシェン豆板醤も買いました!
@Killmatic_
Жыл бұрын
自分は料理人ではありませんが、最後にお話してくれているプロフェッショナルの心根、思い出しては何度も聴いています…!本当にありがとうございました
@user-bell227
2 жыл бұрын
料理終わったあとの料理の姿勢が一番勉強になりました。料理は愛情、愛情があれば手は抜かずに全力を尽くしますよね。プロの手抜き料理より素人の精魂込めた料理の方がおいしいとまでは思いませんが、その料理する人のポテンシャルを最大に発揮するには、食べる人の気持ちを考える愛情が不可欠なんだと思いました。 めんどくさいと細かい所を手を抜きがちですからね。そういうのが料理をダメにしてしまう。そこに細心の注意を払うのが愛情の成せるわざなんだと思います。
@Naoki-n3g
Ай бұрын
基本的にずーっと調理過程や材料の映像のみが淡々と続く中、 アクを取ります、と言いながら調理されている最中の陳さんの表情を抜くのが良いですね いつもの柔らかな語り口は変わらないですが、非常に真剣な表情というか目付きはまさに熟練の職人のそれです
@義弘鹿嶋
Жыл бұрын
陳建一さん フカヒレ料理が最高です。心からご冥福のお祈りいたします。
@純ちゃん-w9y
11 ай бұрын
本当に現代の名工という名にふさわしい仕事だよな。
@TT-in9pf
3 жыл бұрын
お父上の建民さんが昔の料理番組でおっしゃっていた「美味しいウソ」が、心意気が伝わってきて印象に残っています。 今回の健一さんの末尾のコメントも、プロとしての気持ちが伝わってきて心に残りました。
@TheCRonaDA
3 жыл бұрын
赤坂四川飯店さんで食べたことありますが、香港や大陸等で食べるものより美味しいです。 自宅で何回かチャレンジしましたが、いきなり排翅を使うと無駄になるので止めといた方がいいです。 安物の魚翅、エイヒレ、人工ふかひれ等で慣れてからチャレンジする方がいいです。
@kktt3941
3 жыл бұрын
こっちは麻婆豆腐と違って素人ではとても真似できないプロの技巧って感じね こういうハイレベルな料理を見るのもとても勉強になります
@rage6968
2 жыл бұрын
言うてこのチャンネルは麻婆豆腐も素人に真似できる代物ではなかったけどね(笑)
@仔狸
Жыл бұрын
陳 健民先生、陳 健一先生、 有り難う御座います。
@takey0urhands
10 ай бұрын
焦がさない、崩さないでしかも素早くってのはプロにしかできないし その上解説しながらやれるのは本当に名人の技だなあ
@ポケット-m9f
Жыл бұрын
素晴らしい。名工という言葉が素人でもわかる。
@nasayushi
Жыл бұрын
うまそ!
@ハマちゃん-d7q
3 жыл бұрын
美味いに違いない、食べたい。
@Sammy-ju6lv
Жыл бұрын
美味しそう。高評価&チャンネル登録しました。
@suddenomekki
Ай бұрын
横浜地下街のとある有名店で提供された油淋鶏は焦がしたのか苦くて悲しくなった 改善しないといずれ閉店することになるぜひヒヒ
@rage6968
2 жыл бұрын
あらゆるものの入手難易度高すぎて草
@hawk-sn5xc
2 жыл бұрын
そのパイツーは高すぎて仕入れられません😵💫
@ytk3549
Жыл бұрын
材料:フカヒレ 一枚
@RMIX-y6n
Жыл бұрын
田所あずささんの肩セクシー❤
Пікірлер: 21