こんにちは!
今回の旅ごはんは、タイ&ラオスです!
ひき肉を使ったエスニックサラダ「ラープ」です。
名前は聞いたことあっても、食べたことや作ったことがある方は少ないのではないでしょうか。ラープは牛・豚・鶏肉・魚など様々な食材で作ることが出来ますが、今回は豚肉のラープ「ラープ・ムー」を作っていきます。
何と言ってもこのラープのポイントは、炒ってすり潰したお米を入れること。独特なカリカリという食感と香ばしさがひき肉とベストマッチ!
そこにシャキシャキの紫玉ねぎやパクチーなどが入り、味も香りも食感も楽しい食べ物です。
「サラダ」と名前はついていますが、立派なご飯のおかずになります。
現地ではもち米と一緒に食べるそうですが、普通のご飯でもとっても美味しく召し上がれます!
外食や旅行が難しくても、スーパーで手に入る食材で気軽に作ることが出来るので、ぜひお試しください♡
材料(2人分)
豚ひき肉 200g
紫玉ねぎ 1/4個
万能ねぎ 2本
パクチー 1株
(苦手な方はミントや三つ葉もおすすめです)
にんにく 1かけ
米 大さじ1
水 大さじ2
ナンプラー 大さじ1
レモン汁 大さじ1
砂糖 小さじ1
粉唐辛子 小さじ1/2
(鷹の爪でも代用可)
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