[揀飲擇食][深圳篇]#10@2024「獅子三」脆鰻魚 烤肉店 | 炭火活烤鰻魚 燒肉 Grilled Eel BBQ Restaurant 炭火焼うなぎ 焼肉|深圳 Shenzhen 深セン
餐廳:獅子三 (南油店)
地址:南海大道2088號信和購物廣場四樓(北外觀光電梯直達,星巴克旁邊電梯)
拍攝日期:2024年6月30日
Video-shooting Date: 30th Jun 2024
本人今次是第一次光顧,之前自己一家亦光顧過同類型的「西塔老太太」(下稱"西塔" ,當時並未有烤鰻提供) 及「北村韓食」(下稱北村) ,體驗非常不錯,其實早幾個月甚至半年前已見KZitem一窩蜂介紹獅子三此店,及見到很多燒肉店以炭火燒活鰻作賣點來宣傳,有留意視頻媒體的相信絕對不陌生,並且特意大特寫活鰻魚送枱上時還是活著,口部還會動的,就更是我在關於此店視頻首見,雖然已過了好一段時間,但上次北村烤鰻確令我留下深刻印象,而同行小朋友們對烤肉熱愛遠比火鍋及其他菜式喜愛,於是特意安排此次深圳「烤鰻之行」。
獅子三必點菜式一定是烤鰻魚,相信沒人異議,基本上是每一枱都見到,不論套餐還是散叫,所以沒可能不叫,我們本次亦是以美食平台購買套餐作基礎,再另加別的喜歡想吃的食物作補充。
味道方面個人覺得「獅子三」只是普普通通正常合格水平,比不上我試過的北村及西塔水準,我大致可以分三部份比較,「食物質素及味道」「烹調主理」及「服務」三部份。若分三部分去評,我會認為:
「食物質素及味道部分」烤肉類是正常發揮中規中矩,大致跟西塔及北村同樣優質,但我會較喜歡後兩者,套餐的烤牛肉是絕對美味的,五花肉就可能因為完全沒醃製覺得淡而無味,亦沒有豬肉味。烤鰻魚他們特別有分肥鰻(軟糯肥美) 及脆鰻(Q彈、爽脆) 兩種,可能是品種不同吧,我只點了脆鰻及獨孤一味的選了鰻魚醬。厚切牛舌我覺得正常發揮,之前北村一文亦提及:厚切牛舌是帶爽的口感,不是我自己喜歡日本吃過的那種牛舌芯,一咬腍滑令人念念不忘那種口感,不是不好吃,純是個人偏好問題,相對其他媒體介紹者對厚切牛舌的深情演譯,不可不叫的感覺來得平靜,只可以說是個人口味不同。金鎗魚魚籽拌飯很啱我口味,整體食物質素正常,但不至於到驚艷程度。
「烹調主理部分」獅子三亦達合格水準之上,只是如烤鰻香口程度略遜,沒北村那種令人很驚喜,燒得非常香脆美味,令人回味,重點是北村沒有食到魚刺,獅子三就有,鰻魚質量亦稍勝獅子三一籌。知道必會有人講魚刺是難免的,這點我尊重但個人不太同意,有否用心處理是看得出來的,騙不了人。
「服務」方面,獅子三明顯較另外兩者遜色,員工不及前兩者主動及殷勤,首先等位,上午1130開始營業,我們1100到了,嘗試可否取號或留名之類,但是沒有的,沒問題唯有等等,反正一上一落都沒了5-10分鐘,於是就地坐下等位,比我們早的有兩台客,之後越近營業時間越聚越多枱客人,未夠1130已可以進入,但進入模式不是專人跟進first come first in,而是突然間有客人問,話入得就一舉直接進入,雖未至於混亂沒秩序或沒位坐,但確實有點不公平,處理其實可以好好多,只要安排員工派籌號或放本薄給客人寫下姓名,到時順呼叫入座即可。落單方面就是奇怪的付了費買套餐,職員掃了碼,但最後都是落漏了,最後取消退款,但強調全程職員是有跟進的,只是不是極速,亦沒有任何不快或拍枱等場面,只是有點失望。
店舖環境裝修以木系枱櫈簡潔為主,有說是更貼近韓式地道小店特色,地方光猛,我覺得都算精緻,地方闊落,枱與枱之間確是比較寬闊,抽油煙裝不是西塔或北村較現代像是水籠頭般的強力吸油煙裝置,而是稍為韓式的一條不銹鋼長管道從上而下那種,處理亦很好,至少沒有一大浸油煙味,但就覺得吸力比不上前者,所以覺得有點熱,亦可能因為當日是一早到場第一枱客,冷氣機亦可能開始營業一刻才開始運作,加上一大片落地玻璃,總是覺得不夠冷氣,坐在爐側更是感覺不到涼意,放在枱面的手機亦是可以感到有熱氣的感覺,連比我不怕熱的家人們亦罕有地叫熱。
店鋪地點近地鐵南油站,一出站數分鐘算方便,但地點就遠離福田一帶,近南山那邊,往返福田出境口岸回港車程會較長。
總結:獅子三出品個人整體而言是OK,但該不會考慮再光顧,屬「試過便算」之流,當然亦可能是自己期望太大罷了。畢竟每個人手烹調的手法亦會不同,不同時段不同日子的食品質素亦會有上落,很難一概而論,更莫說要做出全程一致的好味道,這是明白的,有時亦可能環境影響心情。
但話分兩頭,光顧及支持者大有人在,我們1300左右離開,出面可供排隊人士坐下等位的位置已經坐滿,晚市聽聞亦要大排長龍,相信等位是必然的沒有僥倖,想試就自己得好好安排時間及衡量值得與否.....
有說過可以$100按金方式在大衆點評預訂,可從消費底扣,但一看下像是只可於平日一至五,即使2024年7月1日(星期一) 香港假期亦不適用,相信亦跟香港假期對應,畢竟港人客戶實在不少,宜事先留意了解一下。
本人並非專業食評家,以上僅為本人不專業個人主觀感覺,不代表其他人立場及感覺。
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