綠竹筍的季節,
我幸福到每天都在吃竹筍,
早餐在吃涼筍,
晚餐喝竹筍湯,
有時候有比較苦的竹筍還會來個福菜炒竹筍,
今天來教大家煮綠竹筍雞湯,
從小就看媽媽,
結婚後看婆婆煮,
對我來說好像變成很簡單的事情了...
夏天總會陪我婆婆在家後院整理剛採好的綠竹筍,
一邊和他聊天,
所以切竹筍這件事對我來說也學了很多,
刀子從竹筍斜側邊切下去,
這樣子殼就可以拔起來了,
底下比較老的地方記得要削掉喔,
不然又要吃甘蔗了,
煮湯的話切片就很適合,
婆婆最推薦綠竹筍煮雞湯,
之前分享煮湯時,
好多人會問我為什麼雞肉或排骨不先燙過,
大部分是因為我懶...
既然今天要分享長影片,
那我就燙一下好了,
差別在於湯會少了很多浮沫,
變得清徹,
你看湯裡真的很多浮沫,
把燙過的水倒掉,
再稍微清洗一下,
我用四根竹筍都會加1200cc的水來燉湯,
我發現燉湯系列的影片都還滿多人看的,
不曉得是因為大家比較喜歡還是覺得比較難?
其實有看我燉湯系列影片應該都覺得超簡單,
但...真的很簡單,
大部分就是肉和主角加下去,
時間到加一點鹽巴胡椒粉,
就可以完成喝到一鍋好喝的湯,
真的很推薦大家可以試試看,
如果是用瓦斯爐,
也一樣,
肉和主角下去後,
先中火煮滾,
轉小火蓋上鍋蓋給他燜個30分鐘,
當然也要小心不要裝太滿撲鍋了,
你也試試看吧。
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