영상에 나온 잔 정보 (순서대로) 슈피겔라우 모스카토 글라스 / 다이소 클리스탈 브랜디 / 루카리스 스파클링 샴페인
@훈이-h8k
4 ай бұрын
미드 만드는 양조사 입니다 :) 이렇게 미드를 만들어주셔서 감사합니다. 양조방법중 꿀에 60도의 물을 넣고 30도 까지 떨어지는걸 기다리기 보다 싱크에 얼음물을 풀어서 온도를 빠르게 내려주는게 좋습니다 ! 안그러면 세균 번식으로 술맛이 틀어질 수 있습니다~ 가능하면 20도 까지 빠르게 내려주는게 세균번식과 효모 활성화에 좋습니다
@훈이-h8k
4 ай бұрын
마지막 아웃트로에서 잘못된 술에서 막걸리 맛이 난다면 콜드크래싱이 재대로 안되어서~ 효모취가 남아있을것 같아요~ 또 산미?가 높으면 세균 감염으로 초산 발효가 이뤄졌을수 있습니다~
@lepetit_Wuu
4 ай бұрын
우와 대박 미드 양조사가 계셨다니 영광입니다🙇♂️🙇♂️🍯🍯
@BOY_NEXT_DOOR_
4 ай бұрын
사장님 성함이 혹시 오딘이신가요?
@hanatwo7162
4 ай бұрын
미드 발효 과정 중간에 흔들어줘야하진 않나요? 영상에 따라 어떤 사람들은 흔들어줘라고하고 어떤 사람들은 그냉 내버려두면 된다고 하더라구요.
@훈이-h8k
3 ай бұрын
@chongaghimsse 제 제품은 비왈츠 입니다 :)
@whiskey초뭏
4 ай бұрын
15:50 혹시나 소르빈산 많이 넣으시는 분들 있을 까봐 말씀드립니다. 아질산염과 반응하면 발암 물질 형성되고 너무 많이 드신다면 신장이 손상될 정도로 위험합니다. 물론 정상 비율로 만든다면 마시다 알콜에 먼저 죽겠지만.. 여튼 자가 제조하실 때 정확한 용량 참고하세요. 발효음료류 : 0.05g/kg, 과실주 : 0.2g/kg 이하입니다. 하루 섭취 허용치(ADI) : 25.0mg/kg 로써 70킬로 성인 남성 기준 1750mg입니다. 용량 넉넉하다고 무시하지 마시고 현대인은 소르빈산칼륨 이 외에도 너무나 다양한 합성첨가물을 먹습니다.
@박정민-t4z
4 ай бұрын
이스트 병장님 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 하 랜만에 PTSD오네욤
@남자의취미
4 ай бұрын
요즘엔이렄케안깨운대매요
@김종현-e9q
4 ай бұрын
@@남자의취미21군번인데 이러케까워주ㅕㅕ요
@put_your_d_away
4 ай бұрын
(군장을 잡으며)
@hyung9571
4 ай бұрын
스카이림 벌꿀주가 생각나네요 ㅋㅋ 재밌게 봤습니다
@minjoong6687
4 ай бұрын
미드에 입문하셨네요! 손이 덜가서 저도 자주 만드는 술입니다. 몇번째 양조 실패하셨을 이유로 몇가지 꼽자면요, 1. 통 크기에 비해 너무 적은 양이 들어갔던 것 같습니다. 이러면 암만 소독을 잘했어도 남는 공간에 잡균이 번식할 확률이 높아져요. 2. 머스트 내부 꿀만으로는 효모가 생장하기에 충분한 영양소를 공급해주기 어렵습니다. 이런 이유로 보통 미드메이커들은 ferment-o나 dap같은 효모영양제를 투입합니다. 근데 발효가 진행됐던걸로 봐선 이 이유는 아닐 것 같긴하네요. 3. 당연하겠지만 탄산화를 위한 2차 발효 내압패트병도 소독 꼼꼼하게 진행되어야합니다. 4. 더해서 탄산화 진행 시 꿀을 쓰시는걸 미드메이커 분들은 선호하시더라구요. 영상 재밌게봤습니다!
@백구-y2d
2 ай бұрын
통 크기에 비해 꿀물을 너무 적게 넣어서 그런거 맞는 듯요. 영상 보면서 왜 저렇게 적게 넣지, 공기랑 접촉 너무 많으면 안좋은데 라는 생각듬
@뭔개소리야-e2e
4 ай бұрын
우와 정말 대단하시네....꿀로 만든술.... 보는걸로 만족할래요....
@GoyaChanpuru
4 ай бұрын
숧은 이스트랑 설탕으로도 만들 수 있어요 소독 등 밑작업이 귀찮아서 그렇지
@skek635
4 ай бұрын
@@GoyaChanpuru킬주 ㄷㄷㄷ
@schwij
4 ай бұрын
15:46 혹시나하는 노파심에 적는 덧글로... 소브산칼륨은 효모/곰팡이 류 와 일부 호기성균에 대해 pH5.0이하에서 "생육저해" 로 보존효과를 낼 수 있는 보존제 입니다. 사용가능한 식품이 정해져 있고 기타주류인 벌꿀술은 사용이 불가능한 식품첨가제(보존료)이지만 뭐 집에서 해먹는거니까 상관 없지만 유산균(Lactic acid bacteria)/클로스트리디아(Clostridia)와 같은 카탈라아제(catalase) 음성(-)미생물 등등은 효과없고 효모도 생육저해지 살균력은 없는 첨가제 입니다. 보고 따라하실분들은 효모 생장 끊는 용도이므로 방부제 효과 기대마시고 위생적으로 보관하거나 걍 빨리 먹어야 합니다. 상해요 상해 넣어서 난 효모 발효 끊어야 겠다 하시는분은 식품공전 ▶Ⅱ. 식품첨가물 및 혼합제제류 ▶5. 품목별 사용기준(식품첨가물) ▶소브산칼륨 기준으로 12. 과실주, 탁주, 약주 : 0.2g/kg 이하 로 가면 될거고요 또한 일일섭취허용량(ADI) 적용되는 첨가물로서 25.0mg/kg•bw/day 도 지켜주셔야 합니다. 살균으로 끊어야 겠다 하시는분은 LTLT/pasteurization 방식으로 열탕이던 직접가열이던 심부온도가 65-70도 도달상태에서 10분 유지 살균하십시오
@이동영-t1f
4 ай бұрын
살아있었는지 궁금했어..어디 아프지말고..
@flourgravity6975
4 ай бұрын
특히 간...ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@남자의취미
4 ай бұрын
모두들 '건간'하십시요
@brownkang6399
4 ай бұрын
감사합니다. 살아있습니다.
@또라이-e5x
4 ай бұрын
살아는 있지만 그의 등짝의 이미 피투성이..... ㅠㅠ
@skek635
4 ай бұрын
건강으로 사망할지 장관님 손에 사망할지ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@Sanbie
Ай бұрын
My favorite drinking buddies! Let's get some mead.
@시나브로-h2g
4 ай бұрын
우린 이걸 "밀주"라고 부르기로 했어요
@Saengilgongji
Ай бұрын
뭔가 실험실에서 배양하는거랑 비슷하네요 ㅋㅋㅋ 소독/오염도 매우 신경써야하고 미생물을 다루고 온도 중요하고 ...
준비 과정부터 술이 완성되기까지, 또 그걸 영상으로 찍고 편집하고 더빙하고 이렇게 오늘 업로드되기까지. 그 시간을 견뎌낸 남취형에게 감사를. 쉽게 할 수 없는 걸 쉽게 보고, 또 즐길 수 있게 해주는, 우리가 미치고 사랑하는 남취형아가 돌아왔다.
@남자의취미
4 ай бұрын
예-아 아임백
@eok827
4 ай бұрын
그래서 도수가 몇도여..
@천둥늑대
4 ай бұрын
대충 계산해보니까 8도정도 되네요
@yobyun
4 ай бұрын
10.4도
@Cerevisiae
4 ай бұрын
중간에 발효 끊는 걸 포트와인처럼 고농도 알코올로 하면 어쨌든 높은 도수에 고당도인 미드가 되긴 하겠네요 ㅋㅋㅋ
@깝치마니멀로
4 ай бұрын
형때메 위스키 시작했는데...미드도 해주고 너무 좋아.ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ영상 또 줘 또줘잉 ~ 오랜만에 영상이라 지금 반복재생으로 씹고 뜯고 맛보는중이라고~
@lepetit_Wuu
4 ай бұрын
마음이 든든해지는 18분짜리 영상💜 기다린 끝에 봄이 왔다아아🌸
@quartz9126
4 ай бұрын
미드만 세번 담아봤는데 소독 잘한 통에 꿀이랑 물 1:3으로 넣고 사양꿀이면 사과즙 조금 넣고 이스트 첨가한다음에 잘 섞은후 발효시키면 먹을만합니다 끓이고 안해도 가능은함~
@DrHoyoungKang
3 ай бұрын
신맛이 나는 것은 중간에 옮겨 담으면서 산소와 접촉을 해서 그런 것 같네요. 막걸리 만들면서 산소 차단만 확실하게 하면 신맛은 거의 나지 않습니다..
@_RustyNail
4 ай бұрын
저도 이영상은 아니지만 외국 영상보고 갑자기 꽂혀서 다른 영상 여러개와 위키를 참고해서 미드 만들었었죠 꿀만 넣고 한번 냉동 딸기 사서 넣고서도 한번 했는데 이 두번은 양조 초짜라 오늘인가 오늘인가? 하고 맘이 급해서 너무 이른시기에 마셔 버려서 달큰한데 알콜이 스쳐지나간 그런 느낌이었고 세번째 에 다시 꿀만 넣고 만들어서 아직 냉장고에 좀 남아 있습니다 저같은 초짜가 짧은시기에 3번이나 양조를 시도할만큼 정말 간단하고 효모도가 쉽게 죽는다고 하는데 진짜인가? 할정도로 쉽게 성공했습니다 저같은 국가 공인 자격을 가진 똥손도 할 수 있을 정도이니 누구나 간단하게 도전 해볼 만한 양조네요 겨우내에 도전한 거라 덕분에 난방비 폭탄을 맞아서 이게 맞나? 사서먹는게 더싸겠네 할 정도 였지만 그냥 기포 올라오는거만 보고 있어도 재미있고 외출 후 귀가하면 반겨주는 달큰한 빵내음만으로도 충분히 즐거웠습니다 지금은 슬슬 날씨가 더워지기 시작해서(귀찮아서) 도구도 넣어 뒀지만 장미 잎이나 귤껍질을 넣는것도 좋다고 하니 날씨가 선선해지기 시작할 무렵에는 시도해볼 계획입니다
@parks-music-cafe
4 ай бұрын
영상 보고 잘 배우고 갑니다. 한번 시도해 봐야겠습니다. 영상 고맙습니다. 좋은 일 가득한 한 주 되세요 ~~
@김성후-c7v
4 ай бұрын
간만에 돌아오셔서 고봉밥을 ㅎㅎㅎ 잘먹겠습니다
@lepetit_Wuu
2 ай бұрын
점심시간 최고의 선택~보는 것만으로도 아주매우 절거운 남취형 영상
@위스키아조시
4 ай бұрын
이거시 돌아온 켄신을 맞이하는 카오루의 마음인가 welcome back my favorite
@남자의취미
4 ай бұрын
오 1등같은 3등
@김대엽-w5l
4 ай бұрын
크...이스타일 돌아왔군요 😂😂 바쇼때 뵙고 너무 영광이었습니다 사진 요청드리고 싶었지만 꾹 참고.... ㅋㅋ 앞으로 건강관리 잘하시고 많은 영상 기다리겠습니다
@나리이-r1c
4 ай бұрын
술을 안좋아하는데 보게되는 영상들
@류종규
4 ай бұрын
face to face입니다. 대치 상태란 뜻이죠. 근데 군대에선 다들 화스트 페이스라는 듣도보도 못한 단어를 썼었죠 ㅋㅋ
@gjy9542
3 ай бұрын
사양벌꿀이면 설탕술이네요 ㅋㅋㅋ
@IronFlower_Hero
4 ай бұрын
보면 볼수록 ㅋㅋㅋㅋ 진짜 대단한 사람이다 싶네요
@zinzinzaraziriziriza8766
2 ай бұрын
형님 솔직히 제가 엄청 예전부터 보던 닼템 구독자인데... 진짜 이상한 유투버되셨넼ㅋㅋ너무 맘에 듦ㅋㅋㅋ
@한여름북극곰
4 ай бұрын
남취님이랑 술익는집님이랑 콜라보해서 술 만들어서 팔면.. 주류법에 걸리겠죠?
@성이름-o8h9c
4 ай бұрын
에어락에 물 넣으면 안되나요?.. 대부분 물 넣길래 그런줄 알았는데
@Jay-xb9td
3 ай бұрын
사양벌꿀은 거의 설탕물이라고 보면 됩니다
@김동환-d7g8l
4 ай бұрын
술튜버계의 원조 다시 돌아왔구나 술태식이
@caffeholic432
3 ай бұрын
대전구독자입니다 미드 만드시는줄 알았으면 꿀 보내드렸을텐데 늦었네요...😅
@새벽숲-b9s
4 ай бұрын
락스 희석물 상태로 안말리고 안행구고 바로 사용하나요? 초손수 로 씻어도 되나요
@ganada85
4 ай бұрын
꿀은 잡균이 없어요. 균이 살지못하는 식재료라 유통기한이 없습니다. 다만 취급주의는 하셔야 한다 정도.
@SweetCosyBourbon
2 ай бұрын
잡균없고 자체살균도 되지만 묽히면 잘 상해요ㅎㅎ 그래서 원래의 미드도 만들어진 걸로 앎
@areaksh
4 ай бұрын
형님 옛날 청산별곡에 나오는 머루랑 다래가 포도랑 키위라던데 전통주(키위주) 한번 만들어주시면 안될까요 파는 곳을 못봐서
@ghttky
4 ай бұрын
키위주 가즈아
@남자의취미
4 ай бұрын
키위새의 생명을 소중히 합시다
@NMB2ar
4 ай бұрын
키위는 경남지역에 전통주 하나 있습니다 다래와인 치면 나올 겁니다
@성원이-t7n
3 ай бұрын
화스트 페이스 하자마자 육성으로 욕함..
@himini409
4 ай бұрын
말이 왤케 빠름? ㄷㄷ
@남자의취미
4 ай бұрын
충청도 사람이라 그럼
@insoohong7784
4 ай бұрын
자막필수 ㅋㅋㅋ
@atti1710
4 ай бұрын
충청도는 거진 다 “이 정도”임.
@lll893
4 ай бұрын
당 원재료에 설탕만 넣어서 술로 만들 수 있나요???
@suhyeonkim3069
4 ай бұрын
4:29 23L면 2300ml가 아니라 23000ml이라 10배를 넣으신게 아닌가...
@0oO.o.Oo00
4 ай бұрын
참고로 중앙아시아에서 먹던 미드가 중국에서 받아들일때 그대로 음차해서 만든 한자가 꿀 밀 입니다
@pm0511
4 ай бұрын
퇴근하고 맥주 마시면서 봐야지!!! 설렌다아
@nosmokingplz
4 ай бұрын
사양벌꿀...을 쓰나요 미드에서? 뭔가 그냥 벌꿀 대비 뭔가 설탕 발효한 느낌같은...
@선민혁-h1h
3 ай бұрын
꿀은 고온에선 설탕과 다를바없어요
@한올두올-n5r
4 ай бұрын
사양벌꿀은 꿀벌이 꽃에서 따는 꿀이 아니라 꿀벌에게 설탕물을 먹이로 주면 나오는 설탕입니다. 제대로 된 꿀이 아닙니다..!
@홀리피싱맨
Ай бұрын
말하는 스타일이 쿨하고 멋있는 형 같아~^^ 잘 봤어요
@Rattenjeager
4 ай бұрын
갓 성인 되었을 때 암것도 모르고 소독도 열탕소독으로만 하고 효모 양도 대충 계산해서 바로 때려넣은 데다가 에어락이고 뭐고 칠성 사이다 페트병에 넣어서 뚜껑컨트롤 하면서 만들었었는데 최종적으로 탄산도 만들어지고 성공한 거 보면 기적이었네요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@SweetCosyBourbon
2 ай бұрын
원래 꿀 자체가 어느 정도는 살균 효과가 있어서 그런듯ㅋㅋ 그리고 효모야 밀가루 먹이만 꾸준히 잘 줘도 (제빵용) 천연효모(르방) 배양 되는 게 효모라ㅎㅎ
@House_3lf
4 ай бұрын
전에 집에서 14도쯤의 멜로멜(미드에 과일첨가)을 만들어본적이 있는데... 시행착오 겪으시면서 완성하시는것 굉장히 흥미롭고 재밌게 봤습니다😊 미드 많이 사랑해주세요...
@longjs04
4 ай бұрын
영상에 나온 것처럼 락스는 뜨거운 물과 접촉시 Cl2 염소 기체를 다량 생성합니다~ 먼저간 위스키 다시 만나고 싶으시지 않으면 절대 하지마세요!
@머털도사-w6c
4 ай бұрын
남취님 최애 미드는 뭔가요
@남자의취미
4 ай бұрын
미드 판테온
@머털도사-w6c
4 ай бұрын
@@남자의취미 저는 꽉찬C
@SamChon-j1s
4 ай бұрын
외계인알프 머나먼정글 레밍턴스틸 탐정스펜서 에어울프 x파일 레니게이드 등등등
@everym0rn1ng66
4 ай бұрын
참고로 저 Mead의 토하라어 표현에서 한자 꿀 밀이 유래됐지요
@jaeheonjeong335
4 ай бұрын
집에서 코스트코 사과 주스 입대고 마시다 실온에 둿더니 탄산생기고 아래 찐덕하게 뭔가 생기고 스파클링 한 사과주가 만들어졌음 ...
@대흥민-n6o
4 ай бұрын
인간효모 ㄷㄷ
@xero2250
4 ай бұрын
코스트코 사과주스 빨리 안마시면 발효됨
@가을탑칰
4 ай бұрын
그래서 몇돈데요
@Xcfrsd
4 ай бұрын
마지막에 10일간격으로 통을 2번 바꾸신 이유가 뭔지 궁금해요.
@박가빈-Stephanie
Ай бұрын
벌꿀주가 담금소주같은거에 벌꿀 넣은건줄 알았는데, 꿀 자체가 술로 발효가 가능한거였군요
@묵향-y1o
4 ай бұрын
엄청 쉽네요...그래서 전 사서 먹겠습니다. 감사합니다.
@srich6567
2 ай бұрын
와.. 대단하십니다.😊
@wontpt
4 ай бұрын
먼데 언제 올라왔는데 화나네 좋아요 세번 누르고갑니다♡
@으아-v6v
4 ай бұрын
잘 봤습니다. 근데 사양벌꿀은 벌한테 설탕물 먹여서 만든 꿀이라 싼거고 사실 벌꿀주라기보다 설탕주라고 봐도 무방하기때문에 그건 좀 아쉽네요
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