오와. 역시 라시피님과는 통하는가봅니다ㅎㅎ 최근 제가 가장 많이 만들어 먹는 브리오쉬 번이네요ㅎ 모닝빵은 조금 리치함이 부족하고, 페스츄리는 거칠게 느껴질때 식사 대용으로 먹기에 딱 좋더라구요ㅎ 만들때마다 레시피도 바뀌고 빵 상태도 들쑥날쑥해서 고민이었는데, 정말 맛있어보이는 레시피인데 명료해서 더 좋네요~ 잘 따라 만들어볼게요😊
오전에 반죽을 시작하여 방금 오븐에서 꺼내 한조각 먹으며 댓글 남겨요. ^^ 사진을 올릴 수 있다면 얼마나 좋을까란 생각을 해봤어요. ㅎㅎ 저는 팬 크기가 32×28이고 12개가 좀 클거 같아 90그람정도로15개로 해봤어요. 버터와 계란이 어마어마해서 성형할 때 쉽지 않았지만 덧가루를 좀 사용해서 후다닥 했네요. 냉장발효를 하면 좀 더 쉬울 수 있겠단 생각을 해봤어요. 발효도 실온에서 잘됐고 175도35분 구웠는데 중간에 윗쪽에 팬으로 가까이 덮어 건조를 좀 막아봤더니 윗부분도 보들보들한게 좋더라구요. 다른분 말씀처럼 모닝빵은 가볍고 페스츄리는 거칠고...에 아쉬움이 저역시 있었는데 라시피님께서 아주 딱 맞춤으로 올려주신 레시피였습니다. 게다 한 팬에 구워 수분 손실없어 더 좋은 식감이었어요. 브리오시 성공이 쉽지 않은데 요건 분명 누구나 성공가능 할겁니다.❤
@Rascipe
Жыл бұрын
힘이 되는 댓글 감사합니다. :) 즐거운 베이킹 되셨길 바라요♡
@김유진-s4t4l
Жыл бұрын
키친에이드 반죽기 몇쿼터쓰세요??
@Rascipe
Жыл бұрын
6쿼터 입니다 :)
@숑이더머니
Ай бұрын
버터널는건는 안나오나요? 안적혀잇네요
@Rascipe
Ай бұрын
더보기란에 있습니다. 무염버터 270g사용했습니다
@insookhan535
Жыл бұрын
저는 가르쳐 주신대로 했는데 반죽이 너무 질어서요 무엇 때문인지 버터? 우유? 계란 어느것 때문인지
@Rascipe
Жыл бұрын
브리오슈 반죽은 계란과 버터의 양이 많아 보통의 반죽보다 질어서 반죽 시간도 길게 걸립니다. 반죽이 너무 힘드시면 버터와 계란의 양을 조금 줄이셔도 괜찮습니다.
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