💗첫사랑 레시피 보러가기 : • 꿈빛파티시엘🍓 첫사랑 /딸기 무스 케이크
재료 (4개 분량)
[딸기밀크무스]
딸기퓨레 160g
젤라틴매스 24g
*젤라틴매스: (가루젤리틴 1+미지근한 물 5) 비율로 섞어 불린 후 사용
화이트 초콜릿 35g
생크림 290g
레몬즙 10g
1. 딸기퓨레를 끓인 뒤 젤라틴매스, 화이트 초콜릿을 넣고 섞는다.
2. 25도까지 식힌다.
3. 80%휘핑한 생크림에 2를 3번에 나눠 넣으며 섞는다.
4. 레몬즙을 넣고 휘리릭 섞어버린다.
[글라사주]
물 60g
설탕 100g
물엿 100g
연유 60g
젤라틴매스 40g
화이트초콜릿 100g
1. 물,설탕,물엿을 끓인다.
2. 연유와 젤라틴 매스, 화이트 초콜릿을 넣고 섞는다.
3. 블렌더로 유화한다.
4. 32도에서 사용한다.
💌𝗰𝗼𝗻𝘁𝗮𝗰𝘁
instagram: / dannesolsol
business email: mmm98429@gmail.com
#shorts #꿈빛파티시엘 #첫사랑케이크
🎵Flow Music : 내 꿈은 파티시엘 피아노 커버/ Yumeiro Patissiere OP - Yell For the Dream! Patissiere Piano • 꿈빛 파티시엘 OP - 내 꿈은 파티시엘...
Негізгі бет 진도님 앙리선생님이 너무 빨라요
Пікірлер: 375