돼지고기 많이 들어와서 차슈 해먹고 싶어서 영상 많이 찾아봤는데 일본 영상보다 여기께 제일 맛있어 보여요! 근데 궁금한 게 일본쪽 영상보니까 고기를 한 번 삶고 거기서 나온 육수를 같이 삶던데 그렇게 해도 괜찮을까요?
@JunsBistro
Жыл бұрын
가쿠니와 차슈의 차이가 굽고 삶는지, 삶고 삶는지의 차이입니다 말씀하신 삶고 삶는다면 향신료를 넣은 가쿠니가 될 것 같습니다 일본식 장조림편을 참고주시면 흥미롭게 보실 수 있을 것 같습니다 무더위의 공세에 몸도 마음도 금세 지치는 날씨입니다 준스 비스트로에서 차분하게 힐링하는 시간 가지셨으면 좋겠습니다 시청을 감사드립니다☃️
@user-vincent76
Жыл бұрын
타레소스는 어제 고기 끓였던 물 + 황.흑설탕을 넣는것이죠?
@JunsBistro
Жыл бұрын
네 맞습니다 시청해 주셔서 감사합니다 😊
@이용주-g8i
Жыл бұрын
준스님 타레소스는 고기를삶고난 육수를 걸러서 쓰는건가요???
@JunsBistro
Жыл бұрын
반갑습니다! 네 맞습니다! 행복하고 힐링이 되는 한주 보내시길 바랍니다 시청을 감사드립니다🌷
@현영조-k4e
Жыл бұрын
준님 이런 고기요리할 때 예전영상에서 알려주신 식소다 써서 해도되나요? 고기 부드러운걸 좋아해서요.. 그리고 혹시 저렇게 1kg씩 해놓고 냉동보관해놔도 될까요?
@JunsBistro
Жыл бұрын
해당 메뉴는 모양잡는게 중요해서 식소다는 좀 위험할 것 같습니다만 모양에 크게 상관이 없으시고 부드러운 차슈 계열로 만들고 싶다 고 한다면 분명 식소다가 큰 도움이 될거라고 생각합니다 본점에서는 검증된 최고의 요리를 제공드리려 최선을 다하고 있습니다 맑은 날씨처럼 시원하고 행복한 상쾌한 한주 보내시길 바랍니다 시청을 다시한번 감사드립니다
@gnwmf406
Жыл бұрын
지금 조리중.... 전 토치로 해서 불맛좀 내려구요 ,,,
@JunsBistro
Жыл бұрын
토치가 굉장히 중요합니다 본점에서는 검증된 최고의 요리를 제공드리려 최선을 다하고 있습니다 맑은 날씨처럼 시원하고 행복한 상쾌한 한주 보내시길 바랍니다 시청을 다시한번 감사드립니다
@얌얌쩝쩝-z6z
Жыл бұрын
라멘 면을 만드는 레시피 비율도 알려주세요! ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 장어닾밥도 집에서 만들어먹고 싶어요
@JunsBistro
Жыл бұрын
제면은 전문분야가 아니라서.. 사입해서 드시는게 제일 좋습니다 보통 업장에서 직접 재면 하시는분들은 근처 제면소나 시판용에 원하는 테이스트가 없으시면 직접 제면기을 놓으시는 것 같습니다 카타멘 같은 경우는 한국분들이 잘 안드시기도 하고.. 본점에서는 검증된 최고의 요리를 제공드리려 최선을 다하고 있습니다 맑은 날씨처럼 시원하고 행복한 상쾌한 한주 보내시길 바랍니다 시청을 다시한번 감사드립니다
@또하나의남
Жыл бұрын
구독 해보니까 썸네일에 진짜만 한가득 적혀있네요ㅋㅋ
@JunsBistro
Жыл бұрын
장마의 시작을 알리며 여름비가 내리고 있습니다 무더운 더위가 한풀 꺾이길 바라며 시원한 한주 차분하고 행복히 보내셨으면 좋겠습니다 시청을 감사드립니다
@paik-rz9qs
3 ай бұрын
1인분레시피에 설탕을 넣는다면 몇그람정도 넣으면될까요?
@JunsBistro
3 ай бұрын
1인분은 비추드리고 기본 4인분은 하셔야 안정적으로 만드실 수 있습니다, 소량은 수분 조절이 너무 어렵습니다 시청을 진심으로 감사드립니다 이번주부터 계속 비소식인데요 부드러운 여름 빗소리와 함께 행복한 한주 시작 되시길 바랍니다 🍀
@paik-rz9qs
Ай бұрын
4인분일때 설탕100그람정도 너야겟죠?
@user-cr2sx2fd6x
4 ай бұрын
선생님 늘 궁금했던 건데, 한 끼만 먹을 양으로 할 때도 물 간장 미림 비율(8:2:1)만 지켜준다면, 소량의 고기를 몇 ml로 삶든 상관 없는 건가요?
@JunsBistro
4 ай бұрын
아무래도 물 증발을 기준으로 잡아야하니 물기준 1.5리터 이상부터를 권장드립니다
@humvi-5577
Жыл бұрын
20:45 ㅋㅋㅋㅋ 뜨끔 ㅋㅋㅋㅋ진작 그렇게 하시죠 ㅋㅋㅋㅋ
@JunsBistro
Жыл бұрын
다음에도 더 따뜻한 메뉴로 인사드리겠습니다 시청을 다시한번 감사드립니다
@limyujin6479
Жыл бұрын
혹시 팔각이 없다면 대체재료가 뭘까요 ㅠ😢 아니면 아예 안넣어도 되나용?
@JunsBistro
Жыл бұрын
팔각의 대체재료는 없습니다 아예 안넣으셔도 됩니다만 제가 제안드리는 타겟과는 다른 맛이 나옵니다 무더위의 공세에 몸도 마음도 금세 지치는 날씨입니다 준스 비스트로에서 차분하게 힐링하는 시간 가지셨으면 좋겠습니다 시청을 감사드립니다☃️
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