찹쌀10키로
천일염400g
건멸치30g
건다시마5g
말린무35g
생대파1가닥
생양파2
건표고버섯80g
마늘12쪽
꾸지퐁 추출물
육수 우려 체에 거릅니다
찹쌀은 5시간 불려 1시간 정도 체에 물기를 뺍니다
준비된 육수에 찹쌀을 넣고 잘 퍼지도록 끓여줍니다
부각용김에 찹쌀죽을 발라
50도 온도 건조기에 7-8시간 건조시켜
2주정도 상온 숙성후 튀겨냅니다.
숙성시 보관은 대형 위생팩에 넣어
공기를 밀폐시켜 줍니다
숙성이 잘 될수록 찹쌀꽃이 활짝 피고
쪈내가 나지 않습니다.
바삭하고, 고소하고, 건강만점
연미향표 부각만들기입니다.
Негізгі бет #지평선연미향
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