Unsere Schilddrüse braucht Jod für die Hormonproduktion. Aber die Jodversorgung in der Bevölkerung ist nicht ausreichend. Reicht Jodsalz aus, um einen Jodmangel zu vermeiden?
Dieses Video ist eine Auskopplung aus dem SWR-Gesundheitsmagazin Doc Fischer vom 25.04.2022. Die ganze Sendung gibt es in der ARD-Mediathek unter: x.swr.de/s/docfischermediathek
SYMPTOME VON JODMANGEL
Symptome können Müdigkeit, Rückenschmerzen, starke Gewichtszunahme und Aggressivität sein. Die Rückenschmerzen können auf stark geschwollene Lymphknoten zurückgeführt werden, die durch eine Schilddrüsenvergrößerung entstehen können.
URSACHEN FÜR JODMANGEL
In Deutschland sind die Ackerböden aufgrund geologischer Bedingungen sehr jodarm. Deshalb fehlt natürliches Jod in der Nahrung. Mit jodiertem Speisesalz sollen die Menschen seit den 80-er Jahren gezielt mit Jod versorgt werden. Auch in Großküchen und in der Lebensmittelherstellung darf Jodsalz eingesetzt werden. Dadurch besserte sich die Jodversorgung.
Heute jedoch verwenden Nahrungsmittelproduzenten seltener Jodsalz, da dies teurer ist als herkömmliches Salz. In pflanzlichen Lebensmitteln ist in Deutschland immer noch wenig Jod enthalten. In grünem Gemüse wie Wirsing, Kohl oder Brokkoli steckt immerhin etwas mehr als in anderen Sorten. Milch, Eier und Käse enthalten mehr Jod. Richtig viel Jod liefern lediglich Seefisch und Algen.
FOLGEN VON JODMANGEL
Bei Untersuchungen in Neuseeland konnte festgestellt werden, dass Schulkinder, die über eine schlechte Jodversorgung verfügen, Intelligenzeinbußen haben und in ihrer geistigen Leistungsfähigkeit etwas zurückliegen.
Aktuelle Studien weisen nach, dass ein Drittel aller Veganer durch die fisch-, fleisch-, eier- und milchfreie Ernährung einen Jodmangel haben.
WIEVIEL JOD IST GESUND?
Im Durchschnitt sollten Erwachsene 200 Mikrogramm Jod am Tag aufnehmen. Das ist beispielsweise bei Kabeljau mit rund 120 Gramm schnell erreicht, bei Brokkoli müsste man 1,5 Kilogramm essen - täglich.
JODMANGEL GRUND FÜR SCHILDDRÜSENPROBLEME
Jod ist ein Spurenelement und muss über die Nahrung aufgenommen werden. Es ist essenziell für den Körper und wird vor allem in der Schilddrüse gebraucht, um die Hormone T3 und T4 herzustellen. Diese Hormone sind wahre Alleskönner und steuern zahlreiche Körpervorgänge. Sie wirken auf Herz und Kreislauf, regeln den Blutdruck und steuern Gewebewachstum und Zellteilung. Damit beeinflussen sie die Entwicklung der Knochen und helfen, das Gehirn und Nervensystem gut funktionieren. Über den Grundumsatz beeinflussen sie sogar das Körpergewicht.
Autorin: Heike Scherbel
Bildquelle: Colourbox
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Негізгі бет Jodmangel macht krank - so vermeidet man ihn | Doc Fischer SWR
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