Зелёное полотенце это другой формат) но оно конечно будет
@КоБ-г4м
2 жыл бұрын
Спасибо! Но по ощущениям видео про такие темы как пивоварение если оно короткое не воспринимается как серьезный материал. Хотелось бы минут на 12-15 хотя-бы. Вы интересно рассказываете.
@ИгорьЧерняков-щ3с
2 жыл бұрын
А мне наоборот нравится, что короткое, если видео длинные, то и иногда смотреть не начинаю, времени жалко
@allgrainbrewery9537
2 жыл бұрын
Я специально разбиваю на мелкие темы, мне так кажется проще информацию нужную найти. А то бывают расказчики, как начнут, так и не понятно о чем речь ведут)
@allgrainbrewery9537
2 жыл бұрын
@@ИгорьЧерняков-щ3с совершенно точно👍
@ИгорьЧерняков-щ3с
2 жыл бұрын
Пиво мутнеет при холоде- это обязательно остатки крахмала? Или это т.н. холодное помутнение? Виски тоже кстати фильтруют холодным
@АлександрК-т4э
7 ай бұрын
Следует ли из результатов эксеримента, что 25-минутной паузы может быть достаточно для полноценного осахаривания солода?
@allgrainbrewery9537
7 ай бұрын
Для импорта при гидромодулем 1к4 достаточно 30 мин, дальше всё равно нужно 72 градуса что-бы доосазарить крахмал. Плюс цвет йода не совсем говорит что все осахарилось. Поэтому её делают в конце 72. Вот если там синька, тогда плохо, или неправильно сделали.
@vlagavulvin3847
2 жыл бұрын
Век живи - век учись. Спасибо за видос.
@allgrainbrewery9537
2 жыл бұрын
Это точно, спасибо
@vovacherepannikov1756
8 ай бұрын
Андрей, приветсвую тебя с города Чехова. Очень полезное видео 🎥для новичков, как и мне новичку 🎉 Спасибо огромное!!!
@allgrainbrewery9537
8 ай бұрын
Владимир, приветсвую👍 я рад такому отзыву)
@user-ce1qy6uf2d
2 жыл бұрын
Спасибо!
@bo4abo4anov65
2 жыл бұрын
Приветствую, Андрей. А могло так получится, что бумага крахмал отфильтровала?
@allgrainbrewery9537
2 жыл бұрын
Приветсвую. Часть конечно задерживается бумагой. Какая-то часть крахмала все равно остаётся в зерне и даёт искажение результатов (поэтому и фильтруют), хотя по факту все осахарилось. У меня через 25 минут на фильтрованном сусле чуть-чуть синевы было. Думаю если бы я зачерпнул с зерном даже на 72 паузе синеву бы можно было увидеть. Пробу конечно делают на 72 паузе, это я уже решил показать степень синевы в процессе затирания.
@SebastianPereiroSPB
2 жыл бұрын
При правильном затирании не нужна эта проба. Новички конечно могут побаловаться но проще дать лишние 5-10 минут на 72ю паузу. Промышленникам она нужна тк там лишнее время это лишние деньги.
@allgrainbrewery9537
2 жыл бұрын
Так новички ещё её неправильно сделают и сольют затор, хотя у них все было хорошо)
@Станислав-ь3м
Жыл бұрын
У Ф.Главачека написано, что с одной паузой В-амилазой йодную пробу не пройти, а вот с одной А-амилазной паузой можно. Получается нужно либо по очередное, либо совместное прохождение.
@allgrainbrewery9537
Жыл бұрын
Вопрос скорее времени, понятно, что проще пройти паузу осахаривания на 72 чем ждать на 62 пока все осахарится.
@antilapoffsalcokitchen7523
Жыл бұрын
Хоть и домашним, но пивоварам, советую эту паузу делать, чтоб руку набить, а уже потом будете понимать, как у тебя затор себя ведёт.
@allgrainbrewery9537
Жыл бұрын
Разок другой можно, но потом уже точно не нужно будет. Но и делать нужно правильно, а то можно сидеть как бы с синем затор ом хотя все хорошо. Нюансы есть.
@ИгорьЧерняков-щ3с
2 жыл бұрын
А как считаешь, нужно ли во время кипения снимать образующуюся пену?
@allgrainbrewery9537
2 жыл бұрын
Никогда этого не делал и если честно не знаю для чего это некоторые делают. Видимо эта тема для очередного расследования)
@ИгорьЧерняков-щ3с
2 жыл бұрын
@@allgrainbrewery9537 думал может это убирается лишний белок, чтоб в дальнейшем избежать помутнения ни и меньше осадка?
@allgrainbrewery9537
2 жыл бұрын
@@ИгорьЧерняков-щ3с эта пена все равно с брухом останется, в итоговое сусло переходят только продукты расщепления белка. А все что мы видим в виде пены и всяких "пельменей" остаётся в брухе, поэтому и не понятно зачем её снимают.
@ИванЗотов-у6г
2 жыл бұрын
@@allgrainbrewery9537 Я убираю пену лишь с одной целью: чтобы не полезла через край и не загадила пивоварню и всё вокруг.
@allgrainbrewery9537
2 жыл бұрын
@@ИванЗотов-у6г у меня так круто пена не идёт, а может на неё подуть? )
@beerfromworld
7 ай бұрын
Отличное видео! 🔥🍻🤝
@allgrainbrewery9537
7 ай бұрын
Спасибо🍻
@vladiva72
Жыл бұрын
Ни когда не делаю йодную пробу. Во-первых, когда прошло осахаривание, - это сразу заметно. В сусле вверху скапливается сладкая жидкость. Во-вторых, процесс осахаривания длится дольше, чем затирание.
@allgrainbrewery9537
Жыл бұрын
Вот и я про то, так её ещё и делать нужно правильно
@vladiva72
Жыл бұрын
@@allgrainbrewery9537 По мне так эта проба только народ сбивает с правильного пути... Сколько продукта хорошего в унитаз уходит ! :)
@ВиолеттаТагакова
9 ай бұрын
Спасибо за ролик! Добра и Мира!
@allgrainbrewery9537
9 ай бұрын
Спасибо за добрые слова!
@vitun72
Жыл бұрын
👍👍👍🍺🍺🍻
@allgrainbrewery9537
Жыл бұрын
🍻🍻🍻
@RoyJones-ss9su
Жыл бұрын
Ребята солод разный по качеству и время затирания тоже разный , йод очень хорошо покажет когда ферменты преобразуют крахмал в сахара. Зачем эксперементы , когда всё известно . к примеру зачем крутить затор 60 мин , когда он осахариться за 30 мин ( вот йод и покажет эту грань) сусло прям из кастрюли и зачем его еще и фильтровать)) перед измерением (понятно что показанное в ролике это чисто что б знали , но на практике это не работает )
@allgrainbrewery9537
Жыл бұрын
Фильтровать обязательно) солод разный 30 минут для импорта будет работать и на не густом заторе да ещё и от засыпи будет зависеть.
@ИванЗотов-у6г
2 жыл бұрын
Полезное видео. Я вот например йодную пробу делаю только тогда, когда затираю незнакомый солод или например готовлю очень плотное сусло. Со знакомым солодом и несильно плотным суслом последнее время даже не парюсь. По поведению затора, его разжижению, изменению запаха и прочим косвенным признакам, которые начинаешь подмечать, приобретя некоторый опыт, и так всё понятно. И даже если в сусле будет какой-то мизерный процент крахмала, да и ладно, не цианид же. ПыСы: Не смог удержаться от туповатой шутки 6:18 Ну что делать: не рисоваться по району и сидеть дома, не звонить и не писать бывшим...
@allgrainbrewery9537
2 жыл бұрын
Спасибо, да все верно, косвенные признаки приходят с опытом и действительно даже если он там и есть это не страшно
Пікірлер: 47