レシピ本「日本一ていねいな定番家ごはん」
amzn.to/3bZHpAa
-----------------------------------------------------------------------
動画の中で言っている「サラダチキン」の動画はこちら
• まだコンビニで消耗してるの?これを知ったら自...
cookpadのレシピはこちら (豚バラ肉を使ったやつです)
cookpad.com/recipe/2626308
Nadiaにも掲載中!(こっちも豚バラ肉)
oceans-nadia.com/user/124444/...
-----------------------------------------------------------------------
レシピ
■材料 (2人分)
豚こま肉:300g
キムチ:200g
酒:大さじ1
醤油:小さじ2
片栗粉:大さじ1
ごま油:大さじ1
コチュジャン:大さじ1
小ねぎ:適宜
■作り方
1:肉に下味を入れる
ボウルに豚こま肉、酒、醤油を入れ馴染ませる。
ボウルに片栗粉を加え、さらに馴染ませる。
2:炒める
フライパンにごま油をしき、豚こま肉を中火で焼く。
肉に焼き色がついたらか裏返し、中央をあけコチュジャンを加える。
コチュジャンを肉に絡めるように炒める。
コチュジャンが肉に絡んで赤くなったら、キムチを加え、30〜60秒程度炒める。
炒めたら火を止め、器に盛り付け、お好みで小ねぎをかけて完成!
■ポイント/コツ
①肉に下味を入れる
下味を入れることで、キムチと合わせた際に、味に一体感が出る。
片栗粉でコーテイングをすることで、肉が柔らかく仕上がる。
また、適度にとろみがつき、濃厚な味になる。
②肉に焼き色をつける
豚肉を焼く際、表面焼き色をつけることで香ばしさが出る。
濃厚な味に負けない「肉感」を演出できる。
③コチュジャンを しっかり絡めて うま辛に
コチュジャンを炒め、肉によく絡めることで、キムチと肉の味がしっかりつながり、一体感が出ます!
-----------------------------------------------------------------------
cookpad
cookpad.com/kitchen/6133136
Nadia
oceans-nadia.com/user/124444
Instagram
@ponsukekojima
-----------------------------------------------------------------------
■動画の中で使っている調理器具
<包丁>
グレステン 牛刀 24cm / 724TK ←メインの長いやつ
amzn.to/33YqfNy
グレステン ペティナイフ14cm / 814TUK ←細かい作業をするやつ
amzn.to/2Nv3Rpi
VICTORINOX パーリングナイフ 10cm ←さらに細かい作業をするやつ
amzn.to/2ZqL2d4
<鍋>
IKEA OUMBARLIG 24cm ←メインのフライパン
amzn.to/2zh33Mq
IKEA 365+ 24cm ←たまに使うフライパン
amzn.to/2ziOvvG
<その他>
ゴムベラ ←よく使ってる黒いやつ
amzn.to/2Zpswho
KAIのスケッパー ←細かいものをすくうのに超便利!赤いやつ
amzn.to/342hz95
OXOの計量カップ 500ml ←目盛が斜めに入っていて見やすい!
amzn.to/30xigoH
OXOの計量カップ 250ml ←ちょっと小ぶりなやつ
amzn.to/2NsSOg6
-----------------------------------------------------------------------
■使用機材
<カメラ>
Panasonic DC-S1 ←デカイけどサイコーのカメラ
amzn.to/2HpDXPL
Panasonic DC-GH5 ←軽くて扱いやすい2番目にサイコーのカメラ
amzn.to/2ZngsB3
<レンズ>
SIGMA 45mm F2.8 DG DN Contemporary
amzn.to/2Zp7FPk
Panasonic LEICA DG NOCTICRON 42.5mm / F1.2
amzn.to/2HpSATh
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 25mm / F1.4
amzn.to/2PcOBzX
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm / F1.7
amzn.to/2NwCfjs
<レンズフィルター>
Kenko バリアブル NDXⅡ 82mm
amzn.to/2ZcNW65
MARUMI CREATION VARI ND 67mm
amzn.to/30xjOPx
<三脚/雲台>
Manfrotto 190 GO! Carbon
amzn.to/2ZkaQrq
Manfrotto XPRO フルードビデオ雲台
amzn.to/33UJ83U
Manfrotto PIXI EVO
amzn.to/33UJbwC
<マイク>
SENNHEISER MKE600
amzn.to/2HpEUHY
TASCAM DR-10L
amzn.to/2ziPewU
<モニター>
Atomos Ninja V
amzn.to/2NxMhAL
<照明>
Aputure Light Storm COB 120d
amzn.to/32EurAP
Aputure 672C
※Amazonアソシエイトリンクを使用しています。
#豚キムチ #作り方 #こじまぽん助
Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль 決め手はコチュジャンだった!掴め!男の胃袋!簡単絶品豚キムチ【日本イチ丁寧なレシピ動画】
Пікірлер: 46