今回は、ショコラとピスタチオの豊かな味わいが魅力のシュークリームを作ります!
シュー生地のしっとりとした食感と、ピスタチオクリームの濃厚な風味が絶妙にマッチして、あなたのおやつタイムを特別なものにします。
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#シュークリーム #ピスタチオ #チョコレート
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《シュー生地 9〜10個分》
牛乳 180g
バター 70g
グラニュー糖 5g
塩 1g
薄力粉 35g
強力粉 40g
純ココア 7g
全卵 3~4個
《ピスタチオクリーム》
卵黄 2個分
砂糖 50g
薄力粉 8g
コーンスターチ 8g
ピスタチオペースト 50g
牛乳 150g
生クリーム 100g
砂糖 5g
1.シュー生地の作成:
強力粉、薄力粉、純ココアをふるいながら計量する。
別の鍋に牛乳、バター、塩、砂糖を加えて、弱火で加熱してバターを溶かす。溶けたら、火を強めて沸騰させる。
そこにふるった粉類を加えて生地の温度が80℃ぐらいになるまで炊いていく。
炊けたらボウルに移し、軽く粗熱を取る。
溶いた卵を少しづつ加え、生地の固さを調整する。
(ヘラで垂らして生地が薄く逆三角形になるように)
※分量の卵はすべて加えなくても大丈夫です。
生地を絞り袋に入れて天板に絞り、霧吹きで水をかけ、フォークで表面を整えて190℃のオーブンで約30分間焼く。
2.ピスタチオクリームの作成:
鍋に卵黄、砂糖、薄力粉、コーンスターチを加えて混ぜ、牛乳とピスタチオペーストを加えて炊く。
炊き上がったらこし、密着ラップをして冷やす。
3.生クリームの準備:
別のボウルに生クリームと砂糖を加えて少しもったりするぐらいまで立て、冷やしておく。
4.クリームの仕上げ:
冷えたピスタチオクリームをほぐし、立てた生クリームを2回に分けて加え混ぜる。一回目はしっかりホイッパーで、二回目はヘラでさっくりと!
5.シュークリームの組み立て:
焼いたシュー生地の裏に穴を開け、絞り袋でクリームを絞り入れる。
穴からクリームが溢れるまで絞り入れ、最後に粉糖をかけて完成!
Негізгі бет 【絶品ショコラ&ピスタチオシュークリーム】簡単手作りレシピでおしゃれスイーツを!
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