الف شكر شيف لجهودك وإخلاصك في الشرح بكل التفاصيل يعطبك الف عافية يا رب سؤالي انا بستخدم لعمل الساوردو طحين الفوم جميع الاستعمالات مع نسبة من طحين الفوم الاسمر ، ولكن بعد دراستك لانواع الطحين تبين ان طحين البر أو الأسمر الأولى أفضل من الفوم هل مناسب ان أخلط الفوم الأبيض مع الأولى الأسمر؟
@AlamAlkhobz
Жыл бұрын
نعم ، ممكن👍🏻
@toomaalshehri2638
10 ай бұрын
هل آخر دقيقين تنفع لعمل خبز الساوردو؟
@AlamAlkhobz
10 ай бұрын
نعم👍🏻
@ss.3611
Жыл бұрын
Artisan bread flour يباع في امازون ب ٨٩ ريال ونفس الوزن 🤔 انصدمت
@AlamAlkhobz
Жыл бұрын
أمازون أسعاره مبالغة أحياناً. خذ موادك الأساسية من الموزع الأساسي أو الأقرب له👍🏻
@user-ds7qt6lj6b
3 ай бұрын
لو سمحت انا ادامي دقيق المطاحن الاولى اللي مرسوم عليه عيش فينو وكرواسون دا شيكاره عشره كيلو مكتوب عليه لجميع الاستخدامات .تنصحني بيه لو هعمل منه كيك واسبونج وبيتزا وكرواسون وفينو ولا تنصحني بايه
@AlamAlkhobz
3 ай бұрын
أهلاً بك. دقيق المطاحن الأولى المتعدد الاستعمالات مناسب للكيك والمعجنات والفطائر، والفينو، لكن غير مناسب للكرواسان، هذا يلزمه دقيق آخر غير متوفر في السوبرماركت اسمه T45 روج، عند موردي المخابز بالجملة. اما دقيق البيتزا فدقيق كابوتو الأحمر هو المثالي له. الاولى لا بأس به للبيتزا، لكن ليس مثالي للبيتزا.
@user-ds7qt6lj6b
3 ай бұрын
@@AlamAlkhobz طب ايه رايك ف الكويتي لكل الاغراص حتى البيتزا والكرواسون لاني لسه مش عارفه ف المنتجات وتصنيفها واستخدمها
@user-ds7qt6lj6b
3 ай бұрын
@@AlamAlkhobz وطبعا شكرا لردك
@AlamAlkhobz
3 ай бұрын
@@user-ds7qt6lj6b الكويتي والسعودي، وكل الدقيق العربي المتعدد الاستعمالات ينفع للمعجنات والكيك والبيتزا الامريكية (ليس الايطالية) ، وايس للتصنيع المحترف للمخابز التي تنتج الكرواسان والخبز الافرنجي
@saveurdemira1812
10 ай бұрын
روعة .. حنا في الجزائر في بس نوع واحد 😢
@AlamAlkhobz
10 ай бұрын
فيه أنواع أخرى للدقيق الأوروبي متوفرة للمخابز عندكم. تواصلي معهم وأسأليهم عن مصدر الدقيق ، او اسم المورد
@saveurdemira1812
10 ай бұрын
@@AlamAlkhobz شكرا على المعلومة والله هدي اول مرة تسمع فيها .. و مين بدي اسال اصحاب المخابز؟؟؟
@AlamAlkhobz
10 ай бұрын
@@saveurdemira1812، تواصلي مع الخبازين، أو الشيف الأساسي أو كبيرهم، واسأليه عن الدقيق المستخدم في المخابز للخبز الاوروبي او الباجيت، وبدون الحلجة لمحسنات، واساليه عن المورد أو التاجر الموزع. السؤال لا يكلفك شيئاً
@saveurdemira1812
10 ай бұрын
@@AlamAlkhobz بارك الله فيك شاف .. سابحث ان شاء الله
@kimmisha7957
Жыл бұрын
السلام عليكم ياشيف ممكن افاده من حضرتك عاوزه اعمل 10ارغفه باجيت ممكن اعرف قد ايه دقيق وقد ايه خميره طبعيه احط وقد ايه ماء
@AlamAlkhobz
Жыл бұрын
أهلاً وعليكم السلام. نعم👍🏻 ١٣٥٠ جم دقيق ٨٢٥ جم ماء ٣٠٠ جم خميرة طبيعية سائلة ٣٠ جم ملح
@kimmisha7957
Жыл бұрын
اشكرك كتير ياشيف مثال للذوق ❤❤ طيب هذا برضه مع الدقيق الحبه الكاملة ولا يختلف مع نسبه الماء
@AlamAlkhobz
Жыл бұрын
@@kimmisha7957 يختلف. يضاف ٥٪ ماء اضافي من نسبة الدقيق الاجمالي
Пікірлер: 22