แกงฮังเลเป็นแกงที่ได้รับอิทธิพลมาจากพม่าครับ แกงฮังเลของทางเหนือจะมีสองแบบคือแบบม่าน(พม่า)และแบบเชียงแสน ซึ่งทั้งสองสูตรนี้ต่างกันพอควร แบบที่คนเมืองเฮานิยมทำกันก็คือแบบม่าน แกงฮังเลม่านรสชาติออกเปรี้ยวเค็มนำ หวานตาม(ความหวานปรับตามความคุ้นชินของแต่ละบ้าน) โดยส่วนมากจะแกงแบบน้ำขลุกขลิก แกงฮังเลม่านจะใส่ขิง ปรุงเปรี้ยวด้วยน้ำมะขามเปียก ปรุงหวานด้วยน้ำตาลอ้อย ใส่กระเทียมดอง ถั่วลิสงคั่ว(ตามต้นตำรับ) ส่วนแกงฮังเลเชียงแสนนั้นจะได้รับความนิยมน้อยกว่า ปรุงเหมือนกันกับแกงฮังเลม่าน แต่จะเพิ่มถั่วฝักยาว พริก หน่อไม้ดอง งาคั่ว ลงไปด้วย
Негізгі бет กับข้าวกับปลาโอ 765 แกงฮังเลบ้านเฮา เข้มข้น กลมกล่อม สามชั้นนุ่มๆ Northern Style Hang Lay Curry
Пікірлер: 383