@@tv-cz2to 소스에 전분을 넣는건 후배합이라고 생각하고 고기에 양념을 뭍히는 용도입니다
@보라마호이
2 жыл бұрын
소중한 레시피 감사합니다~!!!
@치킨스쿨
2 жыл бұрын
네 감사합니다
@linhpham1300
2 жыл бұрын
😍😍😍🥰🥰🥰
@binyun3581
2 жыл бұрын
전분물 만들때 전분 30그램에 물은 얼마나 섞어야 하나요
@치킨스쿨
2 жыл бұрын
네 저는 60ml 를 넣어 주었습니다
@이드-h4u
2 жыл бұрын
박사님 개인적으로 궁금한게있는데 HVPYQ(에이치브이피와이큐) 라는 성분이 어떤역할을 하는건지 아시나요? 미원처럼 감칠맛 내는 성분인가요?
@치킨스쿨
2 жыл бұрын
복합제제입니다 검색해보니 동원 비엔나에 들어가는 것 같은데 레시피를 숨기기 위해 품목제조보고시 복합제제로 묶어 등록하고 있는데 에이치브이피와이큐는 아무래도 그 복합제제의 품목명으로 보입니다 (즉 미원 +다시다+핵산+등등 ) 한번에 묶어 표기를 하는 것 입니다
@이드-h4u
2 жыл бұрын
@@치킨스쿨 정보력 대단하시네요 감사합니다 구글에 쳐도 너무안나와서 궁금햇던거였는데
@길거리CD_추억나이트809
2 жыл бұрын
안녕하세요 정확하게 레이시피 이야기해주시면 정말 감사합니다
@치킨스쿨
2 жыл бұрын
카페에 더 자세한 레시피 올려두겠습니다
@길거리CD_추억나이트809
2 жыл бұрын
카페 가입했어요 정말 감사합니다 등업 부탁드립니다 도쿄치킨분식점 가입했어요
@빵댕이-v8t
2 жыл бұрын
안녕하세요 대표님 소스 끓일때 약불로해서 끓으면 안된다는데 이유가 궁금해서요 ㅠㅠ
@치킨스쿨
2 жыл бұрын
안녕하세요 큰이유로 두가지가 있는데요 1.끓일경우 어떤 제품의 경우 맛에 성질이 바뀌는 경우가 많습니다 특히나 고추장이나 간장의 경우 맛이 살짝 다른 맛이 나게 됩니다. 2.끓게 되면 수분손실율도 매번 달라져 할때마다 맛이 달라지는 경우가 생겨 그렇습니다 소스회사에서 배우다 보니 이런게 몸에 배여서 저도 강조드리는 겁니다 ^^;;
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