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Негізгі бет
コーヒーミルの挽目のバラツキ調査をしてみた!KRUVE Sifter再登板!
Күн бұрын
コーヒーミルの挽目のバラツキ調査をしてみた!KRUVE Sifter再登板!
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高橋ユウ太のコーヒー動画
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Пікірлер: 85
@篠原一夫-x9k
Жыл бұрын
カリタC-90もテストしてみて下さい。よろしくお願いします。
@iwashi2593
2 жыл бұрын
失礼します、教えてください。 結果の表で600-800μmが2つあるのは何故でしょうか? 1000-1200が無いのですが。。 また、棒グラフの(例えば)1200は 1200〜1400の値という理解で良いでしょうか? よろしくお願いいたします。
@takapiro106
4 жыл бұрын
よく「挽目が均一なコニカル刃を使用しています。」と書かれた新製品があります。 どこまで均一しているのか、こういった検査手法が一般化され浸透していれば、 宣伝文句としても面白いとは思います。
@takahashiyuta
4 жыл бұрын
言われてみますと、事情が何かとあるかと思いますが、検査結果をPRとして使っているような製品ってほとんどみないですね😑
@yoshiu5167
4 жыл бұрын
凄いGeeky感、でも調査をしてくれて有難うございます!
@takahashiyuta
4 жыл бұрын
恐れ入ります、どうもありがとうございます!
@donsho-1632
4 жыл бұрын
例のミルとナイスカットミルの比較をお待ちしております。KLUVEはどうかはしりませんが、フルった後に刷毛で秤に移さず、そのままメッシュ毎の総重量をメモして、最後にexcelで段毎の風袋引けば多少楽になるのではないかと。篩う→各段を秤に順番に乗せて測定→各段を清掃して次の測定。の繰り返しの意味です。各段から刷毛で移す→測定、次の段から刷毛で移す→測定 を今はされている気がして。
@takahashiyuta
4 жыл бұрын
おぉー…確かにですね!早速取り入れたいと思います。 貴重なアドバイスありがとうございます😍
@eyedishman
4 жыл бұрын
私の中で需要カンストしてます、ありがとうございます。
@takahashiyuta
4 жыл бұрын
よかったです😂
@ヨシタカ-n2w
4 жыл бұрын
おかえり
@cocorock40
4 жыл бұрын
ポーレックスは挽いてる時にダイヤルが動いてしまう気がします。 EK43もバラつきがありますがそのバラつきのバランスの良さが良い味になっていると言います。 微粉が多かったりバラつきがあったりしても珈琲になった時に美味しいと感じればそれで良い気がしますが・・・ そういえば高橋さんのEK43はどうなりましたか? 私も業務用のミルも持っていますが重いしでかいし豆の目減りも大きいので一杯二杯淹れる時にはナイスカットです。
@takahashiyuta
4 жыл бұрын
EK43、まだ動画にできておらずすみません…快調に働いてくれています! 当方の経験上、程度の問題だと思うのですが、バラツキがありすぎるとなんだかぼんやりした味わいになってしまうような印象です。ただおっしゃる通り、美味しいと感じられればというのは仰る通りだと思います。
@dutro76
4 жыл бұрын
久し振りにここの動画観ました。やはりGEEKっぽい突っ込みに興味深く感じます。このステンレス製ポーレックスは4台持ってます。年式によりバナジウム配合割合が異なります。セラミック歯なので2台は歯欠けしてます(笑)アウトドアで岩に落としても使えるタフさが好き。しかし、粒の暴れは大きい印象です。 ps このサイトを応援しています🙋
@takahashiyuta
4 жыл бұрын
どうもありがとうございます!作りにアソビがある故に頑丈というのはあるかもしれないですね😀
@isayabok
4 жыл бұрын
ポーレックスの手挽きミルは構造的にシャフトを上端のほうで保持して、下端のミル部分に遊びがあるのがブレる原因ですよね。硬い浅煎りだととくにブレが大きく、深煎りのサクサク挽ける豆だと多少ブレが少ない気がします。 カリタのラウンドスリムミルクリアー(ナチュラルとブラックは構造違うようです)は、シャフトの上端だけでなく下端も固定されているそうで、ミル部分の遊びが少ない作りのようです。アマゾンで7000円ちょっと。 コマンダンテその他の数万かかる高級ミルには手を出し辛いですが、この辺はとても気になっているミルです。
@takahashiyuta
4 жыл бұрын
コメントありがとうございます!そうですね、手挽きミル通しの比較にも興味が…
@sammy0703
4 жыл бұрын
微分を調査するならコマンダンテよりAPPOLOをお勧めします。
@takahashiyuta
4 жыл бұрын
コメントありがとうございます!色んなミルがあるもので追いかけるのが大変です…笑
@ハーフル
3 жыл бұрын
最近、豆の粒度に興味も持ちだしたところ、この動画に行き着きました ありがとうございますw なかなかない動画なので非常に参考になりました やはり携帯用手挽きミルだとバラつくんですねぇ コーヒー初心なので他の動画も参考にさせていただきます。
@takahashiyuta
3 жыл бұрын
こちらこそご視聴ありがとうございます!歯が固定されてない簡易的なものはどうもバラついてしまうようです。気軽に扱えるという利点があるので、道具選びは悩ましいですね…🤔
@shingooba3882
3 жыл бұрын
大変勉強になりました。 できれば、コマンタンデはどうなんでしょうか?すごく興味があります。
@takahashiyuta
3 жыл бұрын
ありがとうございます!コマンダンテの長期レビューをしたいと思っているので、その際にでも触れたいと思います。
@於斉吉知萌
4 жыл бұрын
ネクストGも含めセラミック刃・臼は摩耗が早いので、早めに交換しないと挽き目が変わってしまう。 交換刃の値段も比較的安い、味の変化を気にしないなら問題なし。
@takahashiyuta
4 жыл бұрын
コメントありがとうございます。調べてみましたが、ネクストG等きちんと替刃が販売されているのがありがたいですね。
@legato9193
4 жыл бұрын
手挽きミルの均一さ、ブレの少なさでいうとコマンダンテやタイムモアなどの高価格帯商品が気になりますね。 いずれもシャフトをベアリングを用いた2点で支持しているのでミルがぐらぐらすることはほぼありません。
@takahashiyuta
4 жыл бұрын
高級ミル、モノとしては今はそんなに必要としていないのですが、実力が気になります…
@森田剛史-e8s
4 жыл бұрын
お疲れ様でした。素晴らしいデータですね。大変だと思いますが、是非その他のミルのデータも見たいです。(笑) そういえばタイで購入された黄色い「みるっこもどき」は持って帰ってきたのですか?
@takahashiyuta
4 жыл бұрын
がんばります💪 黄色い例のやつ、記念に持って帰ってきています 笑 日本の電圧には対応しておりませんが、どうしましょうかね…
@_unity5334
4 жыл бұрын
考えるだけで気の遠くなる労力…!お疲れ様です
@takahashiyuta
4 жыл бұрын
ありがとうございます!実はかなりカットしていて、編集も大変でした😅
@toshiakaushi7450
4 жыл бұрын
私も以前から粒度分布が気になっていたので大変参考になりました!もっとピークが立つのかと思っていましたが意外でした。 実験も手慣れていらっしゃるようなので信頼できるデータですね! 余計なお世話ですが、平均値の異なるものどうしを比較しているので、標準偏差よりも変動係数(=標準偏差÷平均値)で評価したほうが良いかと思います。(説明は面倒でしょうが・・・)
@takahashiyuta
4 жыл бұрын
どうもありがとうございます! 変動係数という指標は知りませんでした。調べてみます😀
@kumomo3
4 жыл бұрын
まってましたー!
@takahashiyuta
4 жыл бұрын
まじすか!ありがとうございます😁
@cck6848
4 жыл бұрын
コマンダンテとEK43 買えないけどユウタさんだからこそ調査してほしいです!
@takahashiyuta
4 жыл бұрын
EK43はやりますよ!コマンダンテは…どうしましょう🤔
@天乃河
4 жыл бұрын
外歯内歯のガタガタ、気になっていたので、この動画で腑に落ちました😊 器具の特徴がわかるとそれとの付き合いかたも良好になりそう。
@takahashiyuta
4 жыл бұрын
わからずに振り回されるのは嫌ですよね。ご参考になったようでよかったです!
@michael-l-bee9197
4 жыл бұрын
僕が地獄に落ちてもやりたくない苦行ですね笑 お疲れさまです。
@takahashiyuta
4 жыл бұрын
今後も修行を積んでまいりたいと思います😂
@hk-fl3yp
4 жыл бұрын
全て機械でやるのは楽ですけど、アナログなやり方でやる事でよりコーヒーを楽しめますね!
@takahashiyuta
4 жыл бұрын
そうかもしれません!達成感はありました 笑
@denevrove5664
4 жыл бұрын
これは見た目以上に大変な実験 コマンダンテでもかなり微粉出ます
@takahashiyuta
4 жыл бұрын
やはりどんなミルでも微粉が避けられないようですね…程度の違いを今後調べていきたいと思います!
@ukinthekt
4 жыл бұрын
いつか500万の測定器も 「買ってしまいましたー!」 とか言って入手していそう。
@takahashiyuta
4 жыл бұрын
無理ですw
@kohiwa1695
4 жыл бұрын
久しぶりに拝見しました。お元気そうで何よりです。
@takahashiyuta
4 жыл бұрын
元気です!ご視聴ありがとうございます😆
@noshi2559
4 жыл бұрын
大変参考になりました。 電動ミルが挽き目が安定しているというのは見かけますが、数値化しているのは初めてです。
@takahashiyuta
4 жыл бұрын
とにかく測定の手段が限られているんですよね…できることからやっていこうと思います💪
@TOR_666
4 жыл бұрын
とても興味深くためになる内容でした コマンダンテ調査して欲しいw
@takahashiyuta
4 жыл бұрын
ありがとうございます! コマンダンテ!うー…悩みます🤣
@minii9189
4 жыл бұрын
コーヒー好き通り越してコーヒー研究家。ありがとうございます。
@takahashiyuta
4 жыл бұрын
いえいえ、世の中にはすごい方が大勢いらっしゃいますから…がんばります!
@minii9189
4 жыл бұрын
高橋ユウ太のコーヒー動画 コーヒーの粉の粒度の均一性を視覚で評価する人は多かったですが、数字で評価する人は少なかったので助かります。あと標準偏差も求めているので分布だけでなく分布のブレも知ることができるので非常に重要なデータになると思います。
@いい仕事してます
4 жыл бұрын
とても興味深い調査でした お疲れ様です笑
@takahashiyuta
4 жыл бұрын
ありがとうございます!よかったです😆
@emuancha
4 жыл бұрын
コマンダンテ・・・持ってなかったっけ?
@emuancha
4 жыл бұрын
被ってしまった。コマンダンテで挽いて,茶漉しで微粉末を除去していますが,微粉の量はいつも一定です。
@takahashiyuta
4 жыл бұрын
なるほどー!コマンダンテ、やはり安定感ありそうですね😀
@mikawayadesu1
4 жыл бұрын
検証お疲れさまでしたm(__)m 大変に参考になりました。 ところで最近R103は使用されていますか??
@takahashiyuta
4 жыл бұрын
ご参考になったようで嬉しいです!豆売りを休んでいるのでR103も休んでもらってます😅 最近は小規模にDiscoveryとIKAWAを使うことが多いです。
@mikawayadesu1
4 жыл бұрын
高橋ユウ太のコーヒー動画 そういえばIKAWAは結局100Vで使用されてますか?確か予熱があまり上げられなかったと記憶してますが🤔
@takahashiyuta
4 жыл бұрын
基本的には100Vで使用しています。最初の開始温度を高くしなければ100Vでも問題ない感じです🤔
@mikawayadesu1
4 жыл бұрын
高橋ユウ太のコーヒー動画 なるほど!確か会社温度がなかなか低かったはず! 返信頂きありがとうございますm(__)m
@NKdelete
4 жыл бұрын
自分の家にあるのもを見直す良いきっかけになりました!!
@takahashiyuta
4 жыл бұрын
ご参考になりましたら嬉しいです!
@cat-6
4 жыл бұрын
何だか懐かしい企画もの… お疲れ様でした😂
@takahashiyuta
4 жыл бұрын
ありがとうございます!確かにこういうの久しぶりにやったような…編集が大変でした 笑
@EngawaZ
4 жыл бұрын
ダイソーミルでも試してほしいです 軸の上中下に支えがあってブレにくいそうです あと、みるっこも・・・
@takahashiyuta
4 жыл бұрын
ダイソーミル、使ってみたいのですが、一回も店頭で見たことがないです。月に1〜2回は行ってるかと思うのですが…😂
@EngawaZ
4 жыл бұрын
@@takahashiyuta 確かに滅多に見かけませんね 店によるのかもしれません。
@ニシローランドゴリラ-x3y
4 жыл бұрын
趣味でやってる人のなかで実は一番珈琲詳しい位には色んなことしてますよね、動画の感じも好きだからもっと緩い動画出してもいいんじゃないかなーと思っています。
@takahashiyuta
4 жыл бұрын
ありがとうございます、雰囲気気に入って頂けて嬉しいです😆
@gorinbo
4 жыл бұрын
これ面白いですね。目標の大きさの粒子が突出して大きい綺麗な山のような分布で、なおかつ回数のバラツキが抑えられているのが良いミルなんですね!
@takahashiyuta
4 жыл бұрын
ありがとうございます!あとは微粉が抑えられているミルでしょうか…そういうミルが一般的には使いやすいミルということになるかと思います。
@火辺針尾
4 жыл бұрын
個人的には、挽目のバラツキはそれほど味に影響しないと思ってます(挽目のバラツキがどれだけ味に影響するのかの検証も面白いかも?)。ただ、比較するのであれば現在入手可能な品でやってほしいなと思いました。あと、値段帯が同じくらいの電動ミルと手挽きミル(手挽き側はコマンダンテくらいしか候補がないかもしれませんが)を比較するとか。まあ、お金かかるから難しいかもしれませんが。
@takahashiyuta
4 жыл бұрын
コメントありがとうございます!そうですね、挽き目のばらつきによる味の影響について改めてテイスティングしてみたいと思っています😀
@よしむらさとし
4 жыл бұрын
なるほどこのコメントからコマンダンテ に行っちゃったんですね。 納得。次の動画楽しみにしてます。
@丹波亀三
4 жыл бұрын
コマンダンテもやってほしいです。
@takahashiyuta
4 жыл бұрын
えーと…とりあえずリクエストありがとうございます!
@hxitrlq
4 жыл бұрын
新しいタイプのポーレックスは1クリック幅が狭いのでもしかしたらブレは少なくなるかもしれませんね!
@takahashiyuta
4 жыл бұрын
どうもバージョンアップしたみたいですね!中の刃の部分だけ交換できたら良いのですが…
@hxitrlq
4 жыл бұрын
@@takahashiyuta 出来ますよ🙌 した人なので私(笑)
Пікірлер: 85