ขนมชั้นดอกกุหลาบ
ส่วนผสม:
กะทิชาวเกาะ. ( กล่อง). 650 ml
(กะทิสำหรับ เคี่ยวกะทิ)
น้ำตาลทราย. 360 กรัม
(ความหวานปรับได้ค่ะ)
เกลือป่น. 1/4 ชช.
แป้งมัน. 200 กรัม
แป้งท้าวยายม่อม. 100 กรัม
แป้งข้าวเจ้า. 30 กรัม
หัวกะทิ(อร่อยดี). 250 ml
(หัวกะทิสำหรับ นวดแป้ง)
สีผสมอาหาร สีชมพู
เทียนอบขนม
วิธีทำ:
•ตั้งกะทะ ใส่หัวกะทิลงไป ตามด้วยน้ำตาลทรายขาว. เกลือป่นคนให้เข้ากัน เปิดไฟกลางค่อนอ่อน คนให้น้ำตาลละลาย ให้กะทิพอร้อนๆไม่ให้เดือดค่ะ
•เตรียมแป้งมัน,แป้งท้าวยายม่อม,แป้งข้าวเจ้า คลุกเคล้าแป้ง 3 อย่างรวมกัน •จากนั้นนำหัวกะทิ เทลงผสมค่อยๆนวด สัก 10 นาที. แล้วเทส่วนผสมของกะทิที่เคี่ยวแล้วอุ่นๆอยู่ลงไปผสมให้เข้ากัน
•เมื่อได้ส่วนผสมแล้วนำมากรอง
•เตรียมภาชนะที่จะนึ่งขนม นึ่งในน้ำเดือด
•แบ่งผสมแป้งที่กรองแล้ว สีชมพู และสีขาว
•เทแป้งชั้นแรก นึ่ง 3 นาทีแล้วเทชั้นที่2 ,3,4,5 แต่ละชั้นนึ่งขนม 3 นาที
•ชั้นที่6,7,8,9 หรือตามความชอบที่จะให้ชั้นขนมบางๆเพื่อ นำมาม้วนดอกกุหลาบ ( นึ่งขนม ชั้นละ 4 นาที)จนกระทั่งหมดค่ะ
•การม้วนดอกกุหลาบ
เมื่อขนมเย็นแล้วตัดแบ่ง ขนมชั้นเป็นเส้น ประมาณ 1 นิ้ว พับปลาย แล้วม้วนสัก 2 พับ จากนั้นพับจากข้างล่างหมุนมือที่จับดอกตามค่ะแล้วพับปลายเก็บด้านล่าง
•แล้วนำดอกกุหลาบที่ได้ อบควันเทียนค่ะ
ขอบคุณสำหรับการรับชมค่ะ
ฝากกดไลท์ กดแชร์ กดติดตาม เพื่อเป็นกำลังใจด้วยนะคะ
••••••••••❤️❤️❤️❤️❤️
•••••••••
Негізгі бет ขนมชั้นดอกกุหลาบ by ครัวสุขใจ
No video
Пікірлер: 13