ขนมผูกรักไส้ปลา(หวาน)
ประยุกต์จากขนมผูกรักของภาคใต้ โดยไส้จะเป็นไส้ปลาทูน่า รสชาติหวานนำเค็มตาม หอมพริกไทย ซึ่งเป็นไส้ชนิดเดียวกันกับที่ทำขนมปั้นขลิบทอดนั่นเอง
บอกเลยว่าแป้งกรอบๆหอมๆ ไส้เข้มข้นหอมพริกไทย อร่อยเคี้ยวเพลิน ชิ้นเดียวไม่พอแน่นอนจ้า
**อัตราส่วนไส้ปลา**
น้ำมันพืช 50 กรัม
หอมแดงซอย 100 กรัม
เนื้อปลาทูน่าในน้ำแร่ 2 กระป๋อง
ไชโป๊วหวาน 200 กรัม
น้ำตาลปี๊บ 150 กรัม
น้ำตาลทราย 50 กรัม
น้ำเปล่า 50 กรัม
น้ำปลา 1/2 ชต.
เกลือป่น 1/2 ชช. (ชิมก่อนใส่)
พริกไทยขาวป่น 3/4 ชช.
ถั่วลิสงคั่วตำ 150 กรัม
@ทำทานเองให้ทำครึ่งสูตรนะจ๊ะ@
แผ่นแป้งปอเปี๊ยะแช่แข็ง
คำแนะนำ
**ให้ใช้พริกไทยชนิดเม็ดมาตำเองจะหอมกว่า และอาจจะใช้พริกไทยขาวผสมพริกไทยดำ กลิ่นจะหอมกว่าใช้พริกไทยขาวอย่างเดียว
**ใครชอบกลิ่นรากผักชี ก็สามารถโขลกรวมกับพริกไทยได้ ใช้สัก 4-5 ราก ขั้นตอนการผัด ให้ลงผัดตอนที่หอมแดงใกล้จะเหลืองได้ที่ ตามด้วยขั้นตอนอื่นตามปกติ
**ปรุงไส้ให้เข้มข้น (ทานกับแป้งจะได้ไม่จืด) รสชาติหวานนำเค็มตาม
**ทอดด้วยไฟกลางค่อนอ่อน น้ำมันไม่ร้อนจัดเกินไป แป้งจะได้ไม่พอง และสีไม่เข้มเร็วเกินไป
**เมื่อขนมหายร้อนให้เก็บใส่ถุงใส่กล่อง ปิดฝาอย่าให้โดนลม จะกรอบได้นานหลายวัน
#ขนมผูกรักไส้ปลาหวาน #ปอเปี๊ยะทอด #เมนูสร้างอาชีพ
Негізгі бет ขนมผูกรักไส้ปลา(หวาน) ไส้ชนิดเดียวกับขนมปั้นขลิบทอด แป้งหอมกรอบ ไส้เข้มข้นหอมพริกไทย เคี้ยวเพลินสุดๆ
No video
Пікірлер: 56