ขนมจีนน้ำยากะทิ
น้ำยากะทิเข้มข้น หอมมัน สีสวย รสชาติอร่อยกลมกล่อม ทำได้ไม่ยากเลยค่ะ เตรียมวัตถุดิบให้พร้อมแล้วไปลงมือทำกันเลยจ้า
**อัตราส่วนน้ำต้มปลา**
น้ำเปล่า 1500 ml.
ปลานิล 1 ตัว (1000 กรัม)
ตะไคร้ทุบ 3 ต้น
ข่าหั่นแว่น 1-2 แว่น
ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ
**อัตราส่วนเครื่องแกง**
พริกแดงจินดาแห้ง 50 เม็ด (เพิ่มลดได้)
พริกชี้ฟ้าแห้ง 5 เม็ด (ตัดเป็นท่อน แกะเอาเมล็ดออก)
เกลือแกง 1 ชช.
ตะไคร้ซอย 4 ต้น
ข่าแก่ซอย 2 ชต.
ผิวมะกรูด 1 ชช.
หอมแดง 100 กรัม
กระเทียมไทย 2 ชต.
กระชาย 100 กรัม
ขมิ้นชัน 2-3 แง่งเล็ก
กะปิ 1 ชต.
เนื้อปลาอินทรีย์เค็ม 40 กรัม
เนื้อปลานิลต้มสุกที่แกะได้ทั้งหมด
**อัตราส่วนน้ำยาขนมจีน**
หัวกะทิคั้นข้น 750 ml.
หางกะทิ 1000 ml.
เครื่องแกงที่ตำได้ทั้งหมด
น้ำต้มปลาที่เหลือทั้งหมด
เกลือแกง 2 ชต.
น้ำปลา 3 ชต.
น้ำตาลมะพร้าว 1 ชช.
ใบมะกรูดฉีก 5 -10 ใบ
ลูกชิ้นปลา 500 กรัม
คำแนะนำ
**สามารถเปลี่ยนเป็นปลาชนิดอื่นได้
**อย่าเพิ่งปรุงน้ำยาให้เค็มมากตั้งแต่แรก เพราะตอนใส่ลูกชิ้นปลา น้ำยาจะเค็มขึ้นอีก (ลูกชิ้นจะมีความเค็มในตัว)
**เมื่อใส่ลูกชิ้นปลาลงไปแล้วให้ชิมรสอีกครั้ง หากน้ำยาจืดไปสามารถปรุงเพิ่มได้ตามชอบ
#ขนมจีนน้ำยากะทิ #น้ำยากะทิปลานิล #เมนูปีใหม่
Негізгі бет ขนมจีนน้ำยากะทิ น้ำยาสีสวย รสชาติเข้มข้น หอมมัน อร่อยมากๆ อีกหนึ่งเมนูที่เหมาะทำเลี้ยงในวันปีใหม่จ้า
Пікірлер: 84