ใกล้เทศกาลกินเจ เราก็จะมาเตรียมทำขนมปังสูตรเจกันครับ
สูตรนี้ ส่วนผสมน้อย และก็ทำไม่ยากครับ
ขนาด พิมพ์เบอร์ 4
วัดปากรวมลวด 7.5 cm.x 12.3 cm. x 5 cm.
วัดก้น ขนาด 5.2 cm. x 9.5 cm
เรามาเตรียมยูดาเนะ จะช่วยเพิ่มความนุ่ม และหนึบ ให้กับขนมปัง
วิธีการเตรียม
1.แป้งขนมปัง 200 กรัม
2.น้ำเดือด 200 กรัม
3.น้ำตาล 20 กรัม
4.เกลือ 2 กรัม
ผสมแป้ง น้ำตาลและเกลือ ผสมด้วยกัน
เทน้ำเดือด ใส่ในแป้ง คนให้จับตัวกัน
แร็ปและพักแช่เย็นไว้ 6 ชั่วโมง
แล้วนำมาใช้ในส่วนผสมครับ^^
เวลาใช้ ก็ใส่ไปพร้อมกับ ของเหลวได้เลยครับ
• แป้งหัวเชื้อ ยูดาเนะ ท...
ส่วนผสมหลัก
-แป้งขนมปัง 1000 / 500 / 250 กรัม
-ยีสต์ 15 / 7.5 / 3.7 กรัม
-เกลือ 15 / 7.5 / 3.7 กรัม
-น้ำตาล 100 / 50 / 25 กรัม
-น้ำเย็น 650 / 325 / 162 กรัม
-ช็อตเทนนิ่ง 50 / 25 / 12.5 กรัม
-น้ำมัน 50 / 25 / 12.5 กรัม
-ยูดาเนะ 200 / 100 / 50 กรัม
-งาดำคั่ว 100 / 50 / 25 กรัม
วิธีทำ
1.ผสมของแห้งทั้งหมด ลงในโถวผสม ยกเว้น ยีสต์และเกลือ
2.เปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ ให้ส่วนผสมกระจายตัวดี
3.ตามด้วยของเหลวทั้งหมด และยูดาเนะ ยกเว้น ไขมัน นวดจนส่วนผสมจับตัวกัน
4.ใส่ยีสต์ลงไป แล้วปรับเป็นความเร็วระดับกลาง นวดจนยีสต์กระจายตัว
5.จากนั้นตามด้วยเกลือ นวดจนโดว์มีความยืดหยุ่นมากขึ้น
6.ตามด้วยช็อตเทนนิ่ง และน้ำมัน นวดจนได้ฟิล์ม ใส่งาดำลงไป นวดต่อจนเข้ากันดี แล้วพักไว้ 60-90 นาที
7.ครบเวลา ตัดแบ่งแป้งโดว์ ก้อนละ 80 กรัม พรีเชปเป็นก้อนกลม แล้วพักไว้ 15-20 นาที
8.จากนั้น รีดไล่อากาศ แล้วม้วนขึ้นรูป ใส่ลงพิมพ์ แล้วพักไว้ 40-50 นาที
*ผ่านไป 20-30 นาทีวอร์มเตาที่ 190 ํC
9.ครบเวลา สเปร์ยน้ำ ก่อนเข้าอบ อบ 12-18 นาที
10.นำขนมปัง พักให้เย็น
11.แค่นี้ก็พร้อมชิมรสชาติแล้วครับ
*ขนมปัง สามารถแร็ปเก็บ อุณภูมิห้องได้ 3 วัน / เก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 5-7 วัน/แร็ปแช่ฟรีสได้ 1 เดือน
ช่องทางพูดคุย
/ artbake.gatto
ขอบคุณครับ
#Artbake #ขนมปัง #สูตรขนมปัง #วิธีทำขนมปัง #AB
How to Black Sesame Bread
Size of baking mold
Measure the mouth including wire 7.5 cm.x 12.3 cm. x 5 cm.
Butt measurement, size 5.2 cm. x 9.5 cm.
Let's prepare Yudane.
It will add softness and chewiness to the bread.
Method of preparation
1. Bread flour 200 g.
2. 200 g of boiling water
3. Sugar 20 g.
4. Salt 2 g.
Mix flour, sugar and salt together.
Pour boiling water into the flour, stir to combine.
Wrap and refrigerate for 6 hours.
and use it in the mixture ^^
When you use it, you put it together. It's liquid.
• แป้งหัวเชื้อ ยูดาเนะ ท...
main ingredient
Bread Flour 1000 / 500 / 250 g
-Yeast 15 / 7.5 / 3.7 g
-Salt 15 / 7.5 / 3.7 g
-Sugar 100 / 50 / 25 g.
-Water 650 / 325 / 162 g
Shortening 50 / 25 / 12.5 g
-Oil 50 / 25 / 12.5 g
-Yudane 200 / 100 / 50 g
Roasted Black Sesame 100 / 50 / 25 g.
Негізгі бет ขนมปังงาดำสูตรเจ สูตรใหม่ทำง่าย พร้อมผสมแป้งหัวเชื้อ ยูดาเนะ นุ่มหนึบ | How to Black Sesame Bread
Пікірлер: 101