สวัสดีค่ะ วันนี้เปิ้ลมากับขนมปังโปรตีนสูง ด้วยส่วนผสมของเนยถั่ว ที่สำคัญสูตรนี้ไม่ใส่ไขมันเพิ่มด้วยนะคะ เราใช้ไขมันดีที่มีในเนยถั่วค่ะ
เนยถั่วนี่โปรตีนสูงมาก แถมยังมีไขมันที่ดีต่อสุขภาพด้วยนะคะ สูตรนี้ทำให้เข้มข้นด้วยนมช็อกโกแลต และโกโก้ค่ะ ขนมปังสูตรนี้ถึงไม่เบาเท่าขนมปังหวานอื่นๆ แต่ก็ไม่หนักไม่แน่นนะคะ ฟูนุ่มอยู่ค่ะ แถมทานอร่อยโปรตีนสูง ด้วยค่ะ
ขนมปังนมช็อกโกแลต เนยถั่ว ไม่ใส่ไขมัน โปรตีนสูง Chocolate milk Peanut butter Bread
ส่วนผสม ถาด 7x7 ตัด 60 กรัม 9 ก้อน
แป้งทำขนมปัง 240 กรัม
ผงโกโก้ 20 กรัม
นมช็อกโกแลต 150 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง (55-60 กรัม)
น้ำตาลทราย 40 กรัม (ปรับได้)
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ยีสต์หวาน 1 ช้อนชา (ไม่มีใช้ยีสต์จืดได้)
เนยถั่ว 60 กรัม
นม 1 ช้อนโต๊ะ ทาก่อนอบ
เนยละลาย 1 ช้อนโต๊ะ ทาหลังอบ
วอร์มเตาที่ 180 องศา ระยะเวลาอบ 25 นาที
อุณหภูมิ และ ระยะเวลาอบ
ปรับตามเตาอบของแต่ละบ้านนะคะ
วิธีทำ
ผสม นม เกลือ น้ำตาลทราย ให้เข้ากันดี
เติมยีสต์ลงไป รอดูว่ายีสต์ทำงานไหม
เติมไข่ลงไป คนให้เข้ากันดี เติมเนยถั่วลงไป คนให้เข้ากันดี
เติม ผงโกโก้ แป้งทำขนมปังลงไป
นวดจนเนียนเข้ากันดี ไม่ต้องฟิลม์
แรกๆแป้งจะแฉะ นวดไปก่อน จะเนียนหายแฉะเองค่ะ
พักแป้งจนขึ้นเป็นเท่าตัว นำมาไล่ลม คลึงกลมวางในพิมพ์
พักให้แป้งขึ้นเป็นเท่าตัว ทานมด้านบน
วอร์มเตา แล้วนำเข้าอบจนสุกดี หลังสุกทาเนยละลาย
** สายสุขภาพใช้น้ำตาลอิริทอล ปริมาณเท่าน้ำตาลทรายค่ะ
** ใช้โฮลวีทได้ แต่ต้องทำใจว่า จะร่วนและแน่นกว่านะคะ
** ระยะเวลาพักแป้งขึ้นอยู่กับอุณหภูมิห้องของแต่ละบ้าน
** ไม่มีนมช็อกโกแลตให้นมจืดได้ค่ะ
** ชิมเนยถั่วด้วยนะคะถ้าเป็นแบบมีรสหวาน ลดน้ำตาลได้
ถ้าเนยถั่วติดเค็ม ตัดเกลือออกได้ค่ะ
** ใช้เนยถั่วอัลมอด์ เนยถั่วฮาเซลนัทได้ค่ะ
**ขนมปังไม่ใส่สาร เก็บในอุณหภูมิห้อง 3-5 วัน
แช่เย็นได้ 7-14 วัน ทั้งนี้คุณภาพลดลงตามระยะเวลาค่ะ
Ingredients
Yield for 7 inch square pan (60gx9pcs)
240g Bread Flour
20g Cacao Powder
150g Chocolate Milk
1 Egg (55-60g)
40g Sugar
1/4 Teaspoon Salt
1 Teaspoon Instant yeast
60g Peanut Butter (Almond Butter or Hazelnut Butter)
1 Tablespoon Milk (Brush before bake)
1 Tablespoon Melted butter (Brush after bake)
Pre-heat Oven 180'c Bake for 25 mins
Oven temperature and baking time
depending on the oven and bread size
#เนยถั่ว #ช็อกโกแลต #ขนมปังเนยถั่ว
#นมช็อกโกแลต #ขนมปังนมช็อกโกแลต
#ขนมปังช็อกโกแลต #ขนมปังช็อกโกแลตเนยถั่ว
#Peanutbutter #chocolatepeanutbutterbread
#chocolatepeanutbutter #chocololatemilkbread
#peanutbutterbread #peanutbutterbread
#แม่บ้านตุรกี #asliinkitchen #asli_kitchen
👉 การปรับสูตรสำหรับ เจ - มังสวิรัติ - วีแกน - แพ้นม - แพ้ไข่
เปลี่ยนเนยละลาย เป็นน้ำมันพืช (รำข้าว ทานตะวัน มะกอก มะพร้าว)
เปลี่ยนนมวัว เป็นนมถั่วเหลือง หรือ นมถั่วอื่นได้ค่ะ
เปลี่ยนไข่ เป็นนม. นมถั่วเหลือง หรือน้ำ ใช้น้ำหนัก 55 กรัม ต่อไข่ 1 ฟองในสูตรค่ะ
📢 ข้อควรระวัง และ หมายเหตุ 📢
👉 เปิ้ลใช้แป้งทำขนมปังโปรตีน 12%
👉 แป้งอเนกประสงค์ หรือแป้งทำขนมปังที่โปรตีนต่ำกว่า 12% อาจจะต้องลดของเหลวลงนิดนึงนะคะถ้านวดมือ ถ้านวดเครื่องใส่เต็มได้เลยค่ะ
👉 แป้งแต่ละยี่ห้อดูดซึมของเหลวได้เร็วหรือช้าต่างกันเล็กน้อยนะคะ
👉 ของเหลวและแป้ง ปรับเพิ่มลด จากสูตรได้เล็กน้อยค่ะ
🎛 เตาอบแต่ละบ้านไฟแรง-เบา ขนมปังสุกเร็ว-ช้า อาจจะแตกต่างกันเล็กน้อย กรุณาสังเกตุเตา และปรับเอานะคะ
👉 เพื่อไม่ให้เม็นกลิ่นยีสต์ ในวันที่อาการร้อน ใช้ของเหลวเย็นๆในการนวดแป้งนะคะ แล้วรีดแป้งไล่ก๊าซออกให้หมดค่ะ
🌡 อุณหภูมิห้อง ที่ต่างกันทำให้ระยะเวลาการพักแป้งไม่เท่ากันนะคะ
⌚ อากาศร้อน แป้งขึ้นไว อากาศหนาวแป้งขึ้นช้าค่ะ
🌡 ความชื้นในอากาศ มีส่วนอย่างมาก ในการขึ้นฟู และความแฉะของโดว์ ในวันที่ฝนตก หรือ อากาศชื้น ลดของเหลวลงจากสูตรเล็กน้อยนะคะ
📢 Remarks 📢
I used Bread flour (protein 12%)
The lower protein bread flour, can reduce liquid in recipe little bit
The quality of flour, can be absorbed liquid slightly different
Adjust the temperature and time according to your oven's temperament
In hotter day, can be used cold water/milk for make dough rise slowly and prevent of yeast smell
📸 Instagram / asli_kitchen
🙇 ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตาม แล้วอย่าลืมกดกระดิ่งด้วยนะคะ
🙏 Thank you for watching please don't forget to like and subscribe
➡️ Facebook (Thai Language) / 2449913875337596
🙏 ติดต่องาน รีวิว สปอนเซอร์ พรีออเดอร์ 📧 Email : asliinkitchen@gmail.com
Music: www.bensound.c...
Негізгі бет ขนมปังนมช็อกโกแลต เนยถั่ว ไม่ใส่ไขมัน โปรตีนสูง Chocolate milk Peanut butter Bread
Пікірлер: 54