แกงไตปลา สูตรปักษ์ใต้แท้ๆ แค่ใส่สิ่งนี้ลงไป เข้มข้นจัดจ้าน หรอยแรงส์!!
**อัตราส่วนผสมพริกแกง**
พริกแห้ง 15 กรัม
พริกแดงจินดา 30 กรัม
ตะไคร้ซอย 3 ต้น
ผิวมะกรูด 1 ลูก
กระเทียม 30 กรัม
พริกไทยดำ 1 ชต.
ขมิ้น 25 กรัม
หอมแดง 30 กรัม
**อัตราส่วนผสมต้มน้ำไตปลา**
น้ำเปล่า 500 กรัม
ไตปลาทู 1 ขวด
กะปิปลา (เคยปลา) 70 กรัม
ตะไคร้บุบ 2 ต้น
ข่าแก่หั่นแว่น 5 แว่น
ใบมะกรูดฉีก 5-6 ใบ
**อัตราส่วนแกงไตปลา**
น้ำไตปลาที่ต้มได้ทั้งหมด
น้ำเปล่า 1500 ml.
พริกแกงที่ตำได้ทั้งหมด
ฟักทอง 300 กรัม
มะเขือเปราะ 400 กรัม
หน่อไม้ต้มสุก 300 กรัม
ถั่วฝักยาว 100 กรัม
น้ำตาลปี๊บ 1+1/2 ชต.
น้ำมะขามเปียกเข้มข้น 2 ชต.
เนื้อปลาทูย่าง 2 ตัว (ไซส์ใหญ่ยักษ์)
ใบมะกรูดฉีก (ปริมาณตามชอบ)
ผงชูรส 1 ชช.(เพิ่มจากในคลิปไม่ทานไม่ต้องใส่ค่ะ)
***สูตรนี้แกงได้กระทะใหญ่ทาน 3-4 คน สำหรับ 2 มื้อ
**คำแนะนำ**
1. หากไม่มีกะปิปลา สามารถใช้กะปิธรรมดาแทนได้สัก 1-2 ชต. โดยให้ตำไปพร้อมเครื่องแกงเลยค่ะ
2. สามารถใช้ปลาชนิดอื่นๆได้ตามชอบ เช่น ปลาโอ ปลาซาบะ หรือปลาดุกย่างก็ได้
3. ฟักทองให้หั่นเป็นชิ้นใหญ่หน่อย เวลาแกงจะได้ไม่เละ
4. บิเนื้อปลาเป็นชิ้นไม่เล็กเกินไป เวลาแกงจะได้ไม่เละ
#แกงไตปลา #แกงไตปลาสูตรปักษ์ใต้ #แกงใต้
#สูตรพริกแกงตำเอง #สูตรพริกแกงไตปลา
#เข้าครัว #แชร์สูตรอาหาร
Негізгі бет แกงไตปลา สูตรปักษ์ใต้แท้ๆ แค่ใส่สิ่งนี้ลงไป เข้มข้นจัดจ้าน หรอยแรงส์!!
Пікірлер: 405