แจกสูตรข้าวหมากข้าวเหนียวดำ 10 ฿ พร้อมคำนวณต้นทุนครับ
วัตถุดิบ
ข้าวเหนียวดำ 2000 กรัม / 2,000 diym
ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 2000 กรัม / 2000
iแป้งข้าวหมาก 4 เม็ด / 4 pcs Yeast
น้ำสะอาด 10000 กรัม / !0,000 g. Water
วิธีทำ
1. ล้างข้าวเหนียวดำให้สะอาดดี ล้าง 3-4 น้ำ จากนั้น แช่น้ำ 3 ชม. (ใช้น้ำ กรัม) ใส่น้ำเยอัๆะๆเผื่อเอาไปแช่ข้าวเหนียวขาว
2. ครบ 3 ชม. ให้เตรียมล้างข้าวเหนียวขาวให้สะอาด ล้าง 3 น้ำ ใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ เทข้าวเหนียวขาวที่ล้างไว่ใส่อ่างผสม เทข้าวเหนียวดำทั้งน้ำลงไปในข้าวเหนียวขาวจนท่วม แช่น้ำ 1 คืน (6 ชม.) หากน้ำไม่ท่วมข้าว ให้เติมน้ำลงไปเพิ่ม
3. ครบ 6 ชม. เทน้ำออก พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำไปนึ่ง 20-25 นาที
4. นึ่งเสร็จ นำมาแผ่ในถาด จนเย็น
5. ข้าวเหนียวเย็นตัวแล้ว นำไปล้างเมือกออก 3-4 น้ำ ล้างเสร็จ ใส่กระชอน พักให้สะเด็ดน้ำดี
6. บดแป้งข้าวหมากให้ละเอียด
7. เทข้าวเหนียวใส่หม้อ โรยแป้งข้าวหมากให้ทั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากันดี
8. ตักข้าวเหนียวใส่ถ่วย ๆ ละ 100 กรัม
9. นำฝาถ้วยมาคลุม หมักไว้ในอุฯหภูมิห้อง 2-3 วัน
10. ครบ 2 วัน ลองชิมรสชาติ ถ้าหวานพอใจแล้ว ให้ปิดฝาให้สนิท แช่เย็น พร้อมขาย
#ข้าวหมาก #ข้าวหมากข้าวเหนียวดำ #เชฟขวัญ
✔ กดติดตาม&กระดิ่ง
เพื่อไม่พลาดคลิปใหม่ๆ : bit.ly/2JYPwl3
IG: chef_kwan
Facebook: เชฟขวัญ นุกร ชัยแสง
Facebook Fanpage: สอนทำอาหาร by chef Kwan (www.fb.com/ByChefKwan)
สติ๊กเกอร์ไลน์ชุด chef Kwan EngiChef พร้อมให้โหลดใช้งานแล้วครับ
โหลดได้ตามลิ้งค์นี้เลยครับ
line.me/S/stic...
LINE ID: kwon-nukorn
Tik Tok: EngiChef
vt.tiktok.com/...
Негізгі бет ข้าวหมากข้าวเหนียวดำ พร้อมคำนวณต้นทุน | เชฟขวัญ
Пікірлер: 78