🛑Turkish pide bread
✅All purpose flour 500 gr
✅Water 240 ml(room temperature)
✅Milk 240 ml(room temperature)
✅Salt 5 gr
✅Vegetable oil 120 ml
✅Dry instant yeast 8 gr
✅Sugar 10 gr
🛑نان ترکی پیده
⭕️آرد نان یا آرد همه منظوره ۵۰۰ گرم
⭕️آب دمای محیط ۲۴۰ میلی لیتر
⭕️شیر دمای محیط ۲۴۰ میلی لیتر
⭕️نمک ۵ گرم
⭕️خمیر مایه خشک فوری ۸ گرم
⭕️شکر ۱۰ گرم
⭕️روغن مایع ۱۲۰ میلی لیتر
✅ابتدا مواد خشک را مخلوط میکنیم
✅آب و شیر و روغن مایع را به مواد خشک اضافه میکنیم
✅تمام مواد را خوب هم میزنیم تا مخلوط بشن
✅خمیر شل و چسبناکی بدست میاد دقت کنید اصلا آرد مازاد اضافه نکنید
✅خمیر را نیم ساعت استراحت میدیم
✅بعد از نیم ساعت استراحت دست را مرطوب کرده و خمیر را برای ۵ دقیقه از کنار ظرف جمع میکنیم و به سمت مرکز خمیر ،خمیر را میکشیم
✅روی خمیر را میپوشونیم تا جایی که حجمش دو برابر بشه استراحتش میدیم
✅سینی فر را کاغذ روغنی می اندازیم
✅روش مقداری آرد سمولینا یا آرد معمولی میریزیم
✅خمیر را روی آرد سمولینا میریزیم
✅روی خمیر آرد سفید یا آرد نان میریزیم
✅با نوک انگشتان روی خمیر طبق فیلم بند یا خط می اندازیم
روی خمیر با برس رومال زرده و شیر میزنیم (البته خیلی آروم چون خمیر شل هست )
✅سینی را در طبقه وسط فر از قبل ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم شده قرار میدیم
✅۲۵ الی ۳۰ دقیقه زمان لازمه تا نان بپزه
✅اگر روی نان طلایی نشد یکی دو دقیقه آخر گریل را روشن میکنیم
✅این نان بافت بسیار نرم و لطیفی داره و حتما امتحانش کنید
نوش جان 😍
کارینا
#cookingchannel
#bakingcooking
#baking
#homemaderecipes
#bread
#نان_شیرمال
#نانپزی
#نانوایی
#نان_پیده
#پیده
#pide
Негізгі бет خیلی آسون و سریع نون پیده رو بدون ورز دادن خمیر با بالاترین کیفیت درست کن
Пікірлер