कटहल फ्राई रेसिपी | सूखा कटहल रेसिपी | कटहल की सूखी सब्जी बनाने की विधि
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टहल का भर्ता बनाने की सामग्री कटहल - 500 ग्राम टमाटर - 3 (200 ग्राम) सरसों का तेल - 3 से 4 टेबल स्पून हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) - 3 से 4 अदरक (कद्दूकस किया हुआ) - 1 इंच हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) - 3 से 4 जीरा - ½ छोटी चम्मच हींग - 1 पिंच हल्दी पाउडर - ½ छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर - 1 छोटी चम्मच गरम मसाला - ½ छोटी चम्मच सूखी मेथी - 1 बड़ी चम्मच नमक - 1 छोटी चम्मच से अधिक कटहल का भर्ता कैसे बनाएं 1- ½ किलो छिला हुआ कटहल लें, हथेलियों पर थोड़ा तेल लगाएं और इसे काट लें। 2- इसे कुकर में आधा कप पानी के साथ उबलने के लिए रख दें। एक सीटी आने तक उबालें। 3- 3 मध्यम आकार के टमाटर लें और उन्हें बारीक काट लें। 4- पहली सीटी आने के बाद आंच धीमी कर दें और 4 से 5 मिनट तक पकाएं। 5- एक कड़ाही में 3 से 4 बड़े चम्मच तेल डालकर गर्म करें। 6- तेल गर्म होने के बाद इसमें आधा चम्मच जीरा डालकर धीमी आंच पर भून लें। 7- इसमें चुटकी भर हींग डालकर ब्राउन होने तक भून लें। 8- इसमें 3 से 4 बारीक कटा हरा धनिया डालकर मसाले को भून लें। 9- इसमें आधा चम्मच हल्दी पाउडर और एक बड़ा चम्मच सूखी मेथी के पत्ते कूट कर डाल दें। 10- इसमें एक छोटा चम्मच धनिया पाउडर, एक छोटा चम्मच देगी मिर्च डालकर भून लें। 11- इसमें एक छोटा चम्मच से ज्यादा नमक डाल दें। 12- कुकर का ढक्कन खोलें और उबले हुए कटहल को मसाले के मिश्रण में मिला दें। 13- इसमें आधा चम्मच गरम मसाला और एक चौथाई चम्मच अमचूर पाउडर डालें। 14- ढककर धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। फिर से चलाएँ और ढककर पकाएँ। 15- 5 मिनट बाद भर्ता पक गया है, इसमें थोड़ा धनिया पत्ता डालकर अच्छी तरह से चलाएँ। 16- कटहल का भर्ता परोसने के लिए तैयार है, इसे बारीक कटा हरा धनिया डालकर सजाएँ। 1 सर्विंग- इसे चपाती, पराठे और चावल के साथ सर्व करें। और भी रेसिपी के लिए सब्सक्राइब करें -
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