Kaddu Ki Sabji Recipe: डिनर को लाजवाब बना देगी कद्दू की सब्जी, खाने के बाद चाटते रह जाएंगे उंगलियां, ऐसे करें तैयार
कद्दू की सब्जी के लिए जरूरी सामग्री
यह सब्जी बनाने के लिए आपको सबसे पहले 1 किलो कद्दू लेना होगा. इसके अलावा आधा कप तेल, 1 चम्मच कटा हुआ अदरक, एक चुटकी हींग, 1 चम्मच मेथी दाना, 1 चम्मच जीरा, नमक (स्वादानुसार), 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर, 1 चम्मच मिर्च पाउडर, 1 चम्मच धनिया पाउडर, 1 चम्मच गरम मसाला, 1 चम्मच चीनी, 1 चम्मच आमचूर पाउडर और 4-5 हरी मिर्च की जरूरत होगी. इन सभी मसालों में कद्दू की सब्जी का स्वाद छिपा हुआ होता है. अगर आप चाहें, तो कद्दू को खट्टा करने के लिए इसमें खटाई भी एड कर सकते हैं. इससे कद्दू खट्टा होअब सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच करके कड़ाही को प्लेट से ढ़ककर पकने दें. बीच-बीच में आप कद्दू को चमचे से हिला दें.
जाएगा. खट्टा मीठा कद्दू बनाने के लिए चीनी और खटाई दोनों डाल दें.
कद्दू की सब्जी बनाने की आसान विधि
- सबसे पहले आप कद्दू को अच्छी तरह धोकर उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. इसके बाद गैस पर कड़ाही रखें और उसमें तेल डालकर गर्म करें.
- जब कड़ाही का तेल गर्म हो जाए, तब उसमें हींग, मेथी दाना और जीरा डालें. जब ये सभी चीजें पक जाएं, तब इसमें बारीक कटा हुआ अदरक डालकर भूनें.
इसके बाद आप कड़ाही में कटा हुआ कद्दू और हरी मिर्च डालें और तेज आंच पर कुछ देर तक भूनें. फिर नमक, हल्दी, मिर्च गरम मसाला, धनिया पाउडर डालें.
- फिर आप इसमें एक चम्मच चीनी डाल दें. अगर आप मीठा कद्दू खाना पसंद नहीं करते हैं, तो आप चीनी की जगह एक चम्मच खटाई भी डाल सकते हैं
अब सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच करके कड़ाही को प्लेट से ढ़ककर पकने दें. बीच-बीच में आप कद्दू को चमचे से हिला दें.
- करीब 10 मिनट बाद आप कद्दू में आमचूर डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं. अब इसमें धनिये की पत्ती डाल दें. इस तरह आपका स्वादिष्ट कद्दू बनकर तैयार हो जाएगा.
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