Друзья, в поиске ответа на вопрос КАК ВЫБРАТЬ БОЧКУ, мы отправились на Кавказ в Адыгею, к профессионалам, что бы пройти весь путь от срубленного дуба до благоухающей отполированной бочки, и понять и прочувствовать весь процесс изготовления бочки изнутри.
Кавказский дуб как основа для качественно выдержанного дистиллята: миф или реальность?
Что такое ферментация дуба и почему именно три года оптимальный срок естественной сушки?
Камерная сушка дуба. Хорошо или плохо?
Что такое обжиг бочки? На что он влияет и как его делают?
Ищем ответы в сердце Кавказа - Адыгее!
Ответы на множество вопросов как о сути производства бочек, так и об общих принципах вызревания в них алкогольных напитков вы найдете в этом ролике.
Контакты производителя: vk.com/art_cooper
Контакты продавца: vk.com/petrovdub
Источники по ферментации:
1. Александр Луканин, Сергей Зражва, Михаил Агафонов "Сушка и созревание дубовой клепки" (2013).
2. Аксенов А.П., Коровин В.В. "Химический состав древесины дуба, используемый для производства коньяка и бренди" (2009).
Негізгі бет Как делают дубовую бочку? Что такое ферментация? От чего зависит вкус после выдержки? Расскажем всё!
Пікірлер: 31