Кокосовое молоко - белая густоватая, плотная жидкость которая получается либо кустарным, либо производственным способом из кокосовой стружки при первом отжиме.
Кокосовые сливки (крем) - если дать отстояться кокосовому молоку первого отжима, то произойдет расслоение и внизу будет светлая жидкость, а наверху - плотная белая. Так вот, верхняя часть слоеной жидкости и есть кокосовые сливки.
Кокосовая вода - это понятие могут трактовать по разному.
сделаем так:
▪ косовый сок (иногда называется вода) - это та жидкость, которая находится в кокосовом орехе, когда разбиваете его. В рамках данного поста нам она не интересна.
▪ кокосовое молоко второго ( и далее отжимов - также, иногда называют кокосовой водой. Эта жидкость подходит под формат этого поста.
Правильные названия на тайском:
Кокосовые сливки (крем) | หัวกะทิ (хуа кати) | Голова
Кокосовое молоко | น้ำกะทิ (нам кати)
Кокосовое светлое молоко (второй, третий отжим) | หางกะทิ (ханг кати) | Хвост
Негізгі бет Как делают кокосовое молоко на рынках в Таиланде.
Пікірлер: 14