Пару уточнений: 1. Два пальца должны поддерживать ролл и быть ближе к ножу. 2. Когда делаете второе движение, не просто давите ножом на ролл, а чуть-чуть надавливая, резко проводите по всей поверхности лезвия( нож должен быть влажный и острый) 3. Перчатки должны быть ВИНИЛОВЫЕ, к ним рис не будет прилипать. (в ролики они латексные, поэтому рис прилипал) Если полезно, ставь лайк ;)
@schoolsushi
7 жыл бұрын
Евгений Мошкин это может привести к тому что сам ролл будет рассыпаться в соусе. лучше просто вода.
@ЕвгенийМошкин-е7б
7 жыл бұрын
Если ролл хорошо стянуть, и если рис правильно замиксован, ничего он не развалится)
@Demero_art
7 жыл бұрын
Подскажите, как правильно нарезать ролл полностью обваленный в кунжуте, так, чтобы края ролла остались ровными? Режу как остальные роллы и края получаются рваными, что бы ни делал. Остальные роллы получаются хорошо.
@ТаняТанина-й2у
5 жыл бұрын
Виутор нужно ли рис уплотнять?
@АлексейШестаков-р3ь
5 жыл бұрын
Нп
@nickalex951
6 жыл бұрын
Спасибо! Шикарное видео! Многие даже не представляют на сколько много информации передает автор.
@lidaloktionova2302
6 жыл бұрын
Какой же ты классный человечек,так понятливо всё объясняешь.Буду учится по твоей школе, учиться для дома 😊
@СофияКерно
Жыл бұрын
Дуже дякую, розумні роз'яснення для новачка. Тонкощі ті, що реально доки десять разів не розшибешся не зрозумієш 😊
@kimtv2022
6 жыл бұрын
Сушефам и опытным сушистам не пиликать здесь! Ибо если бы хотели сами бы запилили более профессиональные ролики! У меня опыта 10 лет, и я вижу не точности и сам делаю аккуратнее и знаю тонкостей больше..НО! Этот парень молодец, даёт азы лепки для обычных людей...и люди ему благодарны.
@Яник-ф7п
Жыл бұрын
У меня. 2 дня опыта, и я с тобой согласен
@ЗдрастеЭтоЯ
Жыл бұрын
Сказочник ты знатный !! 💯! Теперь посмотри где ты сейчас со своим выдуманым опытом, и где сейчас Виктор ?) Чего добился он , и чего добился ты ? Так что не пеликай)!!!
@Яник-ф7п
Жыл бұрын
@@ЗдрастеЭтоЯ а, иди насцы себе налицо, спасибо
@ОляБекчанова
5 жыл бұрын
Витя, спасибо Вам огромное за ваши уроки!Вы для меня находка!Успехов и процветания!
@Виктория-к2э1г
6 жыл бұрын
Спасибо большое ,вы хоть как-то попытались нас научить а некоторые только языками трепят а показать не могут
@sergeyf2002
7 жыл бұрын
Спасибо за видео Виктор. Очень позновательно. Буду тренироваться. 😊
@МагомедМагомедов-у6ы2о
4 жыл бұрын
Спасибо за обзор. У нас в ресторане сократили персонал из за коронавируса. Теперь придется самому становится за готовкой роллов. До утра смотрел твои ролики чтобы научиться. Надеюсь что получится.
@amuckkk
3 жыл бұрын
получилось ?
@vadympopov5278
Жыл бұрын
?
@tonyblack7223
5 жыл бұрын
Как бы не было , но при закрутке рол херовый получился )) накидывал сверху рис ещё хах) ну сушисты поймут о чем я))
@goldaber_wutend4144
4 жыл бұрын
Tony Black ну да да 👏🏻😂😂😂сразу вспомнил это ужас на доставках))
@grunt8985
4 жыл бұрын
Нарезал отвратительно
@ىةةت-ي8ع
3 жыл бұрын
Форма рола такое себе нори не закрыл печально выглядет
@sacrifyse
2 жыл бұрын
Чё то реально не айс
@user-kp1qy2nm6x
2 жыл бұрын
@Belchonok гляньте на год съёмки. все чему-то учатся, чтобы быть профи
@grammd2620
6 жыл бұрын
Хорошее видео, спасибо, мне понравилось. Для себя приметил ролл-тренажер)) но вот перчатки, мне так жалко было тебя, когда я видел как они прилепают)) сам работаю и знаю что для сушиста значит, хорошие перчати)) у нас к примеру нифриловые) может кому понадобиться, просто каплю масла на них, руки протиреть и рис не прилипнет)
@user-kr1s08ma1h6
3 жыл бұрын
ролл-тренажёр! Это гениально! =)
@ElenaSherbakova-xt1ow
4 жыл бұрын
Золотой ты человек,всего тебе хорошего🖐
@СветланаЗахарова-с5е
10 ай бұрын
Супер! Видео! Все доступно объясняет! Молодец! 👍👍👍Спасибо большое!
@goodtime2690
4 жыл бұрын
Внутрь 100гр риса это перебор, 70-80 предел, больше уже не закрутится толком.. Да и 160 снаружи вообще жёстко) Но сам ролл меня приятно удивил, спасибо, буду практиковать на новых поварах!) ЗЫ: Как же я боялся за твой большой палец левой руки когда ты резал, вот серьёзно)))
@СветланаЗахарова-с5е
10 ай бұрын
Супер! Видео! Все доступно объясняет! Молодец! 👍👍👍
@АнфисаЧехова-ф9м
2 жыл бұрын
Умничка, для меня блондинки было доходчиво 🎉🗣👧
@koron12
4 жыл бұрын
Спасибо за уроки. Чтобы я без вас делал. Огромнейшее СПАСИБО
@andrewsemenov7248
7 жыл бұрын
Спасибо за Вашу работу с каналом! Познавательный урок, приму во внимание. Жду новых видео! Отличный канал!
@ВалентинНитрошер-и5е
4 жыл бұрын
Мой парень теперь готовит только такие заготовки,сказал,мол пока резать не научится,не будет делать обычные вкусные роллы,я в отчаянии(((
@Nik_K79
3 жыл бұрын
Валентин!! Меняйте парня!!
@магомедмагомадов-з8к
8 ай бұрын
😂😂🥹
@АннаПроценко-ф7н
3 жыл бұрын
Спасибо за видео Виктор я по вашим урокам делала суши и роллы. На первый раз получилась не плохо. Спасибо.
@goldaber_wutend4144
4 жыл бұрын
Щас конечно полетит много комментариев от умников))Но всем понятно наверно что у всех свой стиль.Просто хочу добавить,что более ровней кусочки,и более удобней было бы после того как вы порезали пополам,срезать сразу попки(оба конца порезанного ролла)Так меньше затрат времени будет.
@РустамСолиев-ы2щ
11 ай бұрын
Я когда режу у меня в конце нож уходит и получается что нижняя часть ролла выходит кривоватой. Как это исправить
@100х2-д6п
3 жыл бұрын
Что бы рис не прилипал к рукам нужно использовать вместо нитриловых перчаток виниловые, на них не прилипает рис вообще. И смачивать регулярно руки не нужно будет.
@CATYPHification
6 жыл бұрын
Человек с опытом, и обмундировка красивая)
@greenthumb1658
2 жыл бұрын
Я не так часто готовлю роллы, каждый раз почему-то режу на 6 кусочков, и только когда нужно отправить сушину в рот, понимаю, что нужно было резать на восемь😂🙈 на шесть крупноватые выходят. Надо чаще готовить😄
@НаташаДмитриева-н4в
7 жыл бұрын
где то с шуткой, где то серьезно, очень нравиться твои ролики. будем смотреть и учиться -ах вот оно как делается а я тундра сворачивала нори где рвался где то везло и резала я делала обычный со скумбрией, главное ж хорошо подобрать сочетание вкуса и цвета, я еще не все ролики посмотрела, но я тебя приметила
@marinaperceva8609
Жыл бұрын
Я учусь только с вами) мне очень нравится
@Lenochek45
3 жыл бұрын
Виктор, спасибо большое за информацию!
@misanthrope508
4 жыл бұрын
Спасибо за Вашу школу👍🥰
@perunukraine4903
3 жыл бұрын
Спасибо за урок.Очень интересно.
@anastasijabarzilovica4246
Ай бұрын
Получилось спасибо
@husniddinrahimov9570
2 жыл бұрын
Я недавно начал учитьс сушибар. У нас есть холодный цех, горячий цех, суши бар. Горяче цех и холодны цех знаю. Когда у меня нету заказ, сушибару помогу. Можете сделать видео о секреты сушибару.
@МукминатАличиева
4 жыл бұрын
Добрый вечер! Как нарезать горячие роллы? У меня даже японским ножом не получается. Cпасиб.
@stel1604
4 жыл бұрын
Рифленым ножем
@lymixxx1646
4 жыл бұрын
Братух в таких перчатках не крутят роллы ибо рис налипает, используют либо винилки либо целофан. Это раз. Во вторых режут не за 3 движения а за 2. И в третих ты нарезал не ровно. Это рофл?
@razumgolos
Жыл бұрын
Рофл это твои отцы. А перчатки не важно какие, если их смазать жиром рыбы или майонезом, да чем угодно жирным
@olegoleggiano4929
5 жыл бұрын
Класс! Как два пальца ))
@sergetka
4 жыл бұрын
Снял с языка)
@Лина-э9ъ
5 жыл бұрын
Спасибо за видео, Виктор.
@АнастасияСмолина-ь6щ
6 ай бұрын
Здравствуйте .Стоит ли покупать готовую заправку для роллов???? 😮
@4ex_ph
5 жыл бұрын
Ты меня конечно извини, но на 5:14 видно что ты из себя представляешь (
@goldaber_wutend4144
4 жыл бұрын
Владислав Чехов 🧐👏🏻👏🏻👏🏻😂😂😂😂😂😂ты глазастый‼️‼️🤔ты прав Дядя,такой пздц я увидел
@100х2-д6п
3 жыл бұрын
Что вы увидели не то?
@Marketbagukraine
3 жыл бұрын
@@100х2-д6п нож вытер не от себя а на себя
@yulius.petography
3 жыл бұрын
@@Marketbagukraine он вытер от себя
@ЕгорОсинных
3 жыл бұрын
@@yulius.petography , ладонью по лезвию, не видишь что-ли?
@EmpIs_yt
Жыл бұрын
а вот есть ролик где чтобы сделать ролл руке не смачивать водой а жиром и теперь как тебе врить водой смачивать или жиром?
@BonBon-tv8vh
Жыл бұрын
Зашла глянуть как же правильно резать 😊 волею судьбы , работаю в Дании в суши ресторане , смачивать нож каждый раз вообще нет возможности , там максимум перчаткой или тряпочкой иногда вытереть 😅, но было интересно , спасибо
@MikoArcher
Жыл бұрын
А если попробовать нож с тефлоновым покрытием? Кстати, легче идёт полированный клинок или сатинированный?
@aladin_l
Жыл бұрын
Как прибыльно ресторан работает?
@BonBon-tv8vh
Жыл бұрын
@@aladin_l ну если работает и не закрывается , и хозяйка надумала теслу купить , то думаю все ок 😁и дом они купили . Ну они и сами не стесняются стоять и суши делать на кухне и посуду могут пойти помыть если завал
@BonBon-tv8vh
Жыл бұрын
@@MikoArcher да он и так отлично режет , острые всегда как бритвы
@BonBon-tv8vh
Жыл бұрын
@@aladin_l а да и как то шеф хвастался , что если он закроет рестик то , им хватит денег лет на 13 безбедной жизни
@zotovatatyana
4 жыл бұрын
Ну что ж, может это видео мне поможет, буду пробовать)) а то как у многих, кручу не плохо, для новичка, а вот нарезать, это беда(( ножи может не сильно острые... С обычным непрофессиональным ножом тоже должно получиться?
@-guitarcover1651
3 жыл бұрын
Важен не столько сам нож,важна техника и опыт
@МаксимСёгин-э5т
3 жыл бұрын
Доброе время суток, а почему в одном видео вы рассказываете, что категорически нельзя именно руки в перчатках смачивать водой и берите рыбий жир или майонез, или рост.масло, а тут говорите водой.....!!!??????
@Тайцзицюань-этокрутоСергей-у7ы
3 жыл бұрын
Спасибо большое за видео ......
@warspear6413
5 жыл бұрын
Я уже год сушистом работаю кручу идеально а резать их не как не научусь
@МУЖСКИЕКАЧЕСТВЕННЫЕТУРЕЦКИЕОДЕ
4 жыл бұрын
Я тоже 😂
@mezzopianoforte
4 жыл бұрын
Такая же хрень
@Хатиман-и5и
4 жыл бұрын
Я думал что я один с такой проблемой 😂
@СергейДурнев-о8д
3 жыл бұрын
Такая же херня,нужен какой то трафарет
@приколИСЬКА-ь7ъ
3 жыл бұрын
Может быть просто руки воняют " из жопы ростут"
@konungolaf9520
3 жыл бұрын
Мда уж....С таким нарезанием куски ломаются. Мне удобнее не ломать ножом, а именно хождением "туда-сюда" и он идеальный.
@ЕкатеринаГашилова
7 жыл бұрын
здравствуйте, супер вы мне очень помогли, огромное спасибо, вы не могли бы поделиться своим мнением, может ли девушка быть сушиста?! т.к. в Японии такого не допускают из за того что у девушек температура рук выше чем у мужчин. А вы как думаете?
@nimirov08
7 жыл бұрын
Екатерина Гашилова не из-за температуры,а из-за этих дней.
@MuhammadAli-si5vt
6 жыл бұрын
Екатерина Гашилова здравствуйте Екатерина я работаю сушистом больше 6 лет девушек много видел Сушист вам стоит учиться ))
@nikamuntik7811
3 жыл бұрын
Класс! Спасибо!😀☺
@taran.nastya
4 жыл бұрын
Спасибо за видео
@АлексейШестаков-р3ь
5 жыл бұрын
Как вы это снимаете вы сначала сами научитесь катать роллы и резать хотя бы ровно))!
@user-fjivdehn795
4 жыл бұрын
Аххаха
@РуматаЭсторский-в4ж
5 жыл бұрын
Спс, фараону помогло!
@АртёмБутурлин-г6ш
4 жыл бұрын
такой вопрос вот режу жаренный рол горячим он разваливаеться лучше ему дать остать или важно его в панировке обвалять что бы не развалился когда режу или остыть дать?
@aladin_l
Жыл бұрын
У меня такая же проблема, выход из ситуации делайте закрытый жаренный ролл
@ГульмираДалибаева-з4ы
2 жыл бұрын
Можно ли замораживать ролы с консервированной скумбрией? Подскажите пожалуйста 🤔
@STASON2411
Жыл бұрын
роллы,как пицца,клади что душе угодно🤫
@mrzolder
2 жыл бұрын
Мне кажется, они такие кривые и некрасивые только потому что начинка неправильная. Так-то Виктор обычно идеально режет. Но возможно стоило пояснить, чтобы комментаторы не возмущались)
@VovkaShagaev
7 ай бұрын
А оператора не учили проверять звук с петлички перед началом съемки?
@alexled5035
5 жыл бұрын
было полезно
@ЕкатеринаГашилова
7 жыл бұрын
большое спасибо!
@TheLenkom
6 жыл бұрын
ролл для любителей риса)
@ИванЯковенко-й2х
3 жыл бұрын
Студенческий
@PopkaOgurtza
3 жыл бұрын
@@ИванЯковенко-й2х точно!
@marishkal4322
4 жыл бұрын
Виктор, подскажите, пожалуйста. Почему при нарезке роллов, нори выглядят не красиво, как будто в середине не нори, а укроп. Почему так? Спасибо.
@dmitrymokarev4125
6 жыл бұрын
Нормалеус, лайк!
@АллахВелик-ж5л
2 жыл бұрын
Спасибо
@РоманЗ-ъ8ф
6 жыл бұрын
Познавательно!
@islamibnmuxtar1188
4 жыл бұрын
нужно ли смазывать макису?
@ДжонМилер-э5к
3 жыл бұрын
Я хотел увидеть ровный рез как делать. Но вместо этого я вижу кривой рез!
@РустамСолиев-ы2щ
11 ай бұрын
И бывает так что давлю на нож и ролл раздавливается, а не давить не получается его как то же надо порезать
@ПавловКирилл-э4ф
4 жыл бұрын
а как называется твой ресторан
@3amorochkydlyadushi8555
4 жыл бұрын
А вообще каким ножом легче резать роллы, с тонким(филейный) или толстым(шеф) обухом?
@-guitarcover1651
3 жыл бұрын
филейником
@MikoArcher
2 жыл бұрын
Янагибой. Он для этого и создан, благодаря сечению липнет меньше всего.
@GameOverDinamit5
3 жыл бұрын
А можно ли нож смазать маслом? А не смачивать постоянно?
@grenyvachenok7638
6 жыл бұрын
ЧАСЫ КУПИЛ НЕДАВНО))))!!!!!
@АлександрЦеракаев
Жыл бұрын
Водой зачем смазывать?))лучше майонезом или помацать ломось))прикольный парень😃
@serrj_official
6 жыл бұрын
Красава
@_army_709
5 жыл бұрын
а как сделать без верхнего риса??? когда я так режу он просто комкается
@АлголкаА
7 жыл бұрын
А у меня муж не любит ни ролл, ни суши. Обидно. Но за видео лайк.
@BenJamin-tf6yb
6 жыл бұрын
скорее всего либо нормальных ни ел, либо не понял вкус
@SuleimanVatrushkin
6 жыл бұрын
да всем похуй на тебя и на твоего мужа
@АннаШустова-ш8ь
Жыл бұрын
К виниловым прозрачным перчаткам рис не липнет, мочить их не надо
@КашаВкусняша
5 жыл бұрын
Легко резать рис, а с ночинкой все иначе, тренажёр этот бестолковый!
@angrytirex2852
2 жыл бұрын
говорил же не смачивать пальцы водой
@mr.ilvyaoi4656
4 жыл бұрын
LEVEL GOD👍
@INeverov
5 жыл бұрын
Как-то за увод ножа влево я первый раз слышу. А от куда такая инфа? За увод ножа при ассиметричной заточке знаю, но это увод вправо, а не влево. Бро, если у тебя уходит нож вправо, давай заточу хоть 3/7, хоть стамеску, если у тебя руку ведет.
@nanachi4956
3 жыл бұрын
Nice :D
@sdelaypausu
9 ай бұрын
Смотреть с 3-й минуты
@ПавловКирилл-э4ф
4 жыл бұрын
Виктор а ты где работаешь
@чочочочохз
4 жыл бұрын
Он не работает, а владеет заведениями
@VovkaShagaev
7 ай бұрын
Мде... Опять при готовке смачивает руки водой, а есть видео, где говорит, что это ошибка... Походу спустя годы канала сам учиться начал
@ВнатуреНакурен
9 күн бұрын
С виду грамм 250 риса взял
@artart8623
4 жыл бұрын
Ору🤣
@КтоТы-и7е
5 жыл бұрын
Готовишь ролл тринажер, режешь, выкидываешь
@titorus_music
2 жыл бұрын
Мдааа... ВЫ ЖЕ ВСЕ КОСО ПОРЕЗАЛИ! Я с 5 летним опытом работы и то ровнее режу, после годового перерыва!
@andreirekhin6164
6 жыл бұрын
Зачем тогда нори? ^O^
@РябовАлексадр
4 жыл бұрын
Очень кривая нарезка, твое видео принесет больше вреда, чем пользы. К тому же роллы нарезаются не концом ножа а его началом, чтобы можно было контролировать силу нажатия, ты не филку разделываешь.
@ona___9586
4 жыл бұрын
Этот формат был снят 3 года назад посмотрите его новые видео он все бесподобно делает 👌🏻
@nasmexican-
3 жыл бұрын
Бедный рис... Надеюсь его сьедят)
@ФридрихФрейд
5 жыл бұрын
иди сам учись ты ужасно их нарезаешь!!!
@alikulova48
4 жыл бұрын
Это рис с рисом
@Irina0909
4 жыл бұрын
У меня так не режется.
@katerina3234
4 жыл бұрын
🍣🍱😘😍😜💋
@штанимоскаля
4 жыл бұрын
Четко
@show7787
5 жыл бұрын
Сам научись резать
@russ5181
5 жыл бұрын
Какие несколько движений ? Ролы режут в одно движение..
@mostjuice1283
4 жыл бұрын
Ты его херово порезал говорю как сушист 😜
@СушиМастер-и6ю
7 жыл бұрын
Сушисты с опытом режут в два движения ножом...
@TankiOnlineFighting
7 жыл бұрын
в одно и не один ролл)
@безликийбогКаонаси
6 жыл бұрын
Суши Мастер и как же? Четыре роллла сделать чтобы?!
@goldaber_wutend4144
4 жыл бұрын
Песня есть очень познавательная-Фантазёр,ты его называла🤔😉
@fenjade3796
4 жыл бұрын
Ну так снимите свое видео, или это только для закрытой вечеринки информация, как нарезать ролл в 2 движения
@ТатьянаБелоглазова-ю7ь
4 жыл бұрын
В том и фишка, что ролик для НЕсушистов и НЕопытных людей, для чайников)))!
@sofiakustova8326
6 жыл бұрын
Я не верю что кто то реально будет делать «ролл-тренажёр». Это же деньги на ветер
@безликийбогКаонаси
6 жыл бұрын
sofia zahnd да кто делать то будет? Просто показал (Хотя рис копейки стоит)
@igorkotljar8188
5 жыл бұрын
1 нори и 300 грамм риса это наверное очень дорго
@НеллиМ-ч4ы
7 ай бұрын
Ничего не понятно. Бесполезное видео( Посмотрела у других: надрез и прорез! Теперь всё понятно! Но не у вас(
@tonyblack7223
5 жыл бұрын
Этот чел учит не людей,а теток и телок которые дома сидят ) это его основная аудитория))
Пікірлер: 199