Засунул холдер с таблеткой в гидравлический пресс, эспрессо-машина даже не понадобилась
@nataliepodgainova6582
18 күн бұрын
Одна я не удивилась, что граммы одинаковые в каждом случае получились😅
@nnov_Dmitriy
18 күн бұрын
Да, чувак походу физику прогуливал. Ну или он тролль)
@konstantinsergeev7963
16 күн бұрын
Это на выходе граммы, сколько кофе получилось
@Trollingidiots
15 күн бұрын
То есть каждый раз он проводил воду через запрессованные кофе и надеялся что в конце вода уменьшится ?
@iggek9459
14 күн бұрын
Теория была в том, что при увеличения плотности таблетки за то же время будет проходить меньше воды, так как плотность увеличивается.
@RussianBarista
13 күн бұрын
Это мы и доказывали
@alexsaintp5426
18 күн бұрын
вспоминается анекдот про Петьку который проводит опыты и над тараканом, отрывая ему лапы и делает выводы😅
@ДаниилИванов-п2ц
20 күн бұрын
Прикольно! Тоже работаем с паком. Коллеги у меня любят баловаться с ним и менять силу нажатия, чтобы якобы скорректировать изменения, которые в течение дня происходят. Я обычно выставляю одно значение и весь день варю только на нем. Но все же интересно было бы провести эксперимент не только с тем, за какое время проливается, а ещё есть ли изменения в экстракции и вкусе. Потому что а вдруг есть, тогда это уже интереснее становится
@dozzy77
18 күн бұрын
Когда еще не было всех этих приблуд, считалось , что усилие при темпинге должно составлять 14-15 кг . Фиг знает как высчитывали 😊
@fiogdi7995
20 күн бұрын
Для того чтобы утверждать что больше 10 кг давить нет смысла, для этого надо измерять толщину таблетки - если она не меняется, то соглашусь с выводами, если меняется, значит плотность таблетки выше и тут как мне кажется (очень поверхностно знаком с устройством машин) будет все зависеть от аппарата - как рассчитывается порция подачи воды от времени или от количества воды, если от времени то есть вероятность что прольётся меньше воды.
@ПетрХарт
18 күн бұрын
Тачка давит в 9 бар, так что хоть 50 кг, она все равно додавит сверху, главное что бы таблетка ровная была)
@НеБлагодарите-ц9о
18 күн бұрын
Обычную процедуру возвели в какой-то фетиш. Если не видно разницы, зачем платить больше 😂
@evakotelnikova1281
16 күн бұрын
Это удобно для кофеен,где большой поток гостей. Ускоряет работу бариста, стабильнее темперовка в поток, плюс меньше трамв для кисти
@НеБлагодарите-ц9о
16 күн бұрын
@@evakotelnikova1281 в принципе логично
@evakotelnikova1281
16 күн бұрын
@@НеБлагодарите-ц9о мы сами такой пакпрэсс используем, безумно удобно 😅
@nikolayniki9134
16 сағат бұрын
Мой опыт показал, что чем сильнее давишь тем крепче кофе и раскрывается вкус .
@александрмарков-щ1н
18 күн бұрын
Че будет если гидравлическим прессом на пару десятков тонн сжать таблетку ?
@Valesco963
18 күн бұрын
Так если воздух изгоняют, почему вес должен измениться?
@alibuspraim
17 күн бұрын
Вес эспрессо должен измениться, а не вес молотого кофе, так как таблетка плотнее или наоборот, воде сложнее пробиться через таблетку или легче. В итоге за одно и тоже время вес разный. Но опыт показал обратное.
@PetrovMaxim3dmarks
Күн бұрын
Я правильно понял что мы пытались взвесить выдавленный воздух из 18 грамм кофе на весах с точностью 0.1 грамма и на выходе получили 32 грамма кофе? 😂😂😂
@МаксМакс-у9и
18 күн бұрын
Вот счасливый чувак!Уже лет 10 таблетки давит😂😂😂😂😂😂😂
@ElorondElrond
13 күн бұрын
Ух ты! Это же Человек Необразованный в свой среде обитания - изучает закон сохранения массы! Как здорово!
@stinkywinky558
13 күн бұрын
А как считали 21 секунду? Если с момента как нажали кнопку то это одно дело, тогда скорее всего разница будет в количестве вышедшего кофе при разном давлении. А если с момента как кофе начало протекать, то понятно что не будет разницы. Ведь самое тяжелое это вначале протолкнуть воду через таблетку, на этом и будет задержка. И чем медленнее вода проходит через таблетку тем больше крепости и всяких веществ будет в кофе.
@ALRS-r5u
13 күн бұрын
Вы прошли путь в никуда! Современные машины могут регулировать и время пролива, и давление, и количество воды. Все это сделано для того, чтоб вкус был всегда олинаковым, а количество фенолов было минимальное.
@Skare_
6 сағат бұрын
Машина не продавит кофе при такой плотной таблетке
@Satyrspid
18 күн бұрын
Странно, но если плохо прожимаю, таблетка реально рыхлая и задерживает в себе больше воды, другое дело когда прожимаю сколько есть силы, на выходе таблетка как будто сухая остается.
@u02249
4 күн бұрын
я заметил, что если передавить, то кофе льется медленнее, это влияет на вкус. нам нужно сделать экстракцию за отведенное время. так же?
@Pupok56
13 күн бұрын
В обычных кофеварках за 1к просто насыпается ничем не давится не рыхлится и результат то же. Вывод это все понты и развод на оборудование.
@ДмитрийДанилин-я9у
19 күн бұрын
Не раз наблюдал, как пакпресс с шагом в 5 кг давал изменения в длительности экстракции при одинаковом выходе. Но больше 20 кг не работал. Одного опыта маловато для доказательств бесполезности, увы, могут быть нюансы в зерне или в кофемашине
@YahaBalyaEgeyBalya
15 күн бұрын
Бариста, сомелье и мужик, который режет хамон - топ якобы профессий, которые ни буя не делают, но надувают щеки на полную катушку.
@2oo7neo
14 күн бұрын
пейте дальше нескафе, пивасик и ешьте мираторг)
@AudioFantastika
14 күн бұрын
А я правильно понимаю что данный аппарат отгружает в пресс 36.5 грамм а затем уже прессует ?
@RussianBarista
13 күн бұрын
пак-пресс темперует (прессует) кофейную таблетку в холдере
@DmitriyKozlovSpider
16 күн бұрын
Мне кажется что от силы давления зависит пенка кофейная и возможно меняется крепость. Чем больше давление тем крепче, чем меньше тем больше кофейной пенки и кофе более воздушный. Надо пробовать на вкус. А так для большинства эту разницы не сильно и заметят или не заметят вообще. Вот 15 кг давления среднее самое норм. Как и кофе самое ходовое средней обжарки. Если варишь кофе и добавляешь взбитые молоко или сливки, то тогда нет смысла выбирать давление. Сливочность все перекроет. А на аппаратах подобных, скорее всего регулируется автоматом сила давления воды относительно силы сжатия таблетки. Поэтому разницы и не видите. Есть прессы ручные. На них и сравнивать. У меня на кофемашине есть режимы выбора крепости, разница в количестве используемого зерна. А таблетки на выходе одинаковые. Т.е. пресует по разному, с разным давлением.
@РоманК-р4э
17 күн бұрын
Не давно об этом думал)) разрушитель мифов))
@Ого-ь3б
14 күн бұрын
Интересно, если упаковать кофе тонной или двумя
@МаликИсхаков-г4х
14 күн бұрын
А плотность напитка какова( вот он конечный и главный результат пития!), если нет соответствующих измерительных приборов, то "наощупь"?
@КонстантинЛюбопытный
17 күн бұрын
И это знает даже местный алкаш
@ЗахарЗаровский
17 күн бұрын
А хде арганалптика?!! ХДЕ?!!
@jekamas
14 күн бұрын
Про плотность ничего не доказано. Доказано про выход.
@ortophosfor1197
13 күн бұрын
Зачем тогда эта функция на аппарате?
@uaz-3163
15 күн бұрын
А вкус,а вкус то другой
@My-Story-My-Life
18 күн бұрын
засыпаю ложкой в чашку без давления и килограмм Получаеться так же вкусно) зачем все это Зачем
@drillerru
17 күн бұрын
А как ещё продавать лохам кофе? Не в турке же его варить?!
@X-presso
8 күн бұрын
Не верно. Во первых, будет вкус другой. Во вторых, если выходит за 21 секунду, значит давление было другое. Мы уже обсуждали этот факт, он не верный😉
@svvarog
16 күн бұрын
Кажется автор прогуливал физику в школе
@RussianBarista
13 күн бұрын
Будем рады услышать конструктивную критику
@OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO333
20 күн бұрын
Эва как оно. А я столько парился из-за этого столько разных техник темперования изучал. Думал ну раз плотность таблетки увеличивается значит воде даже под большим давлением требуется больше времени что бы пройти сквозь таблетку а значит больше задерживается и процесс экстракции меняется и на выходе может получиться деформированный вкус. Горечь едкость плотность
@maxlewell6891
20 күн бұрын
Всё так и есть Просто после 10кг уже изменения слишком маленькие, чтобы ими не пренебрегать Да и поди без пакпресса с руки вычисли эти 10 кило Есть гораздо более простое правило: дави до максимальной плотности, как можешь Если при этом кофе недо-/переэкстрагированный - проблема в помоле, а не в давлении
@__-oc6iq
19 күн бұрын
А как влияет на экстракцию сила до 10кг? 2-5-7-10?
@aidinmuratbekov-pw9pw
18 күн бұрын
Одним словом не вкусно получится эспрессо Вода легко будет проходит через таблетку
@a1ex_sk
14 күн бұрын
А с чего бы граммы или врнмя должны быть другими? Если под давлением Разница во вкусе/насыщенности напитка вполне может быть. А воды сколько аппарат зальёт, учитывая, что она под давлением, столько на выходе и будет
@RussianBarista
13 күн бұрын
Если вес напитка и время прохождения воды не меняется, то вода одинаково быстро проходит через таблетку спрессованную 10кг и 30кг. Это значит, что вода вываривает одинаковое кол-во веществ во всех случаях.
@keksicPro
16 күн бұрын
Не правда это я больше 3 лет работаю бариста. И когда подпускаю на потоке начальника 40 летнего мужика темпернуть таблетку выход меняется и протекает дольше.
@KaifatT
16 күн бұрын
Значит, Вы давите слабо, с усилием меньше 10 кг, очевидно)
@keksicPro
14 күн бұрын
@@KaifatT если с моим усилием из 18.0 гр выход 36 гр,за ровно 26-27 секунд,значит так как надо
@RussianBarista
13 күн бұрын
Будем рады услышать конструктивную критику
@Mralex3577
18 күн бұрын
Парадокс. Плотность таблетки меняется, а время пролива и количество на выходе одинаковые? Но как?
@Eudemon69
18 күн бұрын
Скажем, при усилии в 10 кг, вы выдавили 99% воздуха из таблетки. Любое повышение силы давления, даже кратное, будет уменьшать количество воздуха в рамках 1%, что не может значительно повлиять на результат
@nooboochessml
18 күн бұрын
А влажность зерна? Как она не влияет? Или оно дегидрировано?
@antonrumiantsev
20 күн бұрын
О! Спасибо! Этот вопрос меня мучил!
@Александркозлов-э8ш
13 күн бұрын
Доказал что занимался хернёй...
@mcmyruk
14 күн бұрын
Звучит как чушь , чем больше давите чем сильнее плотность , соответственно дольше время экстракции
@НастяДемидович-е3у
14 күн бұрын
Я одна дура или как))) 😊
@АлександрЗверь-ю6щ
18 күн бұрын
Жаль что в эксперименте не учтено то, что это профессиональная кофемашина, а ролик для обывателей с рожковыми чудами от 4 до 16 псевдоатмосфер😂 и у меня на 16 кофеварка не смогла продавить к сожалению не знаю скольки килограммовую таблетку. После 1.5 минут гудения выключил😂
@Uivy17
18 күн бұрын
Воду заливать надо.
@user_Luka
19 күн бұрын
Третье сентября! День прощенья День когда горяяяяяаааат Коооостры рябин
@ВитаминГ-ф2ю
18 күн бұрын
😭
@zhennik263
18 күн бұрын
Расскажите это тем ребятам которые пальчиком жмут на темпер (который с авто выравниванием) а потом показывают как у них классно получился кофе (нет)
@demonknoll9076
13 күн бұрын
Понятно что вес одинаковый, и эксперимент для этого не нужен, просто в школу до 4-5 класса походить. А что со вкусом как он меняется?
@RussianBarista
13 күн бұрын
Не меняется время прохождения воды через таблетку. Вкус при давлении 10кг идентичен вкусу при давлении 30кг
@demonknoll9076
13 күн бұрын
@@RussianBarista у меня кофе машина достаточно навороченная если поменять помол или вес таблетки. Время готовки не меняется, но вкус меняется кординально. Предсмачивание уже меняет конечно вкус но и время. Всё же непонятно зачем в устройстве разное давление если вкус от этого ни как не меняется. Может при разном помоле будет влиять давление.
@ruhe8636
14 күн бұрын
Зачем ты говоришь вес после спрессовывания -_-
@RussianBarista
13 күн бұрын
Потому что это важная составляющая рецепта, которую нужно контролировать
@Valar_Grim
14 күн бұрын
Плотность таблетки меняется. Но не меняется ее вес. Что за хня?
@dariyacherednik2732
17 күн бұрын
Х у е т а А смысл в этих цифрах на выходе?! Если вкус будет разным от 9-12 до 18 кг на таблетку. Экстракция будет протекать по разному.
@RussianBarista
13 күн бұрын
Если бы экстракция протекала по разному, цифры на выходе были бы другие. Вода проходила бы медленнее и рецепт менялся бы в сторону - меньше выхода кофе за большее время
@andreykorolev1641
18 күн бұрын
Горе обжарщики одним словом
@GingerAlex82
16 күн бұрын
Вот это хорошее видео.. спасибо. были разные мнения и споры, на счет силы темпировки.
@user-se5gz5rr1i
14 күн бұрын
Ну и бред Тип не знает на что влияет сила темперовки лол
@RussianBarista
13 күн бұрын
Будем рады конструктивному комментарию
@user-se5gz5rr1i
13 күн бұрын
@@RussianBarista Без проблем Итак вот вам гайд: Сила темперовки влияет непосредственно на скорость с которой вода просачивеатся сквозь кофе. Граммы от этого естественно не теряется, но нам они и не так важны, в отличии например от вкуса эспрессо. При сильной темперовке воде сложнее проходить сквозь песчинки кофе, следовательно в моменте каждая песчинка более долго контактирует с кипятком, от чего вкус становится насыщеннее и горче. В обратном случае при слабой темперовке, вода наоборот слишком легко проходит сквозь таблетку изза чего вкус эспрессо будет более водянистым. В итоге сила темперовки влияет на время экстракции и в дальнейшем на вкус эспрессо, а не на граммовку
@CoolGamepads
16 күн бұрын
Че за бред, плотность и результат меняется, а ты вес показал просто он не изменится если ты из вещества воздух выгоняешь гений
@RussianBarista
13 күн бұрын
Будем рады услышать конструктивную критику
@ilja9711
2 күн бұрын
Меняется вкус
@robotqwerter
17 күн бұрын
Килограммов
@ar4ik1987
15 күн бұрын
Что , зачем , при чем здесь секунды? Ничерта не понятно
@Pupokification
13 күн бұрын
Нафиша вообще давить. Дай вам кофе изьпод пресса и не пресовпнный, вы не отличите.
@ДмитрийСударкин-х3е
13 күн бұрын
Я думал исследует качество исходного продукта
@RussianBarista
13 күн бұрын
Мы доказали, давление на таблетку в 10-12кг максимально и более сильное давление не меняет качество напитка. Каждый раз, данные не менялись - время и кол-во грамм оставалось одинаковым. Вывод: если темперовка далека от стабильности и повторяемости, можно настроить рецепт под максимально сильное давление на таблетку
@stinkywinky558
13 күн бұрын
А как считали 21 секунду? Если с момента как нажали кнопку то это одно дело, тогда скорее всего разница будет в количестве вышедшего кофе при разном давлении. А если с момента как кофе начало протекать, то понятно что не будет разницы. Ведь самое тяжелое это вначале протолкнуть воду через таблетку, на этом и будет задержка. И чем медленнее вода проходит через таблетку тем больше крепости и всяких веществ будет в кофе.
Пікірлер: 94