Приготовление Янтарный эль .
На 10 литров пива
солод светлый - 1.75 кг - (Венское)
солод венский - 0,65 кг
солод карамельный - 0,1 кг
хмель "Перле","Жатецкий" - 10-12 гр
дрожжи s-33 - 3-5 гр
ирландский мох 2 гр.
Глюкоза для карбонизации 50 гр.
Процесс затирания (соложение, осахаривание)
На 10л пива необходимо 2,5 кг солода и примерно 12 литров воды на заливку и 4-5 л на промывку дробины.
Поднимаем температуру.
При достижении нужных температур выдерживать указанное время, постепенно перемешивая сусло.
Нагреваем воду до 72°C засыпаем солод, температура падает до 64-65°C
Вариант 1. Пиво будет более алкогольное и менее сладкое:
Старт
64-65°C › 45-60 мин
72-74°C › 45 мин
78°C › 10 мин Финиш
Вариант 2. Пиво будет менее алкогольное и более сладкое:
Старт
62-65°C › 8-10 мин
72-74°C › 60 мин
78°C › 10 мин Финиш
Фильтрация
после фильтрации промыть дробину водой до t 78 °C 4 литра, промывочную воду
добавить в основное сусло.
Кипятить › 80 мин
Хмель: На 20-й мин кипения 50% на 75-й мин 50%
Остудить до 27°C, добавить дрожжи.
7-14 дней первичное брожение
Фильтрация, розлив на карбонизацию.
Сахар на карбонизацию из расчета 6-9г на 1л пива
Карбонизация: (дрожжи верхового брожения) 8°C - 15°C 3-5 недель;
Солод я покупаю в этом магазине masterbeer.com.ua/
Как разлить пиво на карбонизацию • Как правильно разлить ...
Оборудование для самогоноварения можно купить у нас на сайте с доставкой в любую страну usnd.to/73tW
Автоматики для самогоноварения обзоры
• Автоматики для самогон...
Автоматика PERVAK купить usnd.to/73Xh
Автоматика Старт Стоп для дистилляции купить craftstore.com.ua/каталог/обо...
Перегонные кубы с доставкой по всему миру usnd.to/7366
Обзор контроллера температуры • ПИД регулятор температ...
Купить контроллер температуры для коптильни , пивоварни , самогонного аппарата craftstore.com.ua/пид-контрол...
Регулятор мощности для винокурения купить craftstore.com.ua/регулятор-м...
Негізгі бет Как сварить янтарное пиво полный рецепт,видео 18+
Пікірлер: 89