Друзья! Посмотрите также рецепт телятины с вишней kzitem.info/news/bejne/2G532K6dgXN_hpg Мы рады, что вы с нами, не теряйтесь) Включите КОЛОКОЛЬЧИК, рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ, чтобы ничего не пропустить. Оставьте лайк и комментарий, если рецепт розовой говядины вам понравился и поделитесь им с друзьями в социальных сетях. Если что-то не получилось, пишите, спрашивайте, я обязательно отвечу. А еще много вкусной еды здесь goo.gl/HiLi7N
@yakusenk
Жыл бұрын
Спасибо вам за чёткую и информативную роботу. Удачи...
@АнитаКовтуненко
5 жыл бұрын
Ну Ирочка, вы просто Супер!!! Такой прекрасный курс по приготовлению мяса получила!! Эти тонкости по изменению температурного режима только профессионал может рассказать!!! Спасибо Огромное!!! Сразу же подписалась на ваш канал! Здоровья вам и вашей семье, да и коту тоже Успехов и процветания каналу! 👍🌹
@IrinaCooking
5 жыл бұрын
Благодарю)
@farhadmirakramov3103
3 жыл бұрын
Спасибо! Получилось очень вкусно 👍
@katter..1284
4 жыл бұрын
Спасибо, хозяйка! Захотелось так приготовить.
@anastasiajasmine1149
3 жыл бұрын
Огромное спасибо за все подробности приготовления! А то смотришь других, даже время ее скажут🙏♥️♥️♥️
@IrinaCooking
3 жыл бұрын
Готовьте на здоровье! На самом деле, время трудно сказать, у всех разные духовки.
@anastasiajasmine1149
3 жыл бұрын
@@IrinaCooking согласна, лучше иметь градусник)
@ИринаПрудникова-ц4ц
5 жыл бұрын
Огромное спасибо, Ирина за рецепт и за науку,подробности при приготовлении и кухонные фишки про температуру.Я всего этого не знала,купила термометр для приготовления домашних колбас,а Вы такую шпаргалочку по мясу предложили,просто супер!Развития канала и удачи в наступившем году!!
@IrinaCooking
5 жыл бұрын
Спасибо, Ирина, за пожелания. готовьте на здоровье!
@Елена-л3н1п
3 жыл бұрын
Ирина, и снова Вам здравствуйте! Ну не могу не похвалить в очередной раз, когда Вы заслуживаете! Ну это просто «отъесть ум», какое вкуснющее мясо и лучок, морковь! Так просто и так волшебно! Я думала, так сочно и вкусно с обычной говядиной не будет, раньше готовила так мраморную ( стриплойн), но кризис возможности урезал так шиковать, но Вы выручили как всегда!!! И ещё, я балда сначала запечатывала его на сковороде гриль, вся плита в жиру , пока намоешь ее, а про гриль в духовке совсем забыла, Ваш рецепт и эту проблему решил, все чисто , быстро , без хлопот! Ммммм, какое мяско, да с грузинским вином!!! А ещё ,готовила Ваш яблочный пирог- перевертыш с карамелью, вообщем, у нас снова праздник получился по вкусу и менее затратно, чем на НГ. Вы мой самый любимый блогер !!!! Если Вы сказали 40 мин , к примеру готовится, так и есть, все четко во всем, а вкус блюд просто волшебен! Спасибо всей Вашей команде, здоровья и процветания вашему каналу
@IrinaCooking
3 жыл бұрын
Большое спасибо, Елена, это так приятно получать такие отзывы! Обратная связь очень важна, это поддерживает и дает вдохновение!
@larisalevchik4854
5 жыл бұрын
Сижу, обдумываю горячее на новый год, решила запечь говядину и тут уведомление о Вашем видео!!! Все не просто так, спасибо! Выглядит мясо потрясающе!!!
@IrinaCooking
5 жыл бұрын
Как я вовремя))) Готовьте на здоровье!
@lovekofe7700
4 жыл бұрын
Наличие специального термометра отсекло сразу 99% поваров...у которого их нет
@IrinaCooking
4 жыл бұрын
Откуда статистика? У поваров есть такой термометр и у многих хозяек тоже, а люди, любящие стейки и ростбифы, покупают такой в первую очередь. К тому же, современные духовки оснащены термощупом.
@lovekofe7700
4 жыл бұрын
@@IrinaCooking под поварами я имел в виду обычных людей, желающих приготовить вкусно. Уже третья современная духовка и никакого щупа в комплектации я не встречал... Уверен, мясо получилось вкусно. Мой комментарий лишь нацелен на то, чего не хватает. Делайте правильные выводы;)
@IrinaCooking
4 жыл бұрын
Вам просто нужно было выбирать комплектацию с термощупом и ваши возможности для приготовления расширились бы значительно. Если вы можете позволить себе третью современную духовку, то купить термометр не составит труда. Делайте правильные выводы.
@ЮТ-э9с
3 жыл бұрын
@M1musicservice а готовили с овощами?
@ЮТ-э9с
3 жыл бұрын
Купила самый простой термометр в магазине для кондитеров. Хотела вернуть, тк в кипятке показывал 78... Но не получилось... тк то закрыты, то я занята. Странно,,,, тк когда варила сироп он .. он заработал нормально.... сироп неперегрелся....Надеюсь с мясом он тожеподружится. Цена - 100 грн. А пригодится он не раз..
@РусланФедченко-ю3ж
5 жыл бұрын
Очень красиво и вкусно. Спасибо за такой чудесный рецепт
@IrinaCooking
5 жыл бұрын
Готовьте на здоровье!
@АннаМачкова-п8с
5 жыл бұрын
Спасибо,получилось красивое,аппетитное,вкусное мясо!!! Супер!!! С Наступающим Новым Годом!!! Желаю Мира,Добра,Здоровья и семейного счастья!!!
@IrinaCooking
5 жыл бұрын
Большое спасибо и Вам всех благ в Новом году!
@nadyas.4375
5 жыл бұрын
Ирина, здравствуйте! Замечательный, простой рецепт! Большое спасибо! Поздравляю Вас с Наступающим Новым Годом! Всех благ Вам и Вашей замечательной семье. Троекратное ура Вашему каналу и лично Вам! Доступные рецепты, всё понятно, грамотная речь, ВСЕГДА приятно Вам смотреть и слушать! Успехов в Новом Году! И, конечно, ждём Новые рецепты!!!!!!!!!!!!
@IrinaCooking
5 жыл бұрын
Здравствуйте, Надя, спасибо Вам за поздравление и пожелания! Всего Вам самого наилучшего в Новом году!
@nadyas.4375
5 жыл бұрын
Спасибо! ☺️
@nataliinternet5207
5 жыл бұрын
Потрясающе!
@yuginiyaviva6450
5 жыл бұрын
Ирина! То, что нужно! Спасибо!🤗👍🤝 Кстати, ещё буду готовить один из Ваших муссовых тортиков на праздничный стол))
@IrinaCooking
5 жыл бұрын
Это приятно)) Готовьте на здоровье!
@ВалентинаХмаренко
5 жыл бұрын
Ирочка, как всегда шикарно! 😀👍
@IrinaCooking
5 жыл бұрын
Благодарю!
@tatianaivanovnanikolaeva1313
4 жыл бұрын
Все очень понрвилось . Благодарю .
@ИринаБерезина-ц9б
5 жыл бұрын
Спасибо большое! С наступающим вас! Готовить всё таки буду утку,а потом такую говядину!
@IrinaCooking
5 жыл бұрын
И Вас с наступающими праздниками! Утка тоже хорошо)
Готовьте на здоровье)) А я его фото в сообществе выкладывала, где-то внизу в ленте, но думаю, еще познакомлю))
@ИльяКолосов-ц4щ
3 жыл бұрын
Спасибо
@СашаГалкин-н1ш
3 жыл бұрын
Добрый день Отлично смотрится результат Хотел посоветоваться: у меня лопатка говяжья, кг 5-6 не меньше на кости Хочу запечь в духовке с фольгой Подскажите по времени и вообще по рецепту как вы считаете? Вообще люблю готовить мясо сам, но очень интересно услышать ваши рекомендации Заранее спасибо
@IrinaCooking
3 жыл бұрын
Здравствуйте, я бы такой большой кусок однозначно замариновала на сутки. Потом подпечь на высокой со всех сторон или обжарить, если посуда такая по размеру есть. И на низкой температуре в луховке, не выше 120°. Можно обжаренное завернуть и запекать в фольге, а потом в ней же оставить на отдых. По времени не скажу, я всегда с термощупом мясо готовлю. Какой-то есть метод вычисления с накидыванием 20 минут на каждый кг, но с говядиной лучше температуры нет.
@АццкийСотона
4 жыл бұрын
Сейчас попробую
@АццкийСотона
4 жыл бұрын
Пересолил овощи( а так очень быстро мясо приготовилось
@АццкийСотона
4 жыл бұрын
Шмат был на 2 кг
@sofiachudnovsky2031
5 жыл бұрын
Смотрится очень аппетитно,спасибо🎋🎋🎋
@IrinaCooking
5 жыл бұрын
На здоровье!
@wertyuiop1473
Жыл бұрын
Мы искали именно такой рецепт, спасибо, что все хорошо рассказали, можно и другие посмотреть! Как Вам помогает такой современный кухонный прибор - термометр, где, и как его можно ещё использовать на кухне кроме запекания говядины. Такое мясо, как получилось у Вас хочеться есть. и есть! осталось научиться так готовить
@IrinaCooking
Жыл бұрын
Я его использую везде, при приготовлении выпечки, при варке сахарных сиропов
@ОльгаБабюк-к2ж
5 жыл бұрын
Готовила по Вашему рецепту. Вкусно!! Спасибо :) Единственный минус - лопнула моя стекланная форма :'(
@IrinaCooking
5 жыл бұрын
На здоровье! А на ней было написано, что она подходит для выпечки?
@ОльгаБабюк-к2ж
5 жыл бұрын
@@IrinaCooking я уже и не помню, что было написано... но 250 для нее, видимо, было многовато ;)
@IrinaCooking
5 жыл бұрын
@@ОльгаБабюк-к2ж Могла быть какая-то микротрещина или перепад температур.
@ТатьянаАфанасьева-ъ9ъ
5 жыл бұрын
Добрый день , Ирина ! Спасибо за рецепт . Очень аппетитно . Есть нога барашка , посоветуйте , что можно приготовить из этого куска мяса ? Спасибо
@IrinaCooking
5 жыл бұрын
На здоровье!
@ГарикХМ
5 жыл бұрын
наконец то настоящая еда я бы поставил 56
@IrinaCooking
5 жыл бұрын
можно, если любите менее прожаренное
@Super_woman37
2 жыл бұрын
Добрый день. Не совсем поняла: ставите после 10-минутной прожарки мясо на 150 градусов, и вынимая мясо через час его температура где-то 54 градуса? Я правильно поняла? И остальные 30 минут вы тоже зарезали при температуре 150?
@IrinaCooking
2 жыл бұрын
Да, именно так.
@Midnight7762
10 ай бұрын
Спасибо большое за рецеит! Очень понравился. А если корочку сделать на сковороде? (в остальном следовать вашему варианту).
@IrinaCooking
10 ай бұрын
Да, можно на сковороде
@Midnight7762
10 ай бұрын
@@IrinaCooking спасибо большое. Творческого вам настроения и побольше светлых дней!
@kamalya6292
5 жыл бұрын
С наступающим Новым Годом 🌹🌹🌹
@IrinaCooking
5 жыл бұрын
Спасибо, моя хорошая, с Наступающим Вас праздником!
@kamalya6292
5 жыл бұрын
Спасибо огромное. Я вас люблю 😘😘😘❤❤❤💋💋💋
@shtabskapitanrzhevskiy3609
5 жыл бұрын
вот это по нашему, по бразильски! я бы тоже чуть меньше держал, но для женщин идеально
@IrinaCooking
5 жыл бұрын
Да, дело вкуса)
@Елена-л3н1п
3 жыл бұрын
Здравствуйте ! Вы использовали обычную говядину? А если взять вырезку , тоже подойдёт? Не сухое мясо получается, в нем совсем нет жира
@IrinaCooking
3 жыл бұрын
Я использовала толстый край. Если не пересушите, то сухо не будет
@Елена-л3н1п
3 жыл бұрын
@@IrinaCooking раньше я готовила так стриплойн ( мраморное мясо), в этом году это уже роскошь(((.
@IrinaCooking
3 жыл бұрын
Ничего, вырезка тоже хорошо)
@galina9062
6 ай бұрын
Просто , но как вкусно . 🌹
@АртурАртуров-т5е
4 жыл бұрын
Я оставляю мясо подсоленной воде на на ночь в холодильнике
@IrinaCooking
4 жыл бұрын
да, есть такой прием, но при такой прожарке не встречала
@AnzhelaMelente
11 ай бұрын
❤❤❤❤❤❤
@Асия-и5в
2 жыл бұрын
Повара все советуют говядину запекать.. при 150. я б еще ее чесночной водой обколола.
@IrinaCooking
2 жыл бұрын
Я повар и советую так, как показываю.
@white_atrox
5 жыл бұрын
Везде подают мясо легкой или средней степени прожарки.. а меня от такого тошнит. Может, тогда сырое лучше, зачем заморачиваться с приготовлением? Сам рецепт отличный, приготовление, все в мелочах сказано, как делать, отличное видео само по себе. Исключительно качественное. Но я на самом деле не понимаю, как можно такое съесть и не идти потом в уборную с целью срочной прочистки желудка? Наверно, это дело привычки? Типа если с детства ребенка полусырым мясом кормить, ему все будет норм... Ну не могу. Я все ем, кроме голубей, всяких диких зверей и экзотических продуктов, вроде личинок, тараканов. И вот мясо сырое тоже как-то не могу.
@white_atrox
5 жыл бұрын
И еще удивляет почему разделение на мужчин и женщин. Все ведь люди-то разные. И женщины себе с легкой степенью прожарки мясо заказывают. Они что от этого перестают быть женщинами что ли? =)))) Странно как-то.
@IrinaCooking
5 жыл бұрын
Да, нет, конечно, не перестают)) Это просто я сталкивалась, что мужчины чаще предпочитают менее прожаренное мясо, общую статистику не знаю. Но это мясо, действительно не сырое, это как раз такая грань, еще буквально 3-4° и оно станет серым и уже будет совсем другим. Но это, естественно, индивидуально, какие у кого привычки и предпочтения. Сырой говяжий фарш и блюда из него я тоже не ем, а многие любят.
@white_atrox
5 жыл бұрын
А знаете, что я в Вас люблю, Ирина? - Это редкий замес рафинированного воспитания со здравым смыслом. Никаких истерик, никаких обидок, сколько раз видела, как Вам пишут что-то не совсем восторженное в комментах, Вы же всегда по-доброму и по-умному отвечаете. Снимите ролик а, как Вы так можете. Я бы поучилась. По комментарию поняла, спасибо за ответ! С Наступающим! Вы классная. =) п.с. сырой фарш и мясо буэ все равно. Кака, кака. Есть нельзя. =)
@IrinaCooking
5 жыл бұрын
Дина, я Вас тоже очень люблю, в том числе и за прямоту))) Я свое молодой на флоте отистерила, спорила, доказывала, даже плакала))) Потом начала голову включать, поняла, что за эмоциями сути не вижу, во-первых, человек не всегда хочет обидеть (чаще наоборот), во-вторых, к концу 4 месяца в рейсе, будь ты хоть мировым шефом, к тебе начнут придираться и не потому что невкусно, а просто потому что они домой хотят. Так и вырабатывается философский взгляд на жизнь)))
@white_atrox
5 жыл бұрын
Ну я ж говорю, толковая! Спасибо, я подумаю над этими словами, это же не просто так, это через себя пропущено.
@irina08-q5b
2 жыл бұрын
Немного не понятно с термометром? Нужно доставать из духовки и мерять сколько градусов, пока не получим 64 градуса?
@IrinaCooking
2 жыл бұрын
Специальный термометр ставится сразу и мясо готово, когда внутри 64 градуса.
@irina08-q5b
2 жыл бұрын
@@IrinaCooking этот термометр ставится в духовку вместе с мясом?
@irina08-q5b
2 жыл бұрын
@@IrinaCooking можно ссылку на такой термометр, пожалуйста
@IrinaCooking
2 жыл бұрын
Вот я показываю 3:23 это термометр wi-fi, есть другие. Ссылки у меня нет, погуглите "термометр для мяса", есть разные варианты попроще или наоборот. В некоторых духовках даже есть свой щип для измерения температуры внутри изделия.
@irina08-q5b
2 жыл бұрын
@@IrinaCooking спасибо
@gorau2946
3 жыл бұрын
Простите, немного не понял. 1 час 40 мин при 150 гр. в открытом виде или в фольге?
@IrinaCooking
3 жыл бұрын
Минут 40 в открытом виде и потом в фольге, чтобы меньше подсыхал верхний слой.
@gorau2946
3 жыл бұрын
@@IrinaCooking Спс
@ЕленаАнатольевна-ч4у
2 жыл бұрын
@@IrinaCooking а сколько времени в фольге? Не указано..
@IrinaCooking
2 жыл бұрын
@@ЕленаАнатольевна-ч4у всё рассказано
@аннаанна-э6щ4щ
3 жыл бұрын
вообще ничего не понятно!!!ни градусы, ни на сколько ставить в духовку...какая то заморочка сплошная. откуда такие приборы могут быть у обывателя
@IrinaCooking
3 жыл бұрын
Если вы хотите готовить сочную говядину, то надо обзавестись термометром, это сейчас не экзотика, есть везде.
@lovekofe7700
4 жыл бұрын
Печалит то, что вы восприняли всё в штыки. Удачи
@IrinaCooking
4 жыл бұрын
вы ошибаетесь, я такие вещи воспринимаю спокойно. Просто приняла, как факт, что без термометра хорошую розовую говядину не получишь. Все эти 40-50-60 минут от лукавого, угадаешь через раз, а зачем портить дорогой продукт. Спасибо!
@lesnik73
5 жыл бұрын
А без нудной рекламы никак? Тошнит уже
@IrinaCooking
5 жыл бұрын
Никак
@ДмитрийЛевицкий-в1с
5 жыл бұрын
щасссс!!! только термометр куплю и нажарю(((
@IrinaCooking
5 жыл бұрын
и правильно сделаете, очень полезная вещь, особенно при приготовлении мяса!
@ДмитрийЛевицкий-в1с
5 жыл бұрын
ну всё с выпендрёжем!!!
@IrinaCooking
5 жыл бұрын
А выпендреж-то в чем?
@mos-elektrik
5 жыл бұрын
Спасибо за рецепт. Внутренняя температура 52-60°С. После "запечатывания", температура в духовки возможна от 120 до 180°С. У меня вопрос. На что повлияет если выставить 120 или 140 или 180°С?
@IrinaCooking
5 жыл бұрын
На равномерность прожарки, от периферии к центру. Чем ниже температура, тем приготовление равномернее, чем и хорош су вид.
@medea6868
5 жыл бұрын
Искренне поздравляю Вас с Новым годом! Желаю Вам в грядущем году быть в окружении исключительно положительных и доброжелательных людей, переживать только приятные эмоции, радоваться каждому прожитому дню, дарить радость и улыбки окружающим. И пусть этот Новый год станет для Вас особенным.🥂🍾
@IrinaCooking
5 жыл бұрын
Большое спасибо за такое красивое поздравление, это очень приятно! Я тоже желаю Вам в Новом году новых приятных впечатлений, знакомств и эмоций!
@ElenaS-m3p
3 ай бұрын
Телятина с вишней
@kamalya6292
5 жыл бұрын
👍👍👍💋😘❤🌹🌹🌹
@еленаникитина-ф7н
5 жыл бұрын
Здравствуйте! Я не весь температурный процесс поняла, первые 10 минут в режиме гриль, а остальное время при какой температуре и режиме?
@IrinaCooking
5 жыл бұрын
150 верх-низ
@еленаникитина-ф7н
5 жыл бұрын
@@IrinaCooking Спасибо, а сколько по времени запекать из расчёта на 1 кг мяса?
@IrinaCooking
5 жыл бұрын
Я запекаю ориентируясь на температуру внутри куска.
@ЮТ-э9с
3 жыл бұрын
Толково! И без ручьёв крови.... А телятину так можно приготовить?
@IrinaCooking
3 жыл бұрын
Розовую телятину делают, но как полуфабрикат, т.е. с дальнейшей тепловой обработкой.
@kseniabecker90
5 жыл бұрын
Бедный котик.😊😊😊😊😊😊😊😊😊
@IrinaCooking
5 жыл бұрын
Он свое получил чуть позже))))
@vektechnology9248
5 жыл бұрын
@@IrinaCooking котика надо показать
@IrinaCooking
5 жыл бұрын
@@vektechnology9248 а мы показали))) kzitem.info/news/bejne/p5Wdyqt4jJR4e20
@ЮТ-э9с
3 жыл бұрын
Где-то слышала, что по госту внутри- 72. Это без крови.
@IrinaCooking
3 жыл бұрын
72° для птицы, говядину эта температура сделает сухой. Я даю режим уже на пределе сочности, мясо еще чуть розовое, но крови уже нет.
@ЮТ-э9с
3 жыл бұрын
@@IrinaCooking спасибо за быстрый ответ! Рискну с телятиной, но прикрою...
@r.s.4560
3 жыл бұрын
Здравствуйте, Ирина! Благодарю за рецепт! Подскажите, пожалуйста, с грилем. У меня нет программы просто гриль. Есть Турбо *с обдувом)180С, большой 300С и малый 200С. Выбирать по температуре? Главное, чтобы 220-230 градусов было? Или с обдувом тоже можноб просто снизить до 230С? SOS )
@IrinaCooking
3 жыл бұрын
Здравствуйте, если просто гриля нет, берите обдув с верхним грилем (я думаю, большой) и снизьте температуру. Надо смотреть по вашей духовке, может быть и выше оставить 250, например. Смысл в том, чтобы максимально быстро "схватить" верхний слой.
@r.s.4560
3 жыл бұрын
@@IrinaCooking поняла, благодарю! А время приготовления- это до 61С? Я не смогла разобраться настройкой гриля со щупом и 61 градус у меня получился уже через 10 минут (. Скажите пожалуйста, на какую температуру ставить нагрев "сверху и снизу"? При какой С гриля получается мясо 59-60С?
@IrinaCooking
3 жыл бұрын
Я через 10 минут снижаю до 150 и достаю мясо, пока ставлю градусник, духовка несколько остывает. Сколько по времени займет зависит от толщины куска, у меня ушло часа полтора. С одним грилем я не готовлю такую говядину, получится что верхняя часть прожарится и высохнет, поэтому температура должна быть относительно низкой.
@r.s.4560
3 жыл бұрын
@@IrinaCooking благодарю!!! Процветания Вам!
@vitbean
5 жыл бұрын
Зачем тогда говядину, что бы она была мягкой варят по 3-4 часа. Если она при температуре 60 градусов уже будет готова?
@IrinaCooking
5 жыл бұрын
Варить, запекать, жарить - это разные способы приготовления при разной температуре (вода кипит при 100°) и для них используют разные части мяса. Куриное филе я отварю за 30 минут, а обжарю за 12. 3-4 часа варить нормальную говядину не нужно, 1,5 - 2 вполне достаточно.
Пікірлер: 130