Сегодня обсудим, что же такое помол. Помол - это расстояние между жерновами.
Зачем кофе вообще молоть? А зачем мясо резать? Чтобы быстрее приготовилось. Вот и с кофе такая же история. Чем меньше площадь поверхности фракции (крошечного кусочка кофейного зерна) - быстрее проходит экстракция.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Вот вы курицу нарезали. Кинули её на сковороду. А курица на огне обгорела снаружи и осталась сырой внутри. Это что значит? Что для этого огня она была слишком крупно нарезана, мельче нужно. А может вы её сожгли в уголь? Получается, что для этого огня она была слишком мелко нарезана.
Поэтому если вы будете класть в воронку помол под джезву - вкусно не будет. Это вся суть помола! Для каждого огня (способа заваривания) нам нужен свой помол, чтобы курица была счастлива оказаться на сковороде, а кофе - в твоей чашке.
Мы в социальных сетях:
***********************************************************************
Интернет-магазин: lobotryasi.ru
Instagram: / lobotryasi.coffee
Email: info@lobotryasi.ru
***********************************************************************
Негізгі бет Какой помол подходит для каждого способа приготовления.
Пікірлер: 5