dobriy-jar.ru/samogonovarenie/ingredienty/kontsentraty/? - купить концентраты для приготовления самогона в интернет магазине Добрый Жар dobriy-jar.ru/samogonovarenie/spirtovye-drozhzhi/yes/yes-frukt/? и dobriy-jar.ru/samogonovarenie/spirtovye-drozhzhi/gusto/fruit/? купить дрожжи для фруктового самогона в интернет магазине Добрый Жар 📌 Уважаемые винокуры. Благодарим вас что все эти годы вы были с нами. Именно благодаря вам канал Сур-Ликбез рос и развивался. Но нет ничего постоянного в этом мире. Нет теперь и магазина Суррогатам-нет. Но зато теперь есть магазин Добрый Жар, где можно найти еще больше товаров по домашнему самогоноварению. 🖐 А еще мы рады пригласить вас на наш новый проект канал Добрый Жар, где и можно найти нашего ведущего Дмитрия Лафетникова kzitem.info/rock/ThnPyTkqlePicd40RyQCcA 🥂Товары для самогоноварения: dobriy-jar.ru/samogonovarenie/? 🍺 Товары для пивоварения: dobriy-jar.ru/pivovarenie/? 🍷 Товары для виноделия: dobriy-jar.ru/vinodelie/? 🍗Товары для домашней кулинарии: dobriy-jar.ru/kulinariya/? 👍 АКЦИИ И СКИДКИ: dobriy-jar.ru/stock/? 🔍 Видео обзоры самогонных аппаратов: kzitem.info/door/PLLPTosha4Uw_LBqyhkm0_4DxUjFrS3ozl 📜 Видео рецепты от Доброго Жара: kzitem.info/door/PLLPTosha4Uw80UWR0vE6BkBxB9nbpQpRm 📝 Видео уроки по самогоноварению для начинающих: kzitem.info/door/PLLPTosha4Uw9ovQWSgODx7sC-a_O1vx38
@reksgtc3588
4 жыл бұрын
У нас в Сибири Кальвадос можно делать только из сока картофеля .
@КириллМоскалев-п8л
4 жыл бұрын
Видимо в Сибири есть такое департамент Кальводос, как и во франции))
@surlikbez
4 жыл бұрын
Это уже шнапс. Но сейчас 21 век, можно концентрат сока найти.
@vit01011978
4 жыл бұрын
Зато у вас морошка и клюква есть.
@РустамМолотов-к8я
4 жыл бұрын
@@vit01011978 Сибирь - сила! С уважением.
@Rocco-Sifreddy
4 жыл бұрын
На чернике можно, на жимолости, ранетке, малине, смородине, да много на чем, не прибедняйтесь! Сибирь богата! Яблоки не есть гуд! Очень много метанола в продукте
@papuff6540
4 жыл бұрын
-,, Уважаемые Винокуры"- аж вызывает чувство гордости и причастности к особой касте избранных 👍😊🥃
@surlikbez
4 жыл бұрын
))
@ra4pit803
4 жыл бұрын
С удовольствием смотрю ваш канал, как всегда всё доступно и понятно.
@surlikbez
4 жыл бұрын
Спасибо! Рад что нравится.
@fischermentoss
4 жыл бұрын
Смотрю многих винокуров , начинал с вашего канала и возвращаюсь всегда , смотрю , вникаю , сравниваю , у Вас много информации для начинающего винокура , и вся информация разложена по полочкам , даете информацию закрепленную которую закрепляете у нас на глазах и даете возможность выбрать свое решение которая приемлема для каждого человека при определенных обстоятельствах на вашем примере , спасибо !!!
@surlikbez
4 жыл бұрын
Спасибо. Так у нас и есть канал для начинающих винокуров. Это наш профиль))
@papuff6540
4 жыл бұрын
➕👍
@Алексей555-о4ы
4 жыл бұрын
Яблоки уважают труд винокуров, очень вкусно получается, тоже зреет в бочке, правда бродил на винных, на турбо делал в белом виде тоже ушло на ура, спасибо за видео, как всегда всё коротко и ясно!!!
@surlikbez
4 жыл бұрын
Хорошо сказали. Спасибо за отзыв. Хороших напитков!
@МаксимЕремкин-х1ч
4 жыл бұрын
Приветствую. Я всегда делаю на диких дрожжах сидр и в дальнейшем кальвадос. Вкус просто восхитительный, никакие дрожжи с дикими не сравняться. Аромат у кальвадоса чудесного яблочного пюре
@surlikbez
4 жыл бұрын
Спасибо что делитесь опытом.
@Pergumuz1965
3 жыл бұрын
если на диких делать наверно выход продкута будет заметно ниже?
@ИгорьСолянников
4 жыл бұрын
Информативно, и по существу, спасибо за ролик.
@surlikbez
4 жыл бұрын
Спасибо.
@АлександрКузнецов-у7ж
Жыл бұрын
Было очень интересно. Советы пойдут впрок. Спасибо, дружище.
@surlikbez
Жыл бұрын
Спасибо. если что я теперь здесь kzitem.info/rock/ThnPyTkqlePicd40RyQCcA
@ПолинаЮкс
2 жыл бұрын
Здравствуйте, поставили сидр по Вашему рецепту на дрожжах ДаблСнейк турбо фрукт. Через неделю напиток отбросил, но ареометр показывает сахаристость 5. Перегонять или предпринимать что то другое?
@surlikbez
2 жыл бұрын
Здравствуйте. Ареометр в браге не работает. если брожение закончилось, то конечно перегонять.
@Megavolt968
4 жыл бұрын
Дмитрий, с меня как всегда like, всё отлично. Прохожу школу винокура по вашим роликам. Просьба есть к вам, если не трудно, когда ссылаетесь на свой ролик, можно приложить ссылку на него в описании? Спасибо!
@surlikbez
4 жыл бұрын
Спасибо что смотрите. Хорошо.
@ДжонЖексон-у6д
2 жыл бұрын
Дмитрий добрый день, подскажите пожалуйста пропорции бочка 65литров сад свой яблок много сколько нужно яблок кг, сколько сахара и дрожжей?????? Спасибо большое
@surlikbez
2 жыл бұрын
Здравствуйте. Я же не знаю сколько яблоки у Вас сока дадут.
@sergeyzhdanov6226
Ай бұрын
Дмитрий, подскажите, а яблочный жмых из соковыжималки можно с водой и сахаром сбродить как виноградную мезгу? Очень много сока в ней остается, а пресса нету. Жаба душит выкидывать, аж сил нет)
@surlikbez
Ай бұрын
Конечно можно. если Вас не напрягает большое количество метанола который образуется при брожении мезги. А так можно все) Веди именно поэтому мы сок и отбираем)
@АнтонПылаев-д9ю
2 жыл бұрын
Добрый день сделал сидр по Вашему рецепту с турбо дрожжами и инвертом. Бродить перестал через пару недель, но ареометр показывает сахаристость 5. Что делать, перегонять или ждать дальше,?
@surlikbez
2 жыл бұрын
Здравствуйте. Не очень понял. Вы делаете сидр или кальвадос?
@zhevake
Жыл бұрын
Добрый день. ПОдскажите пожалуйста как правильней всего сделать перегонку. У меня аппарат с двумя сухопарниками. Обычно я делаю первую перегонку в сприт сирец до 10* в струе. Потом смешиваю получившиемся в первый, второй и т.д. разы спирт сирец. Мпеняю крепость, объем спирта и пристпаю ко второй перегонке. При второй перегонке отсекаю головы, а хвосты переставляю банку и собираю при падении крепости в струе до 50*. Подскажите как правильнее всего делать перегонки кальвадоса на таком аппарате? Зарее благодарен.
@surlikbez
Жыл бұрын
Здравствуйте. я не очень понимаю что значит "правильно". но почему бы Вам не перегнать как в этом ролике. Два сухопарника это всего-лишь потеря немного спирта и + 2-3 градуса. ничего космического.
@СергейУ-ф2м
3 жыл бұрын
Добрый день. Однозначно лайк. Подскажите сколько отбирать голов? И до скольки градусов отбирать тело????
@surlikbez
3 жыл бұрын
Здравствуйте. Спасибо 10-15 % от АС. До 40-50 %
@евгенийслесарев-н4ж
2 жыл бұрын
Здравствуйте скажите пожалуйста любые яблоки можно использовать (гнилые, червивые)
@surlikbez
2 жыл бұрын
Здравствуйте. Нет конечно. Любые, да, но точно не гнилые. kzitem.info/news/bejne/0m9oq5War3-nfJw
@user-evgenii03
2 жыл бұрын
Дмитрий, приветствую! Нужен ваш совет: через соковыжималку сделал 15л яблочного сока, дал отстояться 3 дня, спиртозность сейчас 5%, сахаристость 15%. Вопрс: сколько нужно добавить сахара и воды? Дрожжи буду добавлять винные турбо. За ранее спасибо!!!
@surlikbez
2 жыл бұрын
Здравствуйте. Это трудно сказать, я же не знаю объем Вашего ферментера. С таким расчетом, чтобы сахаристость была в районе 16-18 %. Ну не более 20 точно.
@user-evgenii03
2 жыл бұрын
@@surlikbez Спасибо!
@zzmah3
4 жыл бұрын
Падали яблоки и абрикосы, поставил целую бочку литров 50, правда с водой и с сахаром. Итог после двух инстилляций - 2 литра 50 градусов. Делал на диких дрожжах - аромат просто великолепный, особенно после выдержки на щепе.
@surlikbez
4 жыл бұрын
Спасибо что делитесь опытом.
@EvgenOlov
4 жыл бұрын
Делаю примерно также, как Вы на белорусских, сахар добавляю по необходимости. Диких дрожжей может не хватать, т.к. хочешь не хочешь, а яблочки лучше сполоснуть.
@surlikbez
4 жыл бұрын
Спасибо что делитесь опытом. Если для самогона то необязательно, все равно перегонка.
@ДмитрийКрепостнов-ж7ю
4 ай бұрын
Каждый год делаю кальвадос на диких дрожжах. Ставлю всегда 1000 литров, благо есть возможность (у меня сад), добавляю сахар, но вкус мне не особо нравиться, привкус есть немного специфический, как бы дрожжами. Как думаете, если я сахар на декстрозу заменю вкус изменится, я имею ввиду, дрожжевой привкус уйдёт?
@surlikbez
2 ай бұрын
Возможно. Но не уверен. Привкус после перегонки? Это что-то с перегонкой.
@ВадимБородач-ц8ш
Ай бұрын
ни хер-ра себе,1000литров!Ужраться можно😅.
@surlikbez
25 күн бұрын
ИИИк а хули нам)
@ВладимирТ-и1ы
4 жыл бұрын
Не могу нигде найти ответ,можно(или нужно ли)чистить после первой и второй перегонки фруктовый самогон?Подскажите please,не убьет ли вкус,запах очистка?
@surlikbez
4 жыл бұрын
Это на Ваше усмотрение.
@СергейИванов-о6т6п
2 жыл бұрын
Доброго времени! Дмитрий воды не добавляете? Что если сок кисловатый дрожжи заведутся?
@surlikbez
2 жыл бұрын
Здравствуйте. Стараюсь никогда. если кислый, то конечно придется.
@АлексейНезванный-м1ж
2 жыл бұрын
А как лучше перегонять сс? Через колонну в режиме укрепления или режима ректификации? Если с укреплением, то до какой крепости отбирать?
@surlikbez
2 жыл бұрын
Как "лучше" для Вас это только Вы решить можете. И от целей зависит и от вкусов. kzitem.info/news/bejne/lKiNtoasfXVpqqA
@СергейСорокин-ц9ц
4 жыл бұрын
Купил концентрированный сок из яблок, винограда по 2 канистры. На Ваш вкус, что лучше сделать? Мацерат или с бродить и сделать дистиллят?
@surlikbez
4 жыл бұрын
Это дело вкуса можно так kzitem.info/news/bejne/y59qmWtqa3mep4Y
@ЮрийГончаренко-й2е
3 жыл бұрын
Здравствуйте Подскажите, у меня еще тещин аппарат- бидон 40 л, от него длинная трубка г- образная и холодильник. Можно ли( и нужно ли) к примеру, завести в трубку медную проволоку, скрученную спиралью? Даст ли это положительный эффект при второй перегонке?
@surlikbez
3 жыл бұрын
Здравствуйте. Можно все. но я бы этого не делал. велик риск что трубка забьется. если так хочется то просто подвесьте проволоку над головиной бидона на нитке.
@ЮрийГончаренко-й2е
3 жыл бұрын
@@surlikbez Спасибо, логично.
@surlikbez
3 жыл бұрын
ок
@-imjustrepair2463
4 жыл бұрын
Спасибо за труд 👍👍👍🤝
@surlikbez
4 жыл бұрын
Спасибо что смотрите.
@АртемС-д5т
2 жыл бұрын
День добрый. Я правильно понимаю, что углем мы сырец не чистим? И брагу не осветляем?
@surlikbez
2 жыл бұрын
Здравствуйте. Как Вам будет угодно. Технология этого конечно не предполагает, но если Вам так нравится.
@КириллМоскалев-п8л
4 жыл бұрын
Добрый вечер! Очень интересная тема и надеюсь получаться очень интересные вопросы! 1) Сколько было затрачено яблок на производство 20 л сока(или всех 60ти литров) 1а) Какого сорта были яблочки, что дали такой сладкий сок? 2) Не много забавной математики. Сок содержал 12,5% сахара это значит что сахара в 20 л = 125*20 =2500 гр Сахара. Расчитаем примерный выход спирта 2500*0,599=примерно1500 мл чистого спирта с сока В ТЕОРИИ. На практике рефрактометр показал 6,8 % алк в готовом яблочном вине(что без сахара и дрожжей) 68*20=1380 мл чистого спирта в вине. После первой дистилляции 2 л 40 об = 800 мл чистого спирта после первой дистилляции. Скажите при какой спиртуозности был остановлен отбор СС из яблочного вина? Очень маленький выход. 3) Сколько было отобрано голов? При какой спиртуозности в струе остановили отбор тела? 4) Надеюсь такие ароматные и трудоемкие хвосты не были пущены в канализацию)
@surlikbez
4 жыл бұрын
Здравствуйте! 1. Из 10 кг примерно 5-6 л. На 20 л сока уходит 40-50 кг яблок. 2.Там было 3 сорта. Я к сожалению не запомнил, в видео про технологию есть фрагмент где я их показываю. Точно есть Семеренко 3. В промежутке между 20 и 30. Ближе к 30. Скорость слишком упала не было времени цедить. 3. За всех емкостей на собиралась 50 мм банка голов. На 40 4. Хвосты я собираю. Пока не все яблоки перегнал.
@romansyz
Жыл бұрын
Здравствуйте! Гидрозатвор не используете?
@surlikbez
Жыл бұрын
Здравствуйте. еще как.
@ILD1
4 жыл бұрын
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста. Стоит ли применять сетку Панченкова при повторной перегонки кальвадоса? Не потеряет ли напиток аромат. Сетка из нержавейки. Аппарат Феникс Элегант Про.
@surlikbez
4 жыл бұрын
Здравствуйте. Все что "стоит" это только Вам решать. Я например не понимаю зачем насадка из стали для перегонки фруктовой браги. Есть же медные, они тут больше к месту.
@ILD1
4 жыл бұрын
@@surlikbez ну у меня нет медной. В комплекте только из нержавейки шла.
@surlikbez
4 жыл бұрын
Ну так купите. surrogatam-net.ru/product/setka-panchenkova-iz-medi
@ЛаззатБектасова-ы7ж
3 жыл бұрын
Дмитрий, здравствуйте, опять по Вашу душу, кальвадос при второй перегонке приобретает первоначальный цвет яблочного сока-чем это обусловлено, спасибо
@surlikbez
3 жыл бұрын
Здравствуйте. !. Посуда была чистая? 2. Трубка для самогона? 3. Насадки?
@ЛаззатБектасова-ы7ж
3 жыл бұрын
@@surlikbez Извините, по пустякам беспокою-да, разумеется, всё чистое, но если из-за этого, то вы меня успокоили-извините ещё раз - спасибо, что беспокоитесь-навеки Ваша
@surlikbez
3 жыл бұрын
Бывают разные случаи. Один раз я получил розовый самогон. Оказалось, что банально протер банку розовой тряпкой)) . Спасибо., но я женат))
@pps8769
3 жыл бұрын
Доброго времени суток! У меня в переработку пошли кислые и недозревшие опавшие яблоки (не выбрасывать же😏). Поэтому брожение заканчивается быстро. Если продукт пускать на вино - просто добавляю сахар до желаемого по вкусу и брожение продолжается. Если же на брагу - то не понятно, ибо естественные яблочные "дрожжи" будут жрать уже не яблочный сахар, а внешний. Т. е. получится что - то типа самогона на жмыхе? И сколько сахара можно добавлять? С сахарной брагой все понятно - выдержи гидромодуль и все будет нормально.
@surlikbez
3 жыл бұрын
Здравствуйте. Не очень понял вопрос сколько сахара для диких дрожжей? Если сомневаетесь доводите сахаристость до 14-16 %. Все равно больше не сбродят. Да и это вряд ли.
@pps8769
3 жыл бұрын
@@surlikbez Спасибо, будем пробовать.
@surlikbez
3 жыл бұрын
ок
@КОНТИНЕНТАЛЬНЫЙ
3 жыл бұрын
А можно использовать КОДЗИ ??? Благодарю за видео
@surlikbez
3 жыл бұрын
Можно все. НО Кодзи для кальвадоса???
@КОНТИНЕНТАЛЬНЫЙ
3 жыл бұрын
@@surlikbez живу на даче .. есть мешок яблок..из за дрожжей ехать в город не айс ... есть кодзи ... так можно или нет ???
@surlikbez
3 жыл бұрын
Можно все. Кто Вам на вашей даче запретит? Но кодзи для яблок???
@ГеннадийГетманов-и9ч
4 жыл бұрын
Дмитрий здравствуйте,я отжал яблоки на соковыжемалки залил все это в 30 литровую емкость,меня интересует много пены ее оставить или отбрать? как лучше будет с ней или без нее?заранее спасибо
@surlikbez
4 жыл бұрын
Здравствуйте! Если много то лучше убрать.
@ГеннадийГетманов-и9ч
4 жыл бұрын
Дмитрий мешать раз в день нужно его или нет?
@surlikbez
4 жыл бұрын
Можно и два.
@ЮрийБасараб-с8т
4 жыл бұрын
Здравствуйте, уважаемый винокур. Только начинаю осваивать процесс, и немного не понял почему везде разная крепость 49,70,59. Почему везде не гнали до 50, а останавливали отбор аж на 70 градусах.
@surlikbez
4 жыл бұрын
Здравствуйте. Не очень понял вопрос. Разные дрожжи, разный выход Про 70 не понял. Все отбиралось досуха.
@АлександрБерсенёв-ч4ф
2 жыл бұрын
добрый день подскажите по чему маленький процент спиртуозности, если перегоняете на рег.коллоне?
@surlikbez
2 жыл бұрын
Здравствуйте. Я на РК???? Где?? Откуда? И главное зачем????? Вы наверное при просмотре случайно переключились на другой ролик. так бывает когда много видео открываешь сразу. Я не работаю на РК,
@АлександрБерсенёв-ч4ф
2 жыл бұрын
@@surlikbez может быть извините
@surlikbez
2 жыл бұрын
РК реально в этом ролике нет))))
@Zhylypogivaly
4 жыл бұрын
Доброго дня Дмитрий. 1. Вопрос такого характера до скольки градусов крепости вы выгоняли СС при первой перегонки. 2. Так как у меня на 10 гр.крепости уже совсем почти мало аромата и наверно нет смысла дальше доить.... ? Как думаете ?
@surlikbez
4 жыл бұрын
Здравствуйте. 1. kzitem.info/news/bejne/k2aczX5ob2t9i2U 2. То что я думаю я озвучивал неоднократно. Фрукты до 5-10 в струе. Если хватит терпения до 0.
@31rus52
4 жыл бұрын
Сливать готовую брагу до осадка или можно прям все в куб лить?
@surlikbez
4 жыл бұрын
Можно все. Но дрожжи лучше не стоит.
@31rus52
4 жыл бұрын
@@surlikbez я в кольвадос добавлял дрожжи,без дрожжей не рискнул.
@surlikbez
4 жыл бұрын
Что простите?
@ИванГорбунов-н6е
4 жыл бұрын
Спасибо за видео. Кратко и понятно. А что дальше делать с этим продуктом? Заливать в бочку? Если да, тогда на сколько времени и в дальнейшем нужно ли разбавлять водой до 40 градусов?
@surlikbez
4 жыл бұрын
По классике конечно в бочку. Можно и на них surrogatam-net.ru/collection/schepa-kubiki-palochki Разбавить лучше до того как.
@Gnef-Drakona
Жыл бұрын
Здравствуйте а сколько голов надо отбирать если на диких дрозжжах стоит брага?
@surlikbez
Жыл бұрын
Здравствуйте. Какая разница какие дрожжи? 5% от АС.
@Gnef-Drakona
Жыл бұрын
@@surlikbez точно совсем забыл спасибо.
@surlikbez
Жыл бұрын
ок
@АдамсФэстор
4 жыл бұрын
Хорошо бы увидеть продолжение: как, сколько и на чем настатвать (бочка или щепа).
@surlikbez
4 жыл бұрын
Есть бочки - бочка. Есть щепа - щепа. Щепа бюджетная альтернатива бочке.
@hifilham9250
4 жыл бұрын
@@surlikbez Попробовать бы ваш самогон на щепе или брусочках.....у меня уже третий раз получается фигня с сильным привкусом дерева (наверное плинтусовка) Пробовал на щепе, на брусках, от разных производителей, на зерновом самагоне и т.д. ...... Последний стоит уже третий месяц на брусках пока всё ещё дровяной. Х.З.
@igorigor9757
4 жыл бұрын
@@hifilham9250 Убери бруски и дай отдохнуть. Периодически переливай из одной ёмкости в другую тоненькой струйкой для аэрации. Через пару месяцев будет хорошая. Пробуй периодически по чуть-чуть, увидишь изменения.
@Комрат37
3 жыл бұрын
@@hifilham9250 брусочки брусочкам рознь посмотрите как готовят новые бочки для заливки и по аналогии
@ИльяИванов-у6о
Жыл бұрын
Мысли вслух… а если на второй перегонке добавить ещё в куб (по методу мацерации) яблоки?
@surlikbez
Жыл бұрын
kzitem.info/news/bejne/o6Gcmn6or6OAnYY
@эдшевчук
4 жыл бұрын
Дмитрий , а подскажите как сделать брагу не из натурального ,а из концентрированного яблочного сока который продается у нас в магазе самогон урал
@surlikbez
4 жыл бұрын
Про то лучше спросить в этом магазине. Со своего мы делаем вот так kzitem.info/news/bejne/y59qmWtqa3mep4Y
@YaDobriyKot
4 жыл бұрын
Согласен с вами, выход на диких минимальный, но вкус того стоит.
@surlikbez
4 жыл бұрын
Вкус на диких дрожжах нестабилен. Из раза в раз может не повторяется. Это ненадежные товарищи. Современные культурные дрожжи дают замечательный вкус. Уже не 80-е годы прошлого века. Где слово ДРОЖЖИ означала только кирпич хлебопекарных дрожжей. Сейчас много вариантов.
@home_lab
4 жыл бұрын
У Вас из чистого сока после второй перегонки получилось 1.5 литра крепость 49°, это на скольки градусах Вы отбор завершили?
@surlikbez
4 жыл бұрын
Первая перегонка? Я же 100500 раз говорил до 5-10 до 0 лучше. kzitem.info/news/bejne/r6mgzmlqrHyBh6g
@home_lab
4 жыл бұрын
Сур - Ликбез я про вторую перегонку говорю
@home_lab
4 жыл бұрын
@@surlikbez у вас после второй перегонки 1.5 литра 49° вот я и спрашиваю почему 49°, до скольки вы отбирали прм 2й перегонке?
@surlikbez
4 жыл бұрын
Так и про вторую я говорил. До показания термометра на кубе 94. Аппарат колонного типа с дефлегматором об этом сказано в ролике, на нем не измеряют крепость в струее.
@ЮрийСтарик-ц1е
2 жыл бұрын
Отличное, информативное видео.
@surlikbez
2 жыл бұрын
Спасибо!
@Adventureinnature
2 жыл бұрын
почему цвет не прозрачный!?
@surlikbez
2 жыл бұрын
Когда?
@СтаниславА-ш8ы
4 жыл бұрын
Уважаемый авторп одскажите что будет если сбраживать не фрут дабл снейк а давбл 48 обычными. Как это повлияет на вкус?
@surlikbez
4 жыл бұрын
Понятия не имею. Все что касается вкуса это индивидуально. Попробуйте.
@СержТаран-д1е
4 жыл бұрын
Подскажите пожалуйста до какого градуса нужно разбавлять дестилят перед заливкой в бочку для получения кальвадоса?
@surlikbez
4 жыл бұрын
До того при котором собираетесь употреблять.
@home_lab
4 жыл бұрын
Сур - Ликбез а как же ангельский спирт? У меня за год из дубовой бочки с 45 градусов до 38 напиток скатился.
@СергейФатеев-ъ4и
3 жыл бұрын
Дмитрий, а если добавлять сахар, то в какой пропорции его вносить? Есть ещë задумка у меня попробовать перегнать из магазинского сока в трëхлитровых банках.
@surlikbez
3 жыл бұрын
В ролике разве сахар не добавляют? kzitem.info/news/bejne/y59qmWtqa3mep4Y
@СергейФатеев-ъ4и
3 жыл бұрын
Не обратил внимания, в этом ролике не было, если не ошибаюсь, пересмотрю ещë разок.
@СергейФатеев-ъ4и
3 жыл бұрын
Ок, всë, пардон!
@surlikbez
3 жыл бұрын
ок
@Комрат37
3 жыл бұрын
Извиняюсь ,я может чего пропустил у меня вопрос сколько грамм сахара на литр сока?
@surlikbez
3 жыл бұрын
1:39
@Комрат37
3 жыл бұрын
@@surlikbez спс
@surlikbez
3 жыл бұрын
окс
@АндрейМихайлов-б7л7ы
4 жыл бұрын
Подскажите до какой крепости разбавлять готовый продукт
@surlikbez
4 жыл бұрын
40-45. Хотя это дело вкуса.
@ВладиславПетровский-ь4ш
4 жыл бұрын
В прошлом году делал с яблочного сока сем и выдержал в дубовой бочке 4 мес.(бочка15л.новая,сильный обжиг). Ну нет яблочного аромата....где-то там,в далеке....Настоял на сухих яблоках уже готовый сем,изменился чуть цвет,но аромата сильно не прибавил.Также пробовали кальвадос в ресторане и тоже нет в нём аромата яблок... Яблоки использовал разные,в течении всего лета.
@surlikbez
4 жыл бұрын
Можете мне указать место где я говорю что ИМЕННО БОЧКА ДАЕТ ЯБЛОЧНЫЙ АРОМАТ? Нет бочка она можно сказать оттеняет. И потом. В ресторане? У нас, В России??? ? Вы шутите? Я честно сомневаюсь. Если хотите так попробовать, то лучше в специализированный магазин. Средний кальвадос будет стоить в районе 5000 руб.
@andreymvrashow6003
3 жыл бұрын
Спасибо за видео. Только объясните как Вы определяете спирт по рефрактометру? У меня точно такой же, сахар просчитать можно, а вот со спиртом никак, шкала непонятная.
@surlikbez
3 жыл бұрын
Спасибо что смотрите. Если у Вас шкала на сахар, то значит у Вас не "... точно такой.." у меня АТС 80 а у Вас АТС 40 msk.dobriy-jar.ru/catalog/samogonovarenie/izmeritelnoe_oborudovanie/spirtomery/refraktometr_40_briks/?oid=14394
@АлександрГранов-и4я
4 жыл бұрын
Не могу понять, как при первом перегоне причем до сухау у Вас получается крепость сырца 50 и более процентов.
@surlikbez
4 жыл бұрын
А я не могу понять как меньше. Бывает 35 н иже не помню.
@ФуркатАбдурахманов-и2э
4 жыл бұрын
Ох это супер дистилят . Аромат оболдеть , а на вкус напомнила яблочную пастилу.
@surlikbez
4 жыл бұрын
Да это так!
@qwertyqwerty4859
4 жыл бұрын
Добрый день! а на чем потом настаивать лучше?
@bokadir
4 жыл бұрын
Бочка, дубовые палки
@surlikbez
4 жыл бұрын
Здравствуйте! Кальвадос подразумевает в бочке или дубовых сегментах. surrogatam-net.ru/collection/schepa-kubiki-palochki
@MyLeenus
3 жыл бұрын
Доброго времени суток! Благодарю вас такой обьемный труд в обучении нас чайников😊🤗 можно вопрос? У меня самый простой аппарат Феникс механик,только с холодильником,можно ли на нем выгнать кальвадос из сока яблок?а точнее получиться ли без меди стоящий напиток?а то я сначала поставила на брожение 40 литров сока,а потом начала смотреть видео,везде медь,что теперь делать не знаю,помогите🙏🙏🙏спасибо🙏
@surlikbez
3 жыл бұрын
Здравствуйте. Спасибо. Кальвадос можно выгнать на ЛЮБОМ самогонном аппарате. Без меди вряд ли.
@MyLeenus
3 жыл бұрын
@@surlikbez а к моему аппарату не возможно что то приспособить? Как выйти из ситуации? Получается ,если выгоню,то пить его будет нельзя?!
@surlikbez
3 жыл бұрын
Что значит нельзя??? Вы наверно пропустили слово на ЛЮБОМ. Медную насадку можно в разных местах разместить. В сухопарнике, в трубке. На хоть на нитке над горловиной куба. Ну если у Вас чудо аппарат где "невозможно" приспособить. (хотя это невозможно) то без меди гоните.
@MyLeenus
3 жыл бұрын
@@surlikbez спасибо вам огромное!💝меня спугнуло"без меди вряд ли". буду мастерить,благо меди валом.вы меня спасли,а то у меня 😤😤😤😱😱😱🤯🤯🤯спасибо что ответили,успехов вам и терпения с такими чудиками как я🤭
@surlikbez
3 жыл бұрын
Наверное 70% винокуров работают без меди. Ну 60 точно.
@АлександрГорохов-е6я
4 жыл бұрын
Подскажите пожалуйста, Вы сказали при второй перегонке будете использовать дефлегматор, а как гнать по температуре в колонне или по спиртуозности в струе?
@surlikbez
4 жыл бұрын
Так а как через дефлегматор можно ганть до крепости в струе??
@АлександрГорохов-е6я
4 жыл бұрын
@@surlikbez я новичок, поэтому ещё многие тонкости дробной перегонки не знаю... В общем дробную перегонку кальвадоса делать как в Вашем видео вторая перегонка на аппарате Сириус?
@surlikbez
4 жыл бұрын
Вот так если на Сириусе kzitem.info/news/bejne/woBjzax8qJylaYY
@АлександрГорохов-е6я
4 жыл бұрын
@@surlikbez спасибо!
@Шамиль-з1е
4 жыл бұрын
Здравствуйте а если аппарат с сухопарником и туда положить медь изменит ли это вкус или смысла нет
Подскажите, а если добавить дрожжи в сок, но без добавления сахара? И зачем нужна вторая перегонка с отделением голов у спирта-сырца от яблочного сока без добавления сахара?
@khazievnn
3 жыл бұрын
Потому что в любом сс есть головы и хвосты, хоть сахар, хоть зерно, хоть фрукты
@surlikbez
3 жыл бұрын
Постойте, а что здесь во всех емкостях сахар? А что на формирование голов влияет только сахар из магазина? Вторую перегонку Губервиль обосновал еще лет 400 назад.
@АлексейОтинов-е3ж
4 жыл бұрын
доброго времени суток! подскажите пожалуйста можно ли использовать для яблочной браги хмельные дрожжи?
@surlikbez
4 жыл бұрын
Здравствуйте! Конечно. А кто запретит то?
@АлексейОтинов-е3ж
4 жыл бұрын
@@surlikbez я имею в виду принципиально ли для яблок использовать именно фруктовые дрожжи?
@surlikbez
4 жыл бұрын
Дрожжи вообще можно использовать ЛЮБЫЕ везде и всюду. Другой вопрос что скажем так у "специальных" дрожжей есть "специальные" штаммы для того или иного вида сырья.
@АлексейОтинов-е3ж
4 жыл бұрын
@@surlikbez спасибо
@surlikbez
4 жыл бұрын
ок
@АлександрЧаркин-е1д
4 жыл бұрын
А дрожжи и сахар в яблочный сок добавлять в какой пропорции ? Как с водой ? Я плохо уловил пропорции
@surlikbez
4 жыл бұрын
Дозировка дрожжей на пачке. Сахар да примерно 1 кг на 4-5 л.
@АлексейЛевченко-ч8я
2 жыл бұрын
@@surlikbez Дмитрий, здравствуйте! На 100гр. Пачке дозировка 3,5гр на 10л. То есть пачка на 100-200л. А Вы добавили 80гр. На 20 литров. Или чем больше дрожжей тем больше спирта или как? Подскажите пожалуйста.
@surlikbez
2 жыл бұрын
Здравствуйте. Абсолютно неверно. Руководствуйтесь тем что написано на пачке. Вы сами пишите, что написано по разному.
@АндрейВострюхин
4 жыл бұрын
Привет из Суздаля. Подскажите ссылочку как инвертировать сахар. И еще вопрос- будет ошибкой если на 20 литров сока положу 4 кг сахара?
@surlikbez
4 жыл бұрын
Таки и Вам здравствуйте. Еще нет этого видео. Про ошибку не понял.
@АндрейВострюхин
4 жыл бұрын
@@surlikbez в этом видео вы ложите на 20 литров яблочного сока 2 кг ивертированного сахара. Я же хочу положить 4кг чтоб выход был больше. Или 2 кг это золотая середина...
@surlikbez
4 жыл бұрын
Можно все. Хоть 5 кг если хотите. Главное что бы дрожжи смогли это съесть. Желательно что бы сахаристость была в районе 20.
@АндрейВострюхин
4 жыл бұрын
@@surlikbez вот спасибо. Скоро яблоки поспеют, буду делать кальвадос))) Вам удачи и здоровья
@surlikbez
4 жыл бұрын
ок
@АндрейБуряк-р3г
4 жыл бұрын
Здравствуйте. Скажите сколько может стоять Брага на яблочном соке, после того как отиграет?
@surlikbez
4 жыл бұрын
Здравствуйте. Да хоть на ананасовом. От температуры зависит. Если жарко то до недели. Может повезет и дольше. В холодильнике до двух месяцев.
@АндрейБуряк-р3г
4 жыл бұрын
@@surlikbez спасибо.
@surlikbez
4 жыл бұрын
ок
@АндрейПупс-б5с
4 жыл бұрын
Добрый день. А на концентрате яблочного сока можно сделать СИДР и кальвадос?
@spongeBobSquarePantsZ
4 жыл бұрын
можно
@surlikbez
4 жыл бұрын
Здравствуйте! Можно конечно.
@maksimshilov1800
2 жыл бұрын
Доброго времени! Гнал только сахарную брагу, после второй перегонки получается на выходе 95-96 град. А тут вы говорите 76 (на турбо дрожжах). Так до какого момента перегонять кальвадос?
@surlikbez
2 жыл бұрын
Здравствуйте. Странно, судя по комментарию, Вы явно все услышали. Вопрос о чем тогда?
@maksimshilov1800
2 жыл бұрын
@@surlikbez знания черпаю только из ваших видео). У меня аппарат колонного типа. При второй перегонке сахарной браги, при отборе тела, как только только температура поднимается на 1-2 десятки, пора отбирать хвосты. При этом градус тела получается 95-96 град. А в данном случае по каким критериям ориентироваться? Когда пора останавливать сбор тела?
@surlikbez
2 жыл бұрын
Вы точно мои видео смотрите???? Судя по комментарию, я такого не снимал и не говорил. А говорю я следующее kzitem.info/news/bejne/rZ1uvWptkZ12moY
@МастерицыМастера
4 жыл бұрын
Вы как всегда супер!!!! Засматриваюсь Вашими рецептами и применяю. У меня вопрос, почему в бутылке темноватый кальвадос, а после второй перегонки в банках он прозрачный?
@surlikbez
4 жыл бұрын
Спасибо. В бутылке что в самом начале? Так он уже выдержан в бочке. Кальвадос становится кальвадосом после выдержки в бочке)
@ДмитрийСтройка-э7ч
4 жыл бұрын
Расскажите пожалуйста каким и как пользоваться рефрактометром. Какой измеряет сахар а какой спиртозность?
@surlikbez
4 жыл бұрын
Смотря что измеряю. Если брагу то сахар. Если спирт то крепость.
@ДмитрийСтройка-э7ч
4 жыл бұрын
@@surlikbez я заказал один а как им пользоваться так и не разобрался пожалуйста если есть время ролик о рефрактометрах очень актуален был бы! Спасибо.
@surlikbez
4 жыл бұрын
Смотря какой заказали. Там инструкция должна быть. Да и инфы много. Подумаем.
@АндрейБуряк-р3г
4 жыл бұрын
Дмитрий скажите, первая перегонка спирт сырец из яблочнонго сока, сначала шел чистый, а потом при 45 %пошел мутный. Это нормально или что то пошло не так?
@surlikbez
4 жыл бұрын
kzitem.info/news/bejne/r6mgzmlqrHyBh6g
@МастерицыМастера
4 жыл бұрын
Здравствуйте. Вчера отжали 10 л. Сока. Инвертировала сахар 1 кг. Это мало? Почему то не бродит(((((
@surlikbez
4 жыл бұрын
Здравствуйте. Да хоть 100 гр тут или бродит или нет. От дрожжей зависит. Ждите что такое 1 день?
@МастерицыМастера
4 жыл бұрын
И ещё возник вопрос. В других видео Вы гоните фруктовую брагу до 5 градусов в струе, при первой перегонке. А здесь до 50. Почему?
Супер. До скольки в струе перегоняли? Может я прослушал извените
@surlikbez
4 жыл бұрын
0
@АлександрГвоздев-ъ1г
4 жыл бұрын
Скажите, а из арбузов самогон полчиться?
@surlikbez
4 жыл бұрын
Из всего что содержит крахмал или сахар.
@Вячеслав-е3е6ж
4 жыл бұрын
Почему выход разный при одинаковом количестве сахаров в заборах с дрожжами? Так не бывает или вы не до бродили на белорусских или отбирали не до 0.
@surlikbez
4 жыл бұрын
Если для Вас нет разницы в обычных сухих дрожжах и турбо значит не бывает. Забудьте. Конечно. Нет не отбирал. Я специально так подстроил, турбо дороже просто, мне прибыли больше.
@Вячеслав-е3е6ж
4 жыл бұрын
@@surlikbez спирт это перебродивший сахар из затора, если заторы были одинаковы то и спирта там должно быть одинаково именно спирта, отличаться может только время и ароматика как полученного СС так и при брожении.
@surlikbez
4 жыл бұрын
В целом Вы рассуждаете верно. Но вот с ролью дрожжей у Вас пробел. Спирт это продукт жизнедеятельности дрожжей. А то что разные дрожжи набрасывают спирта по разному это даже в школе проходят Это понятно что сахара везде одинаково. Только одни дрожжи уснут при 8 а другие при 12-14.
@Вячеслав-е3е6ж
4 жыл бұрын
@@surlikbez я именно про это и говорю, в ролике вы утверждаете, что в беге осталось 0 сахара и было его одинаково а выход разный.
@surlikbez
4 жыл бұрын
Как лихо Вы меня цитируете. Прямо как Госдеп Путина про танки. Можете показать то место где я сказал что "в браге осталось 0 сахара"? Я вот читаю и почти уверен что Вы прикалываетесь. Вы же не можете серьезно ожидать одинаковый выход как от диких дрожжей так и от турбо? Или реально ждете???
@nanai7100
4 жыл бұрын
Дмитрий. Скажите какой обжиг дубовой щепы лучше всего подойдёт для Кольвадоса? У вас в бутылочке наверное не из бочки :)
@surlikbez
4 жыл бұрын
Я бы взял средний.
@nanai7100
4 жыл бұрын
@@surlikbez Спасибо, буду пробывать
@surlikbez
4 жыл бұрын
обязательно
@zoo8590
3 жыл бұрын
Дмитрий что делать с суслом если он отдает душоком. Сливать в конаву или что то еще можно сделать с ним 😭😭😭
@surlikbez
3 жыл бұрын
Не очень понятно, если это ссло то, что вы хотите использовать пропавшие фрукты? Попробуйте их прокипятить.
@АлександрВезьменов
4 жыл бұрын
Основной трабл при изготовлении фруктовых дистиллятов это фильтрация и отжм сусла. Подскажите есть ли какие нибудь передовые технологии в этом деле?
@surlikbez
4 жыл бұрын
Вы про это? kzitem.info/news/bejne/o6isqXVvo4CXhIY
@ДачныйВопрос-т8в
4 жыл бұрын
А где посмотреть 2 перегонку?
@surlikbez
4 жыл бұрын
Вы недавно на канале? Дистиллятор: kzitem.info/news/bejne/lpWHlmiHg6SlrYI Аппарат колонного типа: kzitem.info/news/bejne/woBjzax8qJylaYY
@ДачныйВопрос-т8в
4 жыл бұрын
Спасибо.
@surlikbez
4 жыл бұрын
ок
@валерычТВ-м6б
4 жыл бұрын
Так всё-таки какая сахаристость после добавления сахара а то звук в этот момент пропал ?
@surlikbez
4 жыл бұрын
В районе 20
@MrBloomerr
2 жыл бұрын
Спасибо за ролик. Жду свой Кальвадос
@surlikbez
2 жыл бұрын
Спасибо, что смотрите. Ждем.
@СветланаАртюх-ф1о
4 жыл бұрын
А когда будет ролик про инвертирование сахара и поставки на ней браги.
@surlikbez
4 жыл бұрын
Ближе к сезону сделаю. я не приемлю эт кроме как для фруктовых браг.
@spongeBobSquarePantsZ
4 жыл бұрын
Вкус чачи на белорусских дрожжах не очень понравился, на диких виноград супер, самые шустрые дикие дрожжи на пшенице по мне, а кальвадос бомба, тоже кстати добавлял 2кг сахар но не инвертировал, выход из 20 л. получился 1,7 л 94%, добавлял какие то дрожжи из пробирки)))
@surlikbez
4 жыл бұрын
Спасибо что делитесь опытом.
@spongeBobSquarePantsZ
4 жыл бұрын
@@surlikbez кстати спустя 2 месяца стояния в бутылке запах изменился, на более благородный, с нотками мяты
@surlikbez
4 жыл бұрын
Чем дальше, тем лучше.
@СергейПетров-ш3я2ч
4 жыл бұрын
Какой температуры должен быть сок перед внесением дрожжей?
@surlikbez
4 жыл бұрын
Комнатной.
@ДымДымыч-е6к
2 жыл бұрын
У нас где живем урожай яблок. Выкидывать жалко.
@surlikbez
2 жыл бұрын
Здорово.
@ВікторРомановський-у9ю
2 жыл бұрын
Добрый вечер)) такой вопрос)) зачем перед дробной перегонкой разбавлять СС до 20градусов? Спасибо))
Здравствуйте, Дмитрий, и опять Алматы беспокоит, привет вам всем, что-то я слышала про винный камень, который должен выпасть, прежде чем перегон ять кальвадос-ваши соображения по этому поводу, спасибо
@surlikbez
3 жыл бұрын
Здравствуйте. То есть нужно ждать пока выпадет винный камень? Ну может это и имеет смысл на производстве кальвадоса в Нормандии, где сидр в бочках хранят почти год и больше, а потом перегоняют. Но реализовывать это в домашних условиях вряд ли имеет смысл.
@george1986ification
4 жыл бұрын
Всё хорошо, но один вопрос. Как яблочный сок без дрожжей смог так быстро сбродить?
@surlikbez
4 жыл бұрын
Понятия не имею. Это дикие дрожжи. Про них только в Небесной канцелярии знают.
@serhiihusenikov5603
4 жыл бұрын
Кислоты мало наверное...
@george1986ification
4 жыл бұрын
@@surlikbez Удивительный мир диких дрожжей😁
@fireoberig
4 жыл бұрын
Я тоже хотел сделать кальвадос, но сделал сидр : вкусное винище получилось. А может зря ? ;)
@surlikbez
4 жыл бұрын
Это Ваш выбор. Я делаю и то и другое.
@fateev.S.
Жыл бұрын
В целом можно сделать вывод такой-добавление сахара всегда идёт в ущерб ароматике и вкусу.Ну и дикие дрожжи рулят конечно!Если мы гонимся за качеством а не количеством, то разумеется только дикие дрожжи!
@surlikbez
Жыл бұрын
По прошествии времени, через призму опыта могу сказать следующее. Добавление сахара - это конечно вопрос дискуссии, но точно инверт. Те кто живет на юге Сицилии им проще. Ну или перерабатывать минимум 2-3 тонны. Остальное в пользу бедных. Спорить точно не буду. А вот про дикие дрожжи - это однозначно нет и еще раз нет. Как раз если вопрос стоит в КАЧЕСТВЕ то дикие дрожжи и близко подпускать к кальвадосу не стоит.
@николайУрал-г6л
4 жыл бұрын
Ни как не можем дождаться видео про инвертацию сахара
@surlikbez
4 жыл бұрын
Ближе к лету. Сейчас не сезон. Это актуально для фруктовых браг.
@aleksandrkungurtsev4088
3 жыл бұрын
У меня в Тюмени яблоки с сахористостью 13. Выбраживают в 0.
@surlikbez
3 жыл бұрын
в 0 это по сахарометру?))))
@aleksandrkungurtsev4088
3 жыл бұрын
@@surlikbez да. По стеклянному.
@surlikbez
3 жыл бұрын
Тогда понятно) Он показывает некорректное значение в браге.
@aleksandrkungurtsev4088
3 жыл бұрын
@@surlikbez рефрактометр показывает нач. 13.конечную 4.
@surlikbez
3 жыл бұрын
похоже
@ГелоДок
4 жыл бұрын
Вывод.Если хотите получить качественный продукт,ингридиенты должны быть более натуральными,но это будет в ущерб количества и более времязатратным.Поэтому каждый решает сам по какому пути идти.
@surlikbez
4 жыл бұрын
Примерно так.
@АлексейСергеев-ж5б
4 жыл бұрын
Всё замечательно, а вот если у меня нет поросёнка, то что тогда с яблочной мякотью делать, её же много?
@zzmah3
4 жыл бұрын
Да залей водой и добавь сахара - будет тоже неплохой самогон. Только возьми побольше голов при перегонке. Ароматика будет слабее раза в три, но довольно хороший продукт получиться. Сам так пробовал и с яблок+абрикосы, и с вишни+тютина!
@АндрейМихайлов-б7л7ы
4 жыл бұрын
Завести жену
@reksgtc3588
4 жыл бұрын
Надо его завести.
@ГригорийС-с3т
4 жыл бұрын
Добавить сахар, воду и дрожжи. Выбродить и перегнать. :) А сок пускать не на брагу, а на вино.
@IgorKozakiewicz-x4o
4 жыл бұрын
@@zzmah3 голов или хвостов?
@жасминклубничкина
4 жыл бұрын
Дубовой бочки нет! Дубовые палочки пойдут? Для кальвадоса.
@surlikbez
4 жыл бұрын
Любые дубовые сегменты. Хоть ромбики, хоть звездочки, хоть тетраэдры. И нажмите уже колокольчик kzitem.info/news/bejne/uG-huqpsint6faw
@ДмитрийПодоляка-ц3ы
3 жыл бұрын
Что если не отжимать жмих яблок,а поставить на брожение с дрожжами и жмих яблок и сок вместе чтобы дрожжи выжали по максимуму ?
@surlikbez
3 жыл бұрын
Как Вам угодно. На мы как раз отжимаем сок потому что в жмых яблок набраживает много метанола. И по технологии кальвадос делают из сока.
@ЭлвисБеларусофф
3 жыл бұрын
Кто знает что случилось с автором? 7 месяцев назад последний ролик.
@surlikbez
3 жыл бұрын
Так посмотрите последний ролик и узнайте.
@technicalaspects6373
3 жыл бұрын
9:13 Банка слева - кальвадос! В остальных банках яблочный самогон.
@surlikbez
3 жыл бұрын
Как Вам будет угодно.
@ЛяпишевДмитрий
4 жыл бұрын
Дмитрий с алкогольной темой выходит все круто! Пора за закуску браться😉
Пікірлер: 336