КАНТУЧЧИ, итальянское сухое печенье с миндалем.
готовится быстро, просто. хранится долго
хотя, оно такое вкусное, что не задержится долго))
ингредиенты примерно на 30 печений:
1 яйцо
180 гр. сахар
265 мука
4 гр.разрыхлитель
110 гр.миндаль
10 мл.марсала (или другой ликер)
цедра половины апельсина
30 гр.сливочное масло
щепотка соли
желток и немного молока для смазывания
INGREDIENTI PER CIRCA 30 CANTUCCI
Zucchero 180 g
Uova biologiche 1
Ammoniaca per dolci 0,5 g
Farina 00 265 g
Mandorle 110 g
Marsala o altro vino liquoroso 10 g
Scorza d'arancia ½
Sale fino 1 pizzico
Burro a temperatura ambiente (morbido) 30 g
PER SPENNELLARE
Tuorli 1
немного истории:
Рецепт кантуччи появился сравнительно недавно - в эпоху Возрождения, предположительно в 1691 году в Прато. А бискотти, как сухая и долго хранящаяся выпечка, родились еще в Римской империи. Их делали для солдат, уходящих в длительные марши.
Пресные лепешки, приправленные миндалем, после приготовления ещё раз выпекали, чтобы удалить остатки влаги. Отсюда и название Biscotti, что значит «дважды запечённые». Срок годности такого лакомства был настолько большим, что философ Плиний Старший (Plinius Maior) когда-то хвастался, что они будут съедобны на протяжении нескольких веков. Когда Римская империя рухнула, вместе с ней пропало и печенье до периода Ренессанса.
всем спасибо за просмотр!
мой Инстаграм nat_ostrovok
Негізгі бет КАНТУЧЧИ вкусное итальянское печенье!!!
Пікірлер: 1