Radicchio ist ein robuster und gesunder Salat. Ich nehme ihn sehr gerne gebraten als Beilage oder auch als Salat.
Um gebratenen Radicchio besonders lecker zuzubereiten. Karamellisiere ich ihn vorher wobei ich dazu auch noch Balsamico Essig zum Ablöschen verwende. Süß und bitter, das passt super zusammen. Auch das Superfood Knoblauch gibt dem Ganzen noch eine besondere Geschmacksnote.
Zutaten:
1 Radicchio
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 Esslöffel Balsamico Essig
3 Esslöffel Olivenöl
Etwas Kokosöl
Salz
Pfeffer
2 Esslöffel Puderzucker
Etwas frisch geriebener Parmesan
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/ nobbis_kochstunde
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Негізгі бет Karamellisierter Radicchio mit Balsamico und Knoblauch
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