#karbonatlıekmek #sodabread #irishsodabread #ekmekyapımı #mayasızekmek #ekmektarifi
Karbonatlı Ekmek için malzemeler;
2 cup çok amaçlı un (280 gr)
1 cup + 3 yk tam buğday unu (170 gr)
(Tamamını çok amaçlı un ya da kek unu ile de yapabilirsiniz.)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çk karbonat
1,5 cup (360 ml) buttermilk*
Buttermilk için malzemeler;
1,5 cup (360 ml) süt
1,5 yemek kaşığı limon suyu
Buttermilk ülkemizde henüz olmayan bir ürün. Fakat evde yapımı oldukça kolay. Sadece çiğ süt kullanarak yapılabiliyor, çünkü pastorize ya da UHT sütlerle aynı sonucu alamıyoruz.
Çiğ sütün işlenmesi ile ilgili önemli bilgileri daha önce paylaşmıştım. Aşağıdaki bağlantıdan ulaşabilirsiniz. Bu şekilde hazırladığınız süt, oda sıcaklığına gelince, taze sıkılmış ve süzülmüş limon suyunu ekledikten sonra karıştırarak, 10 dakika bekletirseniz buttermilk* iniz hazır olacaktır. (Süzmenize gerek yok, sıvı ve pıhtısını bir arada kullanmanız gerekiyor.)
Önemli:
Ekmeğin tamamını tam buğday unu ile yaparsanız, tok ve sert bir ekmek olur. Bu yüzden daha ince unlarla karıştırırsanız daha iyi sonuç alırsınız. Aslında bu ekmeğin tamamında orijinal tariflerinde kek unu gibi daha ince unlar tercih edilir. Bu tarz unları kullanacaksanız, hamur daha cıvık olacağı için, tezgahı daha bol unlayarak videodaki kıvamı yakalayabilirsiniz.
Негізгі бет Karbonatlı Ekmek (Irish Soda Bread)
Пікірлер: 12