Очень красиво выглядит. Просто класс. Будем делать
@user-ju5wm6ut2b
2 жыл бұрын
Спасибо, Константин, попробую сделать. соль видела сколько щепотей, но как в конечном результате-малосольная? Может больше солить?
@user-hz1nq3wj7k
2 жыл бұрын
Это зависит от предпочтения вкуса. Я работаю с рыбой которая была заморожена, большинство вредных паразитов убито, и если температурные условия обработки позволяют много не солить, то я не солю. Тот же кондиционер позволяет провялить рыбу быстро, ну а потом она дозреть может и в холодильнике на газетке! Убрали не нужную влагу и пусть дозревает. Пройдет ферментация жиров , белков и появится определенный вкус. На севере юкола, это просто вяленая рыба разделанная определенным образом и сушеная на ветру.
@user-ju5wm6ut2b
2 жыл бұрын
@@user-hz1nq3wj7k спасибо,поняла, у нас она только мороженая продается
@user-hz1nq3wj7k
2 жыл бұрын
@@user-ju5wm6ut2b В общем если проще, то я называю "Первый снег" когда видно соль на продукте, она как бы покрывает но не полностью, видно и соль и рыбу.
@user-xr8zb6hd4k
Ай бұрын
Костей да в заломе много, но вкусная до чего зараза.
@user-hz1nq3wj7k
Ай бұрын
И жирно!
@user-sb7zt7hz1e
Жыл бұрын
Вот куда ушла сахар думаю почему так подорожала сахар 😁
Пікірлер: 13