Кавардак или куырдак (мясо с картошкой)праздничное блюдо из Средней Азии
Каварда́к (от кирг. куурдак, каз. қуырдақ, узб. qovurdoq, қовурдоқ) - беспорядок, неразбериха, суматоха
Ингредиенты:
Баранина -1 кг.
Картошка - 8 шт.
Помидоры - 800 гр.
Лук - 5 шт.
Перец сладкий 1 шт.
Зира - 1 ст.л.
Шафран имеретинский - 1 ст.л.
Кинза - 1 пучок
Соль по вкусу.
Растительное масло
Приготовление:
Мясо режем на куски 3-4 см., картошку режем крупными кусками, лук режем полукольцами, помидоры режем дольками толщиной 5 мм , а перец мелкими брусочками .
В казане разогреваем растительное масло и обжариваем мясо до румяности, добавляем лук, перемешиваем с мясом , солим и добавляем половину специй. Выкладываем картошку, добавляем немного воды , соль и остальные специи. Накрываем крышкой, готовим 20 минут на малом огне , добавляем перец и тушим 10 минут , затем добавляем помидоры и готовим еще 10 минут. До В конце засыпаем все зеленью. Даем настоятся 30 минут , подаем с зеленью в глубокой тарелке .
Негізгі бет Кавардак или куырдак (мясо с картошкой)праздничное блюдо из Средней Азии
Пікірлер: 43