Świetnie że Pan wrócił. Co do kawy, doświadczyłem w Grecji podobnych obrządków.
@pykpuff1840
3 ай бұрын
No tam, gdzie wpływy miało Imperium Osmańskie, proces parzenia kawy jest zbliżony.
@Sergiusz92
5 ай бұрын
W końcu! Czekałem :)
@Kaszkieciarz
3 ай бұрын
Miło widzieć powrót kanału po czasie, czy można poprosić nazwę tej krakowskiej palarni?
@pykpuff1840
3 ай бұрын
Palarnia Kawy Ja-Wa na ul. Karmelickiej. Do dripa tam słabo, ale do tygielka jak znalazł.
@Kaszkieciarz
3 ай бұрын
Dziękuję pięknie za odpowiedź napewno przetestuje asortyment
@mareksaach
4 ай бұрын
Witam. Miło widziec i słyszeć!!
@pykpuff1840
4 ай бұрын
Miło mi czytać!
@michelekietlicz5879
4 ай бұрын
brawo!
@mackomicko1264
5 ай бұрын
Wrócił!
@mackomicko1264
5 ай бұрын
Chcę tylko powiedzieć, że powinieneś się spiknąć z mistrzem Makłowiczem i zrobić jakiś film :) (Podejrzewam, że daleko nie masz)
@pykpuff1840
4 ай бұрын
@@mackomicko1264 Szczerze? Próbowałem zaprosić go na wywiad o rozwijaniu umiejętności rozpoznawania smaków, jednak ewidentnie za wysokie progi.
@Radiofan1111
5 ай бұрын
Oglądałem już kiedyś podobny film na tym kanale no ale warto też ten zobaczyć, więcej ciekawych informacji. :)
@pykpuff1840
5 ай бұрын
Tak, był, ale tam trochę inaczej kawę przygotowywałem, bardziej na modłę turecką i ogólnie mniej wtedy wiedziałem.
@northside7775
5 ай бұрын
No nareszcie!
@wiktorutracki6469
2 ай бұрын
Ah ta kawa po bośniacku. Kiedyś byłem purystą, uważając każdy inny sposób za heterycki. Dzisiaj zaparzam taką kawę w tygielku na kilka różnych sposobów: zalewając zimną wodą lub ciepła, dodając przyprawy/cukier/miód przed przygotowaniem albo już do szklanki, doprowadzając pianę do jednego podniesienia albo trzech itd. Każdy sposób z tych samych ziaren wyciąga inne smaki i to jest chyba najbardziej fascynujące. Mój przyjaciel z West Bank pokazał mi jeszcze inny sposób w jaki u niego się zaparza - ciągle rotujac tygieliem nad ogniem, przerzucajac pianę na górze i niemal gotując te kawe aż cala piana zniknie, a kawa przestanie się całkiem pienić. Nigdy za to nie podgrzewałem jeszcze suchej kawy zanim się ją zaleje wodą, muszę spróbować! Nota bene: taka kawa jest najlepsza do fajki czy cygara 💪🏼
@pykpuff1840
2 ай бұрын
@@wiktorutracki6469 no sposoby bywają różne, inaczej się będzie zaparzać w Turcji kawę z tygielka, inaczej w Bośni. A i w samej Bośni nie będzie jednego uświęconego sposobu, tak jak u nas nie jest ustalone, że pierogi ruskie mają być podawane z cebulką, a nie np. ze skwarkami.
@malpaszymi.woodwork
5 ай бұрын
Krzysiek, dobrze Cie znow widziec
@wj2987
4 ай бұрын
No, super to było! Ale... fajki zabrakło 😊 Dzięki mimo to, pozdrowionka Krzychu!
@pykpuff1840
4 ай бұрын
No fajka raz będzie, raz nie. Taki już los tego kanału.
@TOMA1910
4 ай бұрын
Przejechałem w 2022 przez Chorwacje, Bośnie, Czarnogórę, Albanię, Macedonię, Kosowo, byłem teżw Turcji, Egipcie chwile pozniej ale najlepiej pamiętam kawe pitą w Mostarze i Sarajevie. Nigdy nie udało mi się wypić podobnej albo zrobić takiej.
@pykpuff1840
4 ай бұрын
Jak Ci się nie udało będąc w Mostarze i Sarajewie, to musiałeś mieć jakiego mega-ultra pecha. Ja gdzie wszedłem w Sarajewie, to taką dawali, raz mi się tylko zdarzyło, że nie mieli, a spędziłem w zeszłym roku 10 dni w tej stolicy.
@pykpuff1840
4 ай бұрын
A dobra, chyba nie zrozumiałem 🙂, człowiek zmęczony po koszykówce wraca, to tak się dzieje...
@TOMA1910
4 ай бұрын
@@pykpuff1840 niee włąsnie tam pilem najlepsza. w Bośni właśnie najlepsza była
@pykpuff1840
4 ай бұрын
@@TOMA1910 No to właśnie zrozumiałem pół minuty po napisaniu pierwszego komentarza. Tak, dobra jest tam kawa z tygielka, choć osobiście nie mam zamiaru jej absolutyzować, mi się w niej najbardziej podoba głównie rytuał, ale smak też jest oczywiście niczego sobie.
@_S0LD1ER_
5 ай бұрын
Brakowało mi tego jak tlenu
@KamilEdoo
3 ай бұрын
Co to za motyw muzyczny? Bardzo ciekawy, chętnie posłucham więcej
@pykpuff1840
3 ай бұрын
To muzyka mojego autorstwa stworzona na potrzeby tego filmu. Cieszę się, że się podoba.
@KamilEdoo
3 ай бұрын
@@pykpuff1840 Można prosić o inspiracje do stworzenia myzyki, lub coś co z nią koresponduje? Nie mam pomysłu jak znaleźć podobne brzmienia. 🙂
@pykpuff1840
3 ай бұрын
@@KamilEdoo Ja tu wykorzystałem skalę i rytmikę wykorzystywane w muzyce bałkańskiej, więc pewnie najprościej będzie poszukać czegoś pod hasłem "balkan music".
@marcinfudalej9453
4 ай бұрын
Mam pytanie, jak utrzymujesz w czystości swoje tygle ? co zrobić gdy pokrywa się patyną ?
@pykpuff1840
4 ай бұрын
W Sarajewie jeden z rzemieślników polecił mi zwykły ketchup. Faktycznie działa, nie trzeba szorować, wystarczy delikatnie nanieść ręką lub gąbką, przemyć po dosłownie kilku sekundach i tygielki niemal jak nowe. Oczywiście zależy jak bardzo są zapuszczone.
@marcinfudalej9453
4 ай бұрын
@@pykpuff1840 :o w życiu bym nie pomyślał o tym. Dziękuję bardzo
@krzysztofkrzysio1390
5 ай бұрын
te tygielki nie są wykonane z miedzi, na co wskazuje już sam kolor, jedynie zewnętrzna warstwa jest stricte miedziana, żeby ładnie wyglądało. Środek to zazwyczaj stop miedzi z cyną czyli po prostu brąz cynowy.
@krzysztofkrzysio1390
5 ай бұрын
edit: za szybko napisałem, potem już się sam do tego odniosłeś na filmie :)
@pykpuff1840
5 ай бұрын
Są, są miedziane. Kiedyś miałem dżezwę bez tego ocynowania nawet, z zewnątrz i w środku miedź jak się patrzy była 🙂.
@Mateusz48
4 ай бұрын
Na Cyprze sypie się kawę zalewa gorącą wodą i tygielek wędruje do jakby metalowej misy gdzie jest podsypywany do połowy ciemnym plażowym piaskiem, który jest od spodu podgrzewany. Kawa powoli się podgrzewa. Po Ok 40-1 minuty jest przelewana do naczynia z którego się pije. Oczywiście w zestawie woda. Niesamowity smak i moc.
@pykpuff1840
4 ай бұрын
W Turcji tak samo, z tym, że tam zawsze wlewa się zimną wodę. Robienie kawy "na piasku" jest ponoć najstarszym sposobem parzenia kawy, gdzieś coś takiego chyba wyczytałem.
@biznesimmigration2014
4 ай бұрын
@@pykpuff1840 W Jordanii podają tak samo. Ale tam jeszcze dużo kardamonu (duuużo)! Podawana na ulicach, kosztuje dinara.
@pykpuff1840
4 ай бұрын
@@biznesimmigration2014 tak, w krajach arabskich sporo sypie się kardamonu, a zwyczaj parzenia kawy w misce z rozgrzanym piaskiem też jest wspólny dla tego całego regionu. W Bośni nie ma takiego zwyczaju, podobnie nie spotkałem się, żeby sypano kardamon.
Пікірлер: 42