Рискну предположить, что изначально это была еда кочевников, пастухов, воинов мигрирующих народов - добротно и сытно. Хотя, наверное и это будет только частью истины: сычуг - ферментную часть желудка используют для приготовления сыров, книжку и сетку всячески наполняют и вялят или приготавливают иными способами
@МарченкоГалина-ц5ъ
4 жыл бұрын
Спасибо Вам за рецепт ! В детстве пробовала такой суп ,только без молока ! Вам мира, добра ,удачи и здоровья!
@DmitryChidzhi
4 жыл бұрын
Спасибо! Будьте здоровы!)
@florawayne4302
4 жыл бұрын
Никогда не ела мясо с молоком...надо пробовать...
@SubinSerezka
4 жыл бұрын
Спасибо за рецепт и видео!
@olgas7666
4 жыл бұрын
А на вкус то как?
@SubinSerezka
4 жыл бұрын
@@olgas7666 а на вкус, как... Я добавляю много паприки, совсем немного уксуса... Получаю то, что я люблю - бульон яркий, блюдо острое, нежные кусочки желудка... На вкус, как удачная шкембе чорба))
@LesSadOgorod
4 жыл бұрын
Привет! Первый раз вижу такое блюдо ! Очень захотелось попробовать. А можно вместо перекиси добавить лимонную кислоту? Спасибо за новый для нас рецепт. Мама готовила похожую шурпу, но без молока.
@DmitryChidzhi
4 жыл бұрын
Здравствуйте! Можно и нужно использовать все доступные и возможные средства, чтобы отмыть его и избавиться от запаха ( очень непросто), но, когда вам это удастся, вы можете готовить его, как угодно и вы не пожалеете). Спасибо вам.
@olgas7666
4 жыл бұрын
Вкусно было? Всё съели? Потраченная эл.энергия того стоила?
@DmitryChidzhi
4 жыл бұрын
Стоила)
@DmitryChidzhi
4 жыл бұрын
Ещё хочется
@ПроПИТАНИЕ-ж3у
3 жыл бұрын
Есть очень простой способ избавиться от специфического запаха продуктов (будь то субпродукты (рубец, почки...) речная рыба или морская с резким ароматом и так далее...) - нужно перед приготовлением припорошить на пару-тройку часов продукт посолочной смесью: 50% соль + 50% сахар. Никакие запахи вам не страшны! Только после такой обработки учитывайте, что приготовляемый продукт уже солёный! А ещё - посолочная смесь это отличный способ сохранить сочность мяса или рыбы.
@DmitryChidzhi
3 жыл бұрын
Спасибо! Ценно!
@olgakrasiy9117
4 жыл бұрын
Молодец Дмитрий, Вы правы главное правильно сварить рубец. Я перед началом марки мою щеткой и несколько раз меняю воду при варке. У нас в Италии это блюдо готовят в помидоровом соусе и в конце варки добавляется много сыра пармезан. Блюда н азываеться Trippa. Конечно на любителя... ЛАЙК!
@DmitryChidzhi
4 жыл бұрын
Ой, Ольга, разбередили все рецепторы)! Очень захотелось и, обязательно сделаю, но только в Болгарии - там рубец уже подготовленный продаётся : если я опять принесу его домой с рынка и начну чистить, меня просто из дома выгонят). Спасибо большое, здоровья вам и удачи!
@НатальяСавина-з4е
4 жыл бұрын
первый раз увидела такой суп, вообще без овощей, что непривычно, боюсь у меня не хватит терпения и мужества подготавливать рубец. А еще сочетание молока, бульона и обжаренной паприки. Спасибо за видео.!!!!!!
@DmitryChidzhi
4 жыл бұрын
Спасибо вам! Я тоже приготовил его впервые. Старался строго соблюсти рецепт, хотя рука тянулась поджарить лучок, морковку и добавить)
@нинагеоргиева-ы8ф
4 жыл бұрын
Благодаря Ви за приготвената много популярна рецепта и за точната информация.Шкембе чорба е предпочитано ястие от мъжете в по-голяма степен,особено сутрин след дълга нощ,след абитуриентски бал.Във фолклора се приема дори ритуално.Това съвсем не пречи да е част от обикновеното меню в семейството.
@olgas7666
4 жыл бұрын
Болгарский ещё не знаю, но так поняла, что с похмелья уж очень хорош будет этот супчик! Махмурлук -- похмелье?....))
@DmitryChidzhi
4 жыл бұрын
Благодаря Ви за вниманието, Нина! Поне Вие ще ме разберете), защото със сигорност сте опитвали шкембе чорба)! В България по-лесно се готви това ястие от подготвено, измито шкембе: купи и готви, обаче колко го търках и го преварях аз за да спре да мирише...)))! Обаче стана, и стана много добре. Благодаря Ви още веднъж! Живот и здраве!
@МаксПакс-ч2ш
4 жыл бұрын
Вот жене с мужем повезло😄
@noname-wq3ks
4 жыл бұрын
da!
@olgas7666
4 жыл бұрын
Вот, это точно.....повезло....))
@ГалинаЕвстигнеева-ъ6э
4 жыл бұрын
Удивил так удивил, неужели это действительно вкусно, но признаюсь, готовить такое не буду, много возни, за труд спасибо.
@DmitryChidzhi
4 жыл бұрын
Это вкусно и очень популярно в Болгарии, Сербии, Турции, Иране... Если я и решусь повторить, то только в Болгарии - там продают готовый, вымытый, отбеленный, частично сваренный рубец. Спасибо большое за внимание. Будьте здоровы!
@Vse_srazu-Natalochka_Makhaneva
4 жыл бұрын
Опс, я название с третьего раза без ошибки произнесла))
@DmitryChidzhi
4 жыл бұрын
Главное, что удалось)👍
@natf0502
3 жыл бұрын
Вчера в Софии заказала его в кафе из любопытства. Чеснок и жгучий перец к блюду не прилагались. Желудок выдержал, но в фанаты не записываюсь. Пытаюсь понять зачем там молоко.
@DmitryChidzhi
2 жыл бұрын
Странно - без чеснока и перца его не предлагают. Надеюсь было хорошо подготовлено и приготовлено, ибо достаточно одного неприятного воспоминания/запаха, чтобы не захотеть такой суп никогда. Спасибо вам!💐
@natf0502
2 жыл бұрын
@@DmitryChidzhi Да рубец нормально зашёл, но я бы его предпочла без молока, как моя бабушка готовила в детстве🤣. В общем при случае рискну конечно попробовать» правильный» шкембе чорба. Дадим ему ещё один шанс🤣
@НатальяПоданева-ъ6х
4 жыл бұрын
Не знаю,ела бы ли я ЭТО? На что похож суп?
@DmitryChidzhi
4 жыл бұрын
Трудно сказать) - на суп из требухи и чеснок с перцем здорово тут сочетаются с рубцом, без них - никак.
@НатальяПоданева-ъ6х
4 жыл бұрын
@@DmitryChidzhi С хреном не пробовали?
@DmitryChidzhi
4 жыл бұрын
@@НатальяПоданева-ъ6х нет). В первый раз(давно) я не смог его есть - вероятно был плохо вымыт, а в этом году в марте меня уговорили попробовать и , знаете, было очень неплохо, поэтому я и решил приготовить
@МаксПакс-ч2ш
4 жыл бұрын
😍😍😍
@t_m2233
3 жыл бұрын
Запах!?!?!?, да он воняет на пол квартала пока варится 🤮🤮🤮🤮
@DmitryChidzhi
3 жыл бұрын
Да, вонь стояла жуткая, именно с таким выражением лица я его чистил, мыл, тёр, вымачивал и отваривал, меняя воду пять раз , чтобы избавиться от запаха. Получилось. Но! Никогда больше я не буду покупать немытый сырой рубец. В следующий раз я сварю такой суп в Болгарии - там продаётся уже отмытый, отбеленный и совершенно без запаха! Спасибо вам за внимание! Будьте здоровы 💐!
Пікірлер: 41