Θέλουμε να έχει ο κιμάς 20% τουλάχιστον λίπος , εάν όχι , προσθέτουμε στο μείγμα 50γρ ηλιέλαιο.
Μπορούμε να προσθέσουμε και κιμά από αρνί σε αναλογία 20% , δηλαδή το μείγμα θα έχει 400γρ μοσχάρι , 400 γρ χοιρινό και 200 γρ αρνί.
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
500γρ ΜΟΣΧΑΡΙ
500γρ ΧΟΙΡΙΝΟ
20γρ ΑΛΑΤΙ
1 κουτ γλ ΜΑΥΡΟ ΠΙΠΕΡΙ
½ κουτ γλ ΚΥΜΙΝΟ
130 γρ ΝΕΡΟ
2κουτ σουπας ΑΛΕΥΡΙ (για όλες τις χρήσεις )
Негізгі бет ΚΕΜΠΑΠΙΑ ΦΛΩΡΙΝΑΣ - ΣΥΝΤΑΓΗ
Пікірлер: 12