พลพรรคนักปรุง 17 สิงหาคม 2018
กดติดตาม หรือ subscribe KZitem ช่อง PHOLFOODMAFIA bit.ly/2kYY1KR
รายการพลพรรคนักปรุงสามารถเข้ามาพูดคุยกันได้ที่
Facebook: PHOLFOODMAFIA - พลพรรคนักปรุง
IG: PHOLFOODMAFIA
ลามิงตันมีต้นกำเนิดในประเทศออสเตรเลีย เป็นเค้กสปันจ์เคลือบด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งบางๆ แล้วนำไปคลุกกับมะพร้าวอบแห้ง หลายสูตรจะสอดไส้ด้วยแยม สูตรนี้มากับแยมรสราสป์เบอร์รี่ แถมตัวไอซิ่งช็อกโกแลตก็มีรสของราสป์เบอร์รี่จากแยมด้วยเช่นกัน
เค้กสปันจ์
• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• น้ำตาลทราย 110 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 70 กรัม
• แป้งข้าวโพด 35 กรัม
• เนย (ละลาย) 30 กรัม
• แยมราสป์เบอร์รี 100 กรัม
• มะพร้าวอบแห้ง 150 กรัม
ช็อกโกแลตราสป์เบอร์รีไอซิง
• แยมราสป์เบอร์รี 140 กรัม
• น้ำสะอาด 200 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 120 กรัม
• ผงโกโก้ ¼ ถ้วย
1. ตั้งเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน เตรียมถาด 9x9 นิ้ว ทาเนยรองกระดาษไข
2. ตีไข่ น้ำตาลทราย และกลิ่นวานิลลา บนหม้อน้ำร้อนจนส่วนผสมมีอุณหภูมิประมาณ 45 องศาเซลเซียสใส่ลงในโถผสมตีต่อด้วยหัวตีตะกร้อด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 6 นาที จนตระกร้อทิ้งรอยบนส่วนผสม หรืออยู่ในขั้น Ribbon Stage
3. ร่อนแป้งสาลี และแป้งข้าวโพด เข้าด้วยกัน ใส่ลงไปทีละครึ่งตะล่อมเบาๆ ให้เข้ากัน ตักส่วนผสมออกมาประมาณ ¼ ถ้วย ผสมกับเนยะละลาย แล้วใส่กลับไปผสมกับส่วนผสมหลัก ตะล่อมให้เข้ากัน ถ่ายลงในถาดที่เตรียมไว้ เคาะพิมพ์เบาๆ 1 ครั้ง อบเป็นเวลา 35 นาที พักให้เย็นสนิท
4. นำเค้กออกจากพิมพ์ สไลด์เค้กออกเป็นสองส่วน ทาแยมลงบนด้านที่ผิวเรียบ ประกบด้วยเค้กอีกชิ้นโดยให้ด้านที่มีสีเข้มอยู่ด้านในตัวไส้ ตัดแต่งขอบเค้กให้สวยงาม แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ประมาณ 2x2 นิ้ว พักไว้
5. ทำช็อกโกแลตราสป์เบอร์รี่ไอซิ่ง โดยนำน้ำสะอาด แยมราสป์เบอร์รี่ และผงโกโก้ ตั้งไฟ พอเดือด เคี่ยวต่อประมาณ 1 นาที กรอง สับดาร์กช็อกโกแลตใส่ลงไป ผสมให้เข้ากัน พักส่วนผสมให้เย็นลง
6. นำเค้กไส้แยมที่เตรียมไว้ชุบลงในไอซิ่ง ด้านละประมาณ 3 วินาที พักบนตะแกรง โรยตัวเค้กด้วยมะพร้าวอบแห้ง กดให้ติดตัวเค้กดี เก็บใส่กล่องสุญญากาศแช่เย็นได้ 3 วัน
เมนูอื่นๆ ในพลพรรคนักปรุง 17 สิงหาคม 2018
ลาบเป็ดย่าง
Roasted Duck Larb
• ลาบเป็ดย่าง Roasted Du...
โฟคาเซียมะกอกเขียว
Green Olive Focaccia
• โฟคาเซียมะกอกเขียว Gre...
ข้าวผัดพริกขิงหมูกรอบ
Crispy Pork Prik Khing Fried Rice
• ข้าวผัดพริกขิงหมูกรอบ ...
เค้กลามิงตันสอดไส้แยม
Jam-Filled Lamingtons
• เค้กลามิงตันสอดไส้แยม ...
Негізгі бет เค้กลามิงตันสอดไส้แยม Jam-Filled Lamingtons : พลพรรคนักปรุง
Пікірлер: 12